喝咖啡真的会导致缺钙和骨质疏松吗？科学辟谣告诉你真相

咖啡会导致钙吸收不良吗？

会严重导致骨质疏松吗？

一些喜欢喝咖啡的网友想必或多或少都看到过这样的评论。咖啡真的有这么大的副作用吗？接下来，辟谣来了！

为什么喝咖啡会导致缺钙？

网上说“咖啡抑制钙吸收”的原因大多是因为咖啡中含有草酸，草酸会与钙结合，从而影响钙的吸收。

在过去的研究中，学者们利用同位素校准方法让实验动物摄入草酸钙。与对照组相比，氯化钙的钙吸收率降低了90%，证实草酸抑制钙吸收！

咖啡中的草酸含量是多少？

事实上，咖啡豆本身的草酸含量并不低。每100克生咖啡豆中含有200毫克草酸。但烘焙、冲泡、使用等都会影响咖啡液中的草酸含量。

另外，咖啡液本身并不是富含草酸的食物。每100克咖啡液的草酸含量仅为0.9毫克。换算下来，一大杯咖啡仅含有2毫克左右的草酸，不足以影响钙的吸收。

摄取足够的钙质更重要

虽然咖啡中的草酸不会有任何影响，但研究发现，咖啡因会影响骨骼中VDR蛋白的表达，导致骨钙沉积，而且咖啡因还能促进噬骨细胞的活性，将骨钙释放到血钙中。

但不用担心，服用足够的钙或乳制品可以抵消咖啡因引起的骨骼风险。在相关研究中，学者们进一步分析了受试者的钙摄入量，发现对于钙摄入量充足的人来说，咖啡摄入量并不会影响骨骼风险。

因此，重点是你是否摄入了足够的钙或乳制品，而不是咖啡本身。

怎样才能让它更健康呢？

对于咖啡爱好者来说，如果想补钙，可以在咖啡中加入牛奶，或者多吃一些富含钙的食物，比如坚果、豆腐、黑芝麻、苋菜、虾米等。 其次，每天的咖啡摄入量应该不宜过多，也不宜空腹或睡前饮用。

只有掌握了正确的咖啡喝法，才能放心地享受咖啡，让咖啡成为我们美好生活的一部分~