南区老大房青团制作全揭秘：经典糕点品牌焕发新活力，微课堂带你了解时令美食

南区老大坊，老上海知名糕点品牌

用经典美食俘获一代又一代上海人的味蕾

如今，这个老品牌正焕发出新的活力

本期“咸城公民素质大讲堂”“微课堂”

带你了解时令美食团的“诞生故事”

（全屏观看效果更好！）

看完《微课堂》

大家不仅能吃得开心，还能吃得放心！

青团虽然好吃，但也别贪吃！

以下花絮供吃货们自行舔屏

今天滕老师还给大家留了3份作业

参与答题还有惊喜哦~

本期有奖问答：

1、冷加工生面团菌落总数不得超过( ) cfu/g。

A.1500 B.10000 C.15000

2、冷加工生面团的皮料在后续加工前必须冷却，否则容易造成生面团（）。

A. 暴露 B. 硬化 C. 恶化

3、判断：食品生产企业的高洁净区域一般应设有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或独立的更衣室。 ()

请在文末留言板写下你的答案。我们将随机抽取10位答对问题的朋友，赠送上海南区老大坊食品有限公司提供的奖品一份，相关奖品背景将于4月8日（周三）举行，然后通知您留下邮寄地址及联系电话，请留意相关信息。

上一期的答案

1、绿色OTC是指（C）？

一个。处方药 B. A 类非处方药 C. B 类非处方药

2、使用苯扎溴铵溶液消毒皮肤表面时，需要稀释（B）倍吗？

一个。 10次​​ B. 50次 C. 500次

3、判断：苯扎溴铵溶液与肥皂同时使用，消毒效果更好。 （十）

本期质量专家

重实践、求知识、求信誉

上海南区老大坊食品有限公司

上海南区老大坊食品有限公司是一家专业生产各种中西糕点的企业。位于上海市奉贤区金汇镇，毗邻上海自贸区临港新片区。现有生产面积达5000多平方米，拥有中西糕点生产、月饼生产、速冻面米制品生产、炒货生产及包装生产线4条。公司在上海重要商圈开设了60多个销售网点，并与多家知名企业达成长期战略合作伙伴关系，如：东航食品、家乐福、永辉、食一号、食品店等2号、大富贵、王家沙等。

公司始终以“确保人们舌尖上的安全”为使命，秉承“品质、品味、诚信”的经营理念。自2014年起，各产品线陆续通过ISO22000食品安全管理体系认证。 ，并严格将ISO22000的管理要求融入到日常管理中，确保消费者能品尝到安全、健康、美味的糕点。

如今，公司不仅继承了百年品牌“老大坊”的历史传承，还时刻关注年轻消费群体的个性化需求。为此，公司精心设计开发了“南好”品牌及一系列蕴含时尚流行元素的糕点产品。

“重实、求知、重誉”——这句祖训从1902年南区老大坊创立之日起就一直传承下来，在一百多年的历史进程中，默默渗透到每一件产品、每一项服务中。 ，以及老字号的每一项服务。一场革命。在“南区人”眼里，这句祖训从来没有过时。这是一件可以永远流传的宝藏。 “南区人”已准备好以新的面貌、新的姿态，迎接新的机遇和挑战！

若您有购买需求，可扫描下方二维码或前往南区老大坊任意门店购买。

供稿：金汇市场监督管理办公室质量发展协调科