饭店餐布的作用与使用技巧：餐巾折花艺术与卫生用品的双重功能

西餐如何使用桌布？我想到了一家提供某种菜肴的餐厅的名称。主要供应融合美食。

饭菜香吗？张家菜，李家菜！

吃饭时用来防止弄脏衣服的布叫什么名字？

餐巾纸的功能及种类

折叠餐巾是餐前准备工作之一。主要工作是餐厅服务员将餐巾折叠成各种图案，插入酒杯或水杯中，或者放在盘子上供客人用餐时使用。

一、餐巾纸的作用

餐巾纸又称餐巾纸，是餐厅常见的卫生用品，也是装饰、美化餐桌的艺术品。餐巾纸的主要功能如下。

(1)餐巾是餐饮服务中的卫生用品。客人用餐时，餐厅服务员将餐巾放在客人的腿上或胸前。餐巾可以用来擦嘴或者防止汤、酒弄脏衣服。

(2)餐巾可以装饰和美化餐桌。不同的餐巾图案蕴含着不同的宴会主题。餐桌上摆放着形状各异的餐巾花，不仅美化了餐桌，还增添了庄重、温馨的气氛，给人以美的享受。

(3)餐巾图案可以提升用餐气氛。例如，将餐巾折成喜鹊、和平鸽等图案，表达欢乐、和平、友谊，给人以真诚、欢乐的感觉。例如，折一张齐飞、相爱的花朵图案送给新婚夫妇，可以表达永远团结、美满婚姻一百年的美好祝愿。

(4)餐巾图案的摆放可以标记主宾的座位。折叠餐巾花时，应选择主宾的图案。主宾图案的高度应高于其他图案的高度，以显示您的尊严。

2、餐巾纸的种类

(1)按质地，餐巾可分为棉织物和化纤织物。纯棉餐巾吸水性较好，去污力强，上浆、熨烫后挺括。它们具有良好的造型效果，但折叠一次效果最佳。化纤面料色泽鲜艳、透明度强、弹性高。如果一次定型失败，可以二次定型，但吸水性差，去污力不如棉织物。

(2)按颜色，餐巾纸分为白色和彩色两种。白色的餐巾给人一种干净、宁静、优雅的感觉。它可以调节人的视觉平衡，激发人的情绪。彩色餐巾可以提升用餐气氛。例如，红色、粉色的餐巾给人一种庄重、温馨的感觉；橙色、鹅色餐巾给人一种高贵、典雅的感觉；湖蓝色在夏天能给人凉爽舒适的感觉。

3.折叠餐巾纸时的注意事项

(1)操作前应洗手、消毒。

(2) 在干净的托盘或盘子上进行操作。

(3)操作时严禁用嘴咬。

(4)将鲜花放入杯中时要注意卫生。手指不允许接触杯口，杯体上不允许留下指纹。

(5)折叠好的餐巾放置在杯子高度的2/3处为宜。

4.餐巾折叠的使用

餐巾图案的选择和使用一般应根据宴会的性质、规模、规格、冷菜名称、季节、客人的宗教信仰、风俗习惯、座位安排等因素综合考虑。客人和主人的喜好以及餐桌装饰的需要。一般原则是：

(1)根据聚会性质选择花卉图案。例如，以欢迎、感谢、表达友谊为目的的宴会餐巾花可以设计成友谊花篮、和平鸽等。

(2)根据聚会的规模选择花卉图案。一般大型宴会可采用简洁、快捷、高大、美观的花卉图案。对于小型宴会，同一张桌子上可以采用各种花卉图案，形成多样、协调的布局。

(3)根据花式冷拼选择搭配图案。例如，冷拼是“鱼在水中游”，餐巾花可以是“金鱼”的形状。

(4)根据季节选择花型。利用台面上的花卉图案来体现季节特征，使其充满季节感。

（5）根据客人的身份、宗教信仰、风俗习惯和爱好选择花卉图案。

(6)根据客人位置的安排选择图案。宴会上主人座位上的餐巾花称为主花。主花应美丽、引人注目。目的是为了让宴会的主席更加突出。

西式桌布有什么用？

西式桌布是用来放在腿上的，主要是为了防止食物不慎掉落，弄脏衣服。也可用于饭后擦拭口腔。点完餐后，在上开胃菜前的一段时间，将餐巾打开，向内折三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的腿部分。最好不要将餐巾塞进领口。

您必须等到每个人都就座后才能使用餐巾。切勿用餐巾擦拭餐具。坐着时，身体要直立，肘部不要放在桌子上，双脚不要交叉。最好与桌子保持距离，以方便使用餐具。餐桌上已放置的餐具不要乱动。将餐巾对折并轻轻放在膝盖上。

扩展信息：

西餐厅礼仪：

1. 衣着和行为

前往高档餐厅时，男士应衣着整洁；女性应穿西装和高跟鞋。如果指定正装，男士必须系领带。进入餐厅时，男士应先开门，并邀请女士进入。应要求女士走在前面。就座和用餐时应优先考虑女性。尤其是集体活动，别忘了让女士走在前面。

2. 坐下

最合适的坐姿是从左侧坐。当椅子被拉开时，站直，距离几乎与桌子接触。领队会把椅子推进去，双腿碰到身后的椅子就可以坐下了。吃饭时，上臂和背部靠在椅背上，腹部距桌子约一个拳头。最好避免双臂交叉坐着。

3. 点酒

在高档餐厅，会有擅长品酒的调酒师，会给你带来酒单。对于对酒不太了解的人，最好告诉他们你选择的菜品、你的预算、你最喜欢的酒口味，主调酒师可以帮你选择。如果主菜是肉类，则应搭配红酒，鱼则应搭配白葡萄酒。上菜前，尝试一杯清淡的葡萄酒，如香槟、雪利酒或埃里酒。

4.了解上菜顺序

西餐的正式上菜顺序是：①开胃菜和汤②鱼③水果④肉⑤奶酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和佐餐酒。没有必要订购所有的东西。点太多而无法全部吃完是不礼貌的。

中等水平的餐厅欢迎只点开胃菜的顾客。开胃菜、主菜（鱼或肉选其一）和甜点是最合适的组合。点餐时，您不会从开胃菜开始。相反，你选择你最想吃的主菜，然后搭配适合主菜的汤。