2019上海荷花睡莲展古猗园开幕，赏花品美食双重享受

23位厨师和17位糕点师各提交一份答卷

下午2点左右，2019年“荷花宴”中餐厨师、糕点师技能大赛开始，美味佳肴从古逸花园餐厅厨房端出进行评比。这些美食共有23道菜肴和17道小吃，由古邑花园餐厅23位厨师和17位糕点师精心烹制，每人一份。 “一个月前就给他们布置了任务，然后大家今天就想出了主意并交出了答案。”古邑花园酒家负责人、南翔小龙的继承人李建刚说。

一盘“荷香雪鱼丸”端上来，清新宜人。做这道菜的厨师刘晓宇介绍说，“雪鱼丸”是用切碎的虾和莲藕做成的。口感清爽、酥脆，适合夏季消暑。

一盘“莲香惜玉”上桌，也让不少人竖起大拇指。这道菜以蒸鸡蛋为“背景”，虾球内插有6朵百合制成的“睡莲”，饰以枸杞，周围插有3片小“荷叶”。

“欧玉小龙”是一道点心。据糕点师陈海云介绍，这款糕点的饺子馅料有莲藕、鲜肉和小龙虾。皮肤有蓝色、红色和白色。蓝色是蝶豆花做的，红色是龙汁，白色是面粉本来的颜色。全部都是纯天然染色。

有些蔬菜类似莲藕、莲藕，但既不是莲藕，也不是莲藕。例如，下面这道菜中，你能猜出莲花是用什么做的吗？

这是大白菜！当厨师上​​菜时，餐厅已经关门了。当他把开水倒在上面时，它就开花了！精彩的创意~

又如下面的“莲藕”。猜猜它是用什么做的？

没错，就是白萝卜！莲藕节上“绑”着发菜。

■厨师们相互比拼技艺。

少量菜品可供普通食客享用，但莲蓉宴需要预约。

这些让人不忍使用筷子的美食，普通食客能尝到吗？李建刚表示，由于大部分菜品制作起来太耗时，因此不会对外供应。他只会挑选一些比较简单的菜肴来招待普通食客，“比如‘莲香惜玉’这道菜，莲瓣是用百合花做成的，一片片剥下来，修去黑边，然后将它们一颗一颗地插入虾丸中，这非常耗费人力，而且不可能满足大量食客的需求。”

当然，少量还是可以的。据悉，市民如想品尝“荷香宴”，必须提前预约。

本次技能大赛评委、中国烹饪全国评委邓秀清表示，厨师们准备的菜肴将荷花、荷叶、莲子等荷花的部分融入到菜肴中，不仅满足了口味美食家的花蕾，也丰富了荷花的文化。 。

一起来品尝荷花美食吧~