潮汕生腌海鲜：令人欲罢不能的潮汕毒药，生吃海鲜的美味秘诀

◆如何腌制？

主料：螳螂虾15只

材料：蒜末25克，姜末15克，高汤15毫升，辣椒酱5克，酱油15毫升，醋20毫升，香菜20克，盐、鸡精各1茶匙

1、虾蛄切成三段，洗净放入盆中。加盐调味并消毒。搅拌5分钟。将除香菜以外的其余材料放入另一个盆中混合制成酱汁。用保鲜膜将它们密封。将其放入冰箱中。

2. 30分钟后取出，将虾蛄中的盐水挤出，放入汁液搅拌均匀，然后放入冰箱再次腌制。时间根据个人饮食习惯而定。如果不习惯吃太生的话，最好放置较长时间。更长。取出时撒上香菜末即可。

红烧咸蟹

丨红烧咸蟹，包括小扁蟹和大奶油蟹

这种蟹基本上出现在夏季。每年这个时候，各个市场都会有一些卖扁蟹的阿姨。有些人不喜欢吃红烧的食物，就会用它来做冬瓜汤。像小E一样如此喜爱的粉丝自然也爱不释手！用盐、蒜、辣椒、葱花、酱油腌制！两天后从冰箱里拿出来，漂亮的扁蟹融化你的胃了~

◆如何腌制？

原料：蟹黄（最好来自渤海湾）

材料：碘盐、八角、花椒、葱（葱也可以）、生姜、白糖、白酒

1、首先要说明的是，螃蟹必须是活的。不要这样吃死螃蟹。 （腌蟹子不要用水洗）

2、找一个瓷盆（根据螃蟹的数量找合适的盆），盆里放盐（盐的量要根据水的量而定，最好用水达到饱和），注意最好用开水

3、将花椒、葱、姜、八角、白酒（少许）、白糖（少许）放入盆中，然后用筷子向一个方向搅拌至底部无盐即可。水。用筷子沾点盐水在上面。当你用舌头品尝它时，感觉它有一种麻木的咸味，仅此而已。

4、把没洗干净的螃蟹放入盐水中，剩下的就是等待了。一般腌制24小时后即可食用。

如果一时吃不了，又不想蟹子太咸，那就把剩下的蟹子连同汤一起放进冰箱就可以了。注意汤一定不能用手混，否则蟹黄很容易变质。记住...

红烧蛤蜊

◆如何腌制？

材料：血蚶500克，芹菜段适量，酱油一汤匙，红辣椒两个，盐2茶匙，蒜碎6颗，味精1茶匙，凉开水1大碗

1.将洗净的血蛤放入锅中，加入一些芹菜段，倒入沸水焯半分钟左右，然后将芹菜段撇去沥干水备用。

2、冷开水加入佐料及辅料，倒入焯好的血蛤，搅拌均匀，腌半天提味，再沾辣椒酱即可食用。

红烧虾

◆如何腌制？

主料：活虾500克

材料：八角10克，葱1根，姜1片。调料：味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，浓白酒50克，蒜瓣25克，姜片20克。

1、将活虾剪去腿、枪，从背面剖开，去掉泥肠，用清水冲洗干净。

2、锅置大火，加水，加入腌料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉煮沸，关火晾凉备用。

3、腌料中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾腌3小时左右，即可捞出食用。

红烧生蚝

◆牡蛎，又称牡蛎，通常生吃，但也可以用多种不同的方式烹调。它们通常被制成汤、蚝油或烧烤。预先去壳的牡蛎如果新鲜的话可以生吃，但不如未去壳的牡蛎美味。生蚝在未开封之前是无法判断其新鲜度的。切勿食用肉松散或干瘪的牡蛎。烹饪前应将它们放入干净的淡水中。如果你把牡蛎煮得再久一些，肉就会变得糊状，有嚼劲。通常烹饪时间不应超过5分钟。当牡蛎肉的边缘开始起皱时，就应该将其从水中取出。

红烧车白

车白，看来也要看季节。看来朝阳叫“白哉”。红烧白蟹和红烧虾的做法几乎是一样的。他们还有同样的大蒜、辣椒、香菜、酱油，一系列永不改变的“卤料”，出自同一个出处。我真的很佩服我们的祖先。反正就这几个成分，主角就不断变化。 ，都能衬托出属于自己的甜蜜。

红烧蛤蜊

◆如何腌制？

材料： 蛤蜊

配料：姜、蒜、辣椒、香菜、香油、芥末、海鲜酱油、胡椒粉、鸡粉、黄酒、冷水

1.将蛤蜊用清水加少许盐和色拉油浸泡。将生姜、大蒜、辣椒和香菜切碎备用。将调味料与材料中的姜、蒜、辣椒放入同一个碗中，拌匀备用。

2.取一个盘子，将洗净的蛤蜊放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸15分钟左右

3、将蛤蜊蒸至壳变红、嘴张开时，关火；待煮好的蛤蜊稍凉后，倒入之前调好的酱汁（蒸蛤蜊的汁不要倒掉）

4.将所有混合好的材料盖上盖子密封，放入冰箱冷藏2小时左右。等到味道被吸收并且冰块呈半透明状。把它拿出来上桌。吃时淋点香油，撒点香菜，味道更鲜美。

红烧蟑螂和红烧螺蛳鸡

丨红烧蟋蟀（读《辽照》）

丨红烧钱螺髻（读作“钱螺髻”）

你流口水了吗？

生腌制有什么好处？这里可以写一篇大文章。生腌有什么好处？那是各个世界的创造，但统一的思维和理解观点就是吃得美味、吃得安全。那些围坐在餐桌旁用餐的人会考虑犹太食品的方面。云玉的吃法第一种是简单品尝一下，只配酒饮用，以自欺欺人，消炎杀菌；吃云宇的方法，就是看透红尘，把身后的汹涌波涛当成减肥而已。一般来说，匪徒的生活无非是红尘中的一场梦，也是人间的一场醉酒经历。

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