西餐餐具使用技巧：如何正确使用刀叉享受美食

用刀叉吃饭时，应用叉子固定左侧，用刀切一小口，沾上酱汁送入口中。

美国人的吃法是将所有食物切成小块，然后用右手握住叉子慢慢地吃。但如果吃多汁的荤菜，汁水就会流满盘子，不雅观。所以最好切成小块，一次一小口地吃。

如何使用刀叉

1、吃饭时，盘子在中间，然后刀和勺放在盘子的右侧，叉子放在左侧。一般用右手写字的人喝西餐时自然会用右手拿刀或勺子，左手拿叉子，也用右手拿杯子。

2、餐桌上放置刀叉，一般不超过三套。三道菜以上的套餐，上菜后必须更换新刀叉。

3、刀叉按从外到内的顺序使用（也就是说按使用顺序从外到内依次摆放）。

4、吃饭时，通常左右手互相配合，即刀叉成对使用。但也有一些例外。喝汤时，只需将勺子放在右侧——用右手握住勺子。吃生蚝时，通常用右手握住蚝叉。

5、刀叉有不同的规格，根据用途不同其尺寸也不同。吃肉时，无论是否要用刀切，都用大刀。吃沙拉、甜点或一些开胃小菜时，请使用中号刀。叉子或勺子通常随刀的尺寸而变化。喝汤时用大勺子，喝咖啡、吃冰淇淋时用小勺子。

6、忌用自己的餐具为他人服务。

7. 不要用叉子将食物刺入嘴中，而应将食物铲入嘴中。当然，现在这个规则已经变得不那么严格了。英国人左手握住叉子，叉尖朝下，将肉刺穿，放入口中。如果是烧焦的蔬菜，他们就用餐刀将蔬菜放在叉子上，然后放进嘴里。美国人也用同样的方式切肉。然后右手放下刀，换上餐叉，叉尖朝上，插在肉下面，不用刀把肉舀起来，放进嘴里。对烧焦的蔬菜也做同样的事情。

8、如果吃某道菜不需要刀，也可以用右手拿着叉子。例如，意大利人吃面条时，只用叉子，不需要其他用具。用右手握住叉子，简单方便。如果没有大块的肉要切，比如素盘，只有不需要切的蔬菜和副食，那么按理说右手拿着叉子也可以吃。

9. 出于安全考虑，手中握刀叉时切勿将手指指向。说话或交谈时，将刀叉放在盘子上是礼仪。这也是对你旁边的人的尊重的表现。

10、叉子、勺子可以放入口中，但刀不能放入口中，无论上面是否有食物。除了礼仪要求外，持刀进入也是危险的。

西餐中刀叉的摆放意义

吃西餐时，刀叉的摆放也有其意义。你的用餐意图可以通过刀叉的摆放来传达：

1.我还没吃完饭：盘子空了。如果你想继续吃，就把你的刀叉分开成三角形，服务员不会把你的盘子拿走。

2.我已经吃完饭了：您可以将刀叉平行放置在餐盘的同一侧。这时，即使你的盘子里还有东西，服务员也会明白你已经吃完了，并会在适当的时候把盘子收走。

3.请给我加菜：如果盘子空了，但你还想吃，请将刀叉分开成8字形，服务员会给你加菜。

注：这只适用于允许加餐的宴会或食用可能添加的菜肴时。如果每道菜只有一个盘子，就没有必要这样排列菜肴。