意大利旅游必学：正宗西餐文化与六个M的品味指南

吃西餐的六M

品味西方饮食文化，传统是先饱眼福（餐厅装修），再饱耳福（轻柔的音乐），最后才饱口福（美味的法式菜肴）。经过长期的讨论和总结，学者们认为吃西餐最重要的是要注意六个“M”。

第一个是“菜单”

当你走进西餐厅时，服务员首先会引导你入座。入座后，首先映入眼帘的就是菜单。菜单被视为餐厅的门面。看菜单、点餐已经成为吃西餐必不可少的程序和一种生活方式。

如何点美食有一个窍门。方法是打开菜单，看看哪道菜是以餐厅的名字命名的。一定要点，因为没有厨师会拿他餐厅的名字开玩笑。

第二个是“音乐”

豪华高档的西餐厅应该有乐队演奏一些轻柔的音乐，普通的小西餐厅也演奏一些优美的音乐。然而，重要的是音乐听得见却听不到的程度。也就是说，如果你想专心和朋友聊天，你就听不到，但如果你想休息放松，你就可以听到。

第三个是“Mood”（气氛）

西餐讲究环境优雅、气氛和谐。必须有音乐、白色桌布、鲜花，所有餐具必须干净。晚餐时，灯光应调暗，桌上应有红色蜡烛，以营造浪漫、迷人、优雅的气氛。

第四个是“会”

和谁一起吃西餐一定要精挑细选，而且必须是亲密的朋友或者志同道合的人。

第五是“Manner”（礼仪）

遵循西方习俗，正确使用刀叉，一般安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的原则，体现对女性的关怀。

第六个是“Meal”（食物）

西餐以营养为中心。

关于订购

开胃菜→汤→鱼菜→肉菜1（主菜）→肉菜2→沙拉→甜点→水果、咖啡。开胃菜前可以喝一点开胃酒，也可以选择极少量的零食。

1. 开胃菜

也称为开胃菜，通常包括冷盘和热开胃菜。常见品种包括鱼子酱、鹅肝、熏鲑鱼和鸡尾酒杯。黄油鸡肉酥盒、蜗牛等

2. 汤

大致可分为清汤、奶油汤、菜汤、凉汤4类。品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤等。法式洋葱汤。

3. 配菜

通常将水产、鸡蛋、面包、脆菜等称为配菜。西餐中吃鱼菜肴时，会使用特殊的酱料，如鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱和水手鱼酱等。

4、主菜

肉类和家禽菜肴是主菜。最有代表性的是牛肉或牛排。肉类菜肴所用的调味料主要有西班牙酱、浓烤酱、蘑菇酱、布兰科酱等。家禽菜肴则以鸡肉为主。鸭、鹅；最常见的家禽菜肴是鸡肉，可以煮、炸、烤或煮。主要酱料有咖喱酱、奶油酱等。

5、蔬菜类菜肴

可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌。蔬菜菜肴在西餐中被称为沙拉。与主菜搭配的沙拉称为生菜沙拉，通常用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。还有一种是用鱼、肉、鸡蛋制成的，通常不加调味料。

6．甜点

西餐中的甜点是在主菜之后吃的，可以算作第六道菜。真正意义上的，它包括主菜之后的所有食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。

7. 咖啡

喝咖啡通常需要加糖和淡奶油。

餐具使用规则

左手握住叉子，右手用刀切开，然后用叉子将食物送入嘴里。如果食物被切碎，请使用叉子的前端将其舀起。当然，在与朋友的休闲聚餐中，如果不需要刀，右手拿着叉子就可以吃饭。

餐具摆放规则

刀叉的摆放传达的信息是：用餐时，应呈八字形，叉子的正面和背面朝上，侧面必须面向自己​​。吃完饭后，将叉子正面朝上，刀刃向内，与叉子放在一起，与餐盘平行放置。

提供餐巾以防止用餐时弄脏衣服。订购后，将其打开，对折并放在腿上。

用餐礼仪的八个“不要”

就餐时，我们经常会遇到食物卡在牙缝、刀叉不小心掉落、甚至看到菜品里有“异物”等常见而尴尬的情况。如果处理不当，会给人一种不礼貌的感觉，更糟糕的是，还会影响别人的胃口。为避免发生危险并妥善处理，应注意用餐礼仪八个“不”。

1、不宜涂抹太浓的香水，以免盖过菜肴的味道。

2、女士出席盛大晚宴时应避免戴帽子、穿高筒靴。

3. 当刀叉和餐巾掉在地板上时，不要只是靠在桌子底下捡起来。请服务员补充。

4.当食物残渣卡在牙缝中时，不要只用牙签将其取出。喝点水看看情况是否可以改善。如果还不行的话，就应该去卫生间处理一下。

5、菜品中有异物时，不要以不光彩的方式告诉旁边的人，以免影响别人的食欲。保持冷静，用餐巾纸将其捡出并丢弃。

6、俏皮话时不要无意识地挥动刀叉。

7、吃饭时不宜呕吐。如果遇到太辣、太烫的食物，可以赶紧喝冰水来调节。如果实在吃不下，就去卫生间处理一下。

8、女性吃饭前应擦掉口红，以免杯子或餐具上留下唇痕，给人不干净的感觉。

在高档餐厅用餐时，一般习惯在用餐后给服务人员小费以示谢意。然而，这不是强制性的。建议大家入乡随俗~

祝大家用餐愉快！祝你胃口大开！