京菜美食悦夏市集盛大开幕：40多家老字号与热门餐馆齐聚隆福大厦，一站式品尝千种京味儿美食

今天开业的京菜月下市场，汇聚了40余家老字号饭店、知名京菜馆和北京风味餐厅，为市民和游客打造“一站式”美食盛宴场所。

走进市场，繁华的京味扑面而来。记者在现场看到，40多个摊位中，有东来顺、全聚德、茶塘里、亚尔利吉、烧烤刘等组成的“老字号天团”，还有胡大、提督、西和雅园、肉肉等京城人气餐厅羊坊涮肉都带着自己的拿手绝活来展示。酸梅汤、手工酸奶和各种小吃尤其受欢迎。

此外，北京贵州烹饪协会带来了各种贵州特色，新疆楼现场展示并销售特色美食和干果。 “网红”米其林星级餐厅方庄场69号炸酱面不仅可以品尝，还有可以带回家制作的半成品。 “这个很适合我去外地旅游时带去给朋友们当纪念品。”一位姐姐说着就买了好几袋。

当日，2024北京国际美食汇·第八届中国京菜美食文化节也在这里拉开帷幕。美食节由北京市商务局、东城区政府指导，北京烹饪协会、美团点评主办。还将联动400余家餐厅开展以“朋友在京第一餐”为主题的消费促进活动，呈现给广大市民和游客。北京菜的独特魅力。

北京建设国际消费中心城市、国际美食之都的规划明确提出发展京菜。近年来，中式京菜已成为北京餐饮业的一张亮丽名片。不仅北京本地消费者餐饮消费热度持续提升，而且正值旅游旺季，来京游客对餐饮需求旺盛。 “北京风味”越来越受到世界各地消费者的喜爱，北京餐馆的数量逐年增加。

美团数据显示，截至今年7月，北京共有京菜餐厅近2万家，较年初增长3.62%； 2024年2月至7月，新京菜品牌数量同比增长127.27%。今年上半年，“北京菜”关键词搜索量突破1800万，评论数同比增长83%，外地消费者订单增长69.5%。

在游客和网友争相“种草”的京菜名单中，除了以便宜坊、护国寺小吃为代表的传统京菜正餐和特色小吃外，还有提督等创新融入国际化的新京菜餐厅。口味类型和烹饪手法为食客带来“中西合璧”的创意美食，让传统京菜走上“国际风格”的发展之路。

本届北京美食节上，第五批中国京菜团体标准也同时发布，其中包括酱炒鸡、酱桂鱼、京酱肉丝等16项京菜烹饪技术规范、芝麻鸭块、老北京炒面。明确了菜肴的主料、辅料、调料并规定了用量，对菜肴的质量也提出了要求。截至目前，协会共发布了100项京菜团体标准。