北京稻香村120年传承与创新：如何通过产品创新保持品牌长青

这个知名品牌如何取得长久的成功，如何聚集了一批忠实的顾客，并不断获得新消费者的认可。创新、与时俱进是不可忽视的“助燃剂”。稻香村的创新体现在两个方面。一方面，产品创新让稻香村的传统风格不断增添时代气息和印记；另一方面，营销创新让稻香村的品牌形象保持文化魅力，变得更加丰富、更加精致。青春，新旧。

产品创新让糕点不再单调

老字号企业要想在激烈的市场竞争中取得优势地位，不仅要保持优良的传统工艺，加强质量管理，提高服务质量，更需要依靠不断创新，适应市场变化，不断适应时代发展潮流。推出新品种、款式、花色，生产出具有独特竞争力的产品，最大程度地满足各类消费者的不同需求。

北京稻香村不断打磨这块金字招牌的过程，包含了其注重新产品开发和改进的历史，这也是其能够保持竞争力的重要原因。北京稻香村听取了多位营养学家和民间专家的建议，根据中国养生理论和民间传统，制定了一系列二十四节气保健食品清单。例如，立春时应吃春卷以“咬春”；大寒时节，家家户户都要吃年糕，象征着年年红红火火。为了凸显老字号企业的文化特色，北京稻香村将美食与中国传统习俗、季节相结合。在帮助年轻人回忆节日文化的同时，也加深了北京稻香村在消费者心目中的品牌形象。

可以说，创新一直落实在北京稻香村很多人的实际生产和销售中：厂里的很多骨干都会研究一些提高产能的技巧，技术研发部门也会不断地开发新产品，恢复失传已久的传统小吃。例如，北京稻香村在保留传统五仁馅的基础上，开发出皮厚、馅小、少甜、不腻的京式五仁月饼。此外，七夕乔果、清明青团等中国传统糕点也已恢复生产。

营销创新让传统文化焕发新生

在市场经济条件下，充分运用现代营销手段，积极创新营销方式，是企业开拓市场、扩大销售、提高市场竞争力的重要举措。作为老字号企业，北京稻香村也清醒地认识到营销在现代企业发展中的关键作用。

近年来，北京稻香村成立策划部门，与专业策划公司合作，全面合理规划品牌推广等策略，努力从产品管理向营销管理转型。

以传统节日为载体，以传统文化为内涵，注重文化营销，有不少成功案例。

2007年春节期间，北京稻香村推出了一系列“年味”礼盒。传统的包装充满了浓浓的老北京年味。受到人们的广泛欢迎，很快就销售一空。

北京稻香村还不断开拓营销渠道。 2015年初，完成微信官方认证。稻香村网上非常活跃。比如，春节“年货”礼盒推出时，向消费者介绍了糕点拳的文化底蕴；在电影《老人》中“泡儿”走红后，推出了“老泡儿限量版点心套餐”等产品。它利用创新的营销方式传播品牌，获得了年轻消费群体的认可。

与此同时，在电商席卷实体零售的背景下，北京稻香村也开始“与互联网接轨”。它打破了传统的营销思维，从实体店经营理念转向线上销售思维，在营销、产品等方面不断创新。 ，开辟了一条“线上生存”的新路。一是总体设计，正在稳步推进。确定打造“北京糕点”、“传统糕点”第一品牌的发展目标，制定电子商务发展步骤，聘请专业电商团队进行营销。作为官方旗舰店在天猫和京东线上平台正式运营。二是狠抓质量，确保质量。加强技术创新研发和工艺设计，对所有网上销售产品进行真空密封设计，并附加软、硬四层保护包装；成立专门的电商包装小组，食品厂24小时内现场包装发货，减少物流时间，保证产品新鲜安全。三是调整结构，丰富产品。企业发展的重点是调整销售结构，丰富线上产品品种，陆续推出适合年轻人的茶余饭后零食产品。根据线上销售渠道的销售和运输方式，我们设计了有别于线下产品的礼盒，深受消费者喜爱。

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