上海徐汇区咖啡生活周：探索历史建筑与咖啡文化的完美融合
徐汇区拥有大量的历史保护建筑和步行道，不仅是上海城市旅游的核心区，也是上海咖啡馆人口最密集、最活跃的黄金地段之一。它孕育了丰富多样的咖啡文化，也衍生出了一系列的咖啡特色活动。
创办于2015年，每年冬季咖啡生活周特色活动之一就是“满品生活咖啡品鉴上海”。
生活周期间，不少咖啡店积极参与，并与咖啡友分享了他们在咖啡饮品和店铺运营方面的专业经验。各种与咖啡文化相关的主题和优惠活动也引起了人们的关注。五年来，咖啡生活周逐渐成为专业人士交流学习、沟通行业内外、助力上海咖啡发展的平台。
在本次咖啡周活动中，澎湃·私人地理探访了该地区的三家特色咖啡馆，与店主们畅谈在这个竞争激烈的地方的生存经验和商业见解。
老麦咖啡武康路店：老“网红”的经历
在“网红店”一词诞生之前，曾经位于桃江路25A号的老麦咖啡馆，用了八年的时间诠释了什么是独特、受欢迎、有实力的店。那间弥漫着咖啡香气的杂货店，摆满了老上海风格的物品和从世界各地的跳蚤市场收集来的物品，是社交网络发展之前上海时尚人士的集体记忆。
2017年，老麦咖啡馆再现武康大厦。随着近两年武康大厦成为“上海美王”，这家位于武康大厦底层的咖啡馆再次受到关注。
老麦咖啡馆武康路店 老麦咖啡馆武康路门口图片
看着川流不息的顾客，老麦告诉记者：“当时店里正在装修，武康大厦对面报刊亭的阿姨曾苦口婆心地劝我不要在这里开店，因为她也看到这里关门了。”很多时候我都有点紧张，但凭借我之前的经验和这么多老粉丝的热情，我想尝试一下。”
老麦老麦咖啡馆图片
他对店面进行了精心布置，从空间布局到室内细节，都符合建筑的法式风格和海派元素，用老物件来搭配老建筑。店里的每一张桌子、每一件摆设，都是经过精心打造的。 “完成内部和外部装修后，我减掉了 10 磅，”他一边说，一边喝了一口热美式咖啡。
咖啡馆里随处可见澎湃记者朱哲图的老麦手绘图。
老麦咖啡馆精心布置店内装修图片
从咖啡上闪亮的虎皮图案就可以看出他对产品非常讲究。不新鲜、味道不好的豆子不要用，店员也不敢大意，因为他们骗不了这个行业老手。
香浓咖啡老麦咖啡馆图片
他看着周围如雨后春笋般涌现的新咖啡馆，觉得这是一件好事。 “咖啡饮用群体在慢慢扩大，整个行业的消费也在焕发活力。徐汇整合了很多老街区的老建筑，需要新一代注入创造力，发挥才华，共同打造街区文化，”他说，“积极参加社区、行业活动，敢于挑战自我，在更大的平台上展示自己。”
老麦咖啡多年来积极参与咖啡文化周活动。此次特别推出“时尚体验+咖啡生活周”联名消费卡，可享受咖啡优惠。老麦咖啡武康路店也是一家折扣店。
优惠卡可通过“时尚体验+”微信小程序购买。发售至1月22日，可使用至1月31日。
这位在武康大厦改造和新型冠状病毒疫情影响中幸存下来的咖啡店老板向记者分享了他的经营方法。 “有两类人不建议开咖啡店。一类是缺乏社交经验的人，另一类是对投资没有把握的人。前者容易受骗，后者可能不懂店面租金等问题。” 、运营成本、宣传如何控制”老迈真诚地说，“相比店面装修，还是在店面设计上多花点心思。”它很贵，但可能不够美观和有特色。此外，咖啡店也是人们分享心情、传递温暖的地方。所以对年轻人来说，商店应该设计得更温暖一些。”
人们可以聚集在一起感受温暖的咖啡馆。老麦咖啡馆图片
袋装咖啡：扎根社区，传递温暖
夹在永康路和建国西路之间的永嘉路，是上海的老“网红”街道，一直以来都是传统的老式里弄民居。 2017年，政府启动了非法拆除重建项目。 309号原来的老巷地块是由Akomi开发的。星星建筑设计事务所重新设计改造为嘉兰亭，也被称为“袖珍公园”。
掌上公园标识 澎湃新闻记者 朱哲图
一条钢木结构的开放式长廊，长廊下有座椅，中间有旱地喷泉……设计师在土地珍贵的市区打造了一个供市民和游客休息的公共活动区。更令人惊奇的是，在加兰亭的角落里有一家小袋装咖啡。
“我们一起去公园喝咖啡吧！”袋装咖啡图片
就像整个公园给人们带来的舒适和安逸一样，这家咖啡馆也传递着亲切和温暖。 “我们一起来公园喝咖啡吧！”景观窗上用一句话表达了对游客真诚的问候。
虽然开业才半年多，但已经积累了一大批忠实粉丝。 “基本上都是住在附近的居民，还有在附近逛街、散步的人。”运营团队成员肖琪说。 “原来上海很多爷爷奶奶都有喝咖啡的习惯。家长和孩子们来公园玩的时候，大家都很照顾我们。”
这解释了菜单上咖啡和非咖啡产品的设计及其实惠的价格。
李店长一直在店里忙碌着。澎湃新闻记者 朱哲图
咖啡价格便宜并不意味着咖啡豆的质量会受到影响。店长老李和他的团队每季度都会精选业内优质豆子，还会定期举办品鉴会，邀请熟客免费品尝。 “如果你想出丑，一定会失败。这既不尊重团队本身，也不尊重顾客。这一带的咖啡店竞争这么激烈，我们不能大意！”说到产品质量，老李尤为严格。
店内顾客存放的咖啡杯，以及墙上贴的各种咖啡礼品，足以证明顾客对这家小店的忠诚度。
嘉宾分享的咖啡好物 澎湃新闻记者 朱哲图
经常来附近买菜的老顾客沉先生表示，Pocket Coffee很好地诠释了什么是“社区咖啡店”。 “我小时候就住在这附近，回到这里就有宾至如归的感觉。在我这样长大的社区里，服务社区的咖啡店是人们想停留、想坐、想的地方。”喝一杯的环境布置和细节陈列也看得出来他们是经过精心设计的。”
澎湃新闻记者朱哲图精心设计的咖啡馆入口
景观座咖啡桌上的黄色“文艺复兴猫”是Pocket Coffee为参加徐汇咖啡生活周而特别设计的。
咖啡店的常客周安心是一位专业画家，尤其擅长画猫和制作饰品。此次，她将自己与虎斑猫相处的日常经历与袋装咖啡亲切的形象结合起来，贡献了这部作品。
澎湃新闻记者朱哲图《口袋咖啡》创意“文艺复兴猫”
小琪说：“福星猫是徐汇福星艺术节诞生的卡通人物，现在也是咖啡生活周的代言人，小区里很多咖啡店都有各种创意猫，这也是我们徐汇咖啡的标志。”孩子们很喜欢！”
袖珍公园活动也吸引了外国朋友和孩子们积极参与袖珍咖啡地图
Pocket Coffee也有其独特之处。运营团队将负责园区内展览及市场活动的策划。开业以来，举办了多场不同主题的文创活动，受到市民和游客的好评。
去年7月，Pocket Coffee与Bass Factory合作举办了一场音乐表演快闪活动。袖珍咖啡照片
另外，这家咖啡馆也是一个服务站。关注和监督园区环境卫生、噪声、宠物安全等事项，履行社会责任。
WAC的巧合生活：新人报道，敢于冒险，有所作为
中国女孩玛丽莎和韩国丈夫金道仁在2020年做的最大胆的事情就是去年国庆期间在交大地铁站出口租了一个商铺，开了一家咖啡店。
令他们惊讶的是，开业不久，这家店就成为了点评榜上的“徐家汇人气咖啡店第一名”。更有趣的是，两人都与餐饮无关，也从未有过任何行业经验。基于“零起点”，我们取得了良好的成绩。
店名是“真巧啊！”的缩写。 （英语，真巧！）。他们想给这座城市带来一点浪漫，一点惊喜，同时也给自己的生活带来更多火花。
咖啡馆内部WAC巧合生活图片
“疫情确实让人沮丧，我老公原本驻扎在上海工作，疫情影响了他们原本的工作计划，而随着韩国疫情的发展，他当时就决定留在上海。我们就住在附近，我们一直出去散步，逛了一圈，他说他想开一家咖啡店，我说好，我们试试吧。”玛丽莎说，他们店的起源就是这么简单。
夫妻俩分工。学金融的女主人负责资金管理和风险控制，男主人则利用自己作为高级品牌设计总监的才能，负责店面的内外布局和装修。由于该店之前也是一家咖啡店，所以他们保留了原来的员工，并承诺老顾客可以继续使用以前的会员卡。 “疫情期间，谁都不容易，但大家互相理解、互相帮助。”玛丽莎说。
朱哲图、任金都，注重细节的澎湃新闻记者
金笃人是一位内敛的“欧巴”，话不多，但对细节和品质要求很高。他配合设计团队合理利用空间，能够在小咖啡店里工作和聚会。是的，它是共享和私人对话的完美场所。玻璃墙外的香樟树和室外区域的大片绿植，为整体现代空间增添了自然的气息。
树屋WAC巧合生活图
温暖阳光的花园WAC巧合生活图片
开业才3个月，每天都有顾客慕名而来。姚先生告诉记者，这家新店之所以优秀，除了咖啡好喝、网络流畅之外，还可以在室外晒太阳，室内的高桌满足了站立和工作的习惯。专业人士解释说：“长期坐在办公桌前会影响人们的颈椎。像我们这样在家工作的人很关心咖啡店是否提供高桌。上海的咖啡馆太多了，有的吸引你拍照，有的吸引你坐下来喝一杯。店主即使没有意图，客人也能切实感受到。”
深受顾客喜爱的高顶桌椅 WAC巧合生活图
咖啡师Alex不仅是一位冲泡专家，他还非常擅长创意拉花艺术。许多顾客在网上看到“独角兽”图案，到店后要求购买同款。特制的咖啡果皮茶也很受欢迎。名列前茅。
Alex制作澎湃新闻记者朱哲图的独角兽拿铁艺术
店里没有华丽的装饰，只有一棵白色的许愿树和男店主原创的设计插画。他设计了一只“wac猫”。每周7天，猫都会说俏皮话，比如周二“你可以钓鱼”。
金笃人原创设计了wac-cat的日常俏皮话“周二，可以钓鱼”
咖啡生活周期间，金笃人还画了一只福星猫，放在店里。作为该地区该行业的新来者，他们谦虚而谨慎，表示希望向周边商店了解更多信息。
店里的福星猫和咖啡 生活周文创贴 澎湃新闻记者 朱哲图
他们并没有刻意打造“韩式”咖啡店，除了门口准备的毯子。玛丽莎解释道：“很多韩国女孩冬天都穿短裙，所以咖啡店会准备毯子。”
柜子上陈列着wac-cat为客人准备的创意画作和毯子。澎湃新闻记者 朱哲图
其实在很多人看来，地铁出口的位置是相当有情调的。避雨时一对陌生男女的意外邂逅，让他们想起了韩国偶像剧中的场景。这是令人惊讶和浪漫的。
