番禺旅游美食全攻略：光皮乳猪等特色美食与便利交通体验

番禺是距离广州最近的郊区。经过多年的蓬勃发展，居住、旅游、饮食、交通十分便利。乘坐地铁、公交、自驾都很方便。这里有好玩的景点，有美味的食物，性价比比较高。本文特意为大家收集整理了广州番禺特色美食攻略。我希望你会喜欢它！

广州番禺特色美食攻略1

1、番禺滑皮乳猪

主料：当地肥嫩乳猪

特点：色泽鲜红，皮脆肉脆，风味浓郁松散

番禺滑皮乳猪历史悠久。相传，皮滑乳猪是番禺人孔王吉创造的。孔忘机，原名孔兆旺，番禺石岐小龙村人。清朝光绪初年，他在广州小马车站附近经营猪肉生意。有一次在宴会上，客人们对烤肉这道菜很挑剔，说烤肉皮厚肉厚，像嚼布一样。孔忘机也有同样的感觉。他突然想到，如果把没有长骨架的小猪做成烤猪，岂不是皮薄肉嫩？孔忘机回到家后，就迫不及待地尝试烤一下，反复摸索食材和配料。上色、酱料、烧制的全过程最终成功制作出俗称“玻璃皮”的光滑红润的乳猪，具有皮滑、皮香甜脆、色泽鲜红、肉质细嫩滑爽的特点，和卓越的品味。很快，“孔王记”的脆皮乳猪就风靡省城。后来，脆皮乳猪传回家乡番禺，当地酒楼、酒楼争相模仿。现代“番禺滑皮乳猪”是在古代烹饪方法的基础上创新研制而成。其风味独特，成为深受食客喜爱的番禺名菜。

2.番禺莲藕三宝

材料：莲藕、鲮鱼鱼酱、千层皮或豆腐皮

特点：莲藕杯鲜甜软糯；莲藕片外脆内甜。炸出来的片子外脆里软。都能保留莲藕的原汁原味。

莲藕是“水乡五美”之一。番禺莲藕以松、香、粉、甜而闻名，享誉全省及港澳地区。整个莲藕的各个部分都有不同的吃法。例如，莲藕尖脆而甜，不适合盆栽或炖煮，但最好新鲜食用；莲瓜肉大，沙质，盆栽或炖菜都很美味。 ，松软糯糯，回味无穷；莲藕尾端炒起来不会酥脆，在锅里也不会滴水，而是放在沙盆里磨碎，放在小碗里蒸成饼状，甜软可口，香气残留在牙齿和脸颊上。相传番禺曾有一个富裕的王氏家族。他的姨妈一向很节俭，是一个把家打理得井井有条的家庭主妇。有一天，新儿媳妇进门，送了她一整根莲藕。让新儿媳妇做出一道菜，味道鲜美、滑爽、粉条三者俱全，不浪费任何一分莲藕。结果，新儿媳妇根据“藕尖、藕瓜、藕尾”的特点适时做出了三道菜肴，并通过了考试。阿姨问儿媳妇著名的三味菜是什么，儿媳妇回答：“莲藕三宝”。从此，“莲藕三宝”便流传至今。 “莲藕三宝”主要突出莲藕的多功能性和多功能性，它是用莲藕粉蒸制而成。煎莲藕和花胶的形式，莲藕完美结合；莲藕糊裹上面粉，扭成莲藕原形，油炸成象形小吃，三位一体诠释了莲藕菜肴的多样性。尤其是在化妆方面。从菜品的效果来看，层次分明，口味各有特色。远远望去，就像一幅美丽清新的“月光荷塘图”。

3、石楼波仔草虫

材料：新鲜草虫、鸡蛋、炒蒜、陈皮丝

特点：低脂肪、高蛋白、香甜、软滑、香浓可口、营养丰富

禾本科昆虫大量存在于咸水和淡水交界处的稻田表土中，以稻根和其他植物为食。番禺石楼、化龙一带的村民有捕草虫的传统。石楼池相当突出，产生大量草虫。每年农历四、八月，有草虫二起。云南地区吃上瘾的人不少。 。相传有一个乞丐听到了买粮虫的叫声，拼命拿着乞钵去买粮虫。又说：“去讨米，回来又要钱，粮虫经过，会引起怨恨。”吃完粮虫，再乞讨。由此可见番禺人对品尝草虫情有独钟。这道菜将鸡蛋与草虫完美结合，是老少皆宜的一道美食。其蛋白质含量丰富，味道清香可口，肉嫩可口，具有滋阴健脾、温中祛湿的功效。是番禺的特色美食。

4. 华龙煎烤白鸽鱼

主料：白鸽鱼

特点：肉质细嫩，鱼香独特鲜美，外甜香内软嫩

白鸽鱼生长于珠江边的番禺化龙镇沙路口至扶苏石沙、莲花山、脚塘一带。屈大均，明末清初诗人，化龙人。他特别喜爱家乡的河鲜，经常作诗介绍。冬春季节，化龙白鸽鱼最为肥美，鱼体修长，骨头柔软，肉嫩，味道鲜美。其他地方所产的白鸽鱼，体粗，骨头坚硬，与它的美观无法相比。白鸽鱼肉质细嫩，体小，无法用刀去鳞。应先将白鸽鱼洗净，用竹箕甩干水分，然后将铁锅烧热（不要加油），将活白鸽鱼放进去。白鸽鱼遇热会跳死。跳跃过程中，鱼鳞粘在铁锅上。然后，用水清洗鱼即可将其取出。白鸽鱼的煎烤非常讲究技术。油太多都不行，更不用说大火了。应少油、小火慢慢煎。但有些厨​​师急于求成，干脆用油代替煎炸。这种煎的方法与煎、烤有很大不同，也不如番禺正宗的煎、烤制品那样香甜、酥脆、回味无穷。于是有美食家就想出了要求“将鸽子鱼煎到一侧”的想法，因为一侧煎可以避免一些厨师使用油炸的招数。

5.石奇八宝霸王鸭

配料：沙田水鸭、莲子、百合等。

特点：香松、鲜嫩、软糯；肉香、菌香、豆香、果香融为一体，香气浓郁，回味无穷

相传“石岐八宝霸王鸭”是石岐民间厨师创制的，自清末以来曾一度销声匿迹。改革开放之初，那位厨师的后人出来重新制作了这道做工精细、工序复杂的历史名菜。据说“八宝”源于古代皇帝的八枚印章。唐代以前，皇玺共有六枚，称为“六印”。唐朝建立后，又增加了“神印”和“命印”。宋徽宗将“兮”改为“宝”。金兵入侵中原、宋王室南迁后，赵构特举办“八宝宴”，庆贺江南太平。从此，它便风靡全国。 “石奇八宝霸王鸭”是在“霸王鸭”的基础上改进而来的。原菜是用骨头做的，但改良后的菜是不用骨头做的，更加精致高贵，里面塞满了咸蛋黄、干贝、莲子、百合、蘑菇、糯米等。这道菜是首创的。石岐人所制，故称“石岐八宝霸王鸭”。

6. 市桥煎鲮鱼

原料：鲮鱼、虾米、腊肉

特点：肉质鲜嫩，口感清爽，味道香甜，无骨

鲮鱼是广东四大鱼类之一。其肉质鲜美，但骨头细而丰富。番禺作为水乡，产量巨大。秋冬季节最为美味。为了保留鲮鱼的鲜美味道，厨师们把鲮鱼身上的细骨去掉，加工成鱼胶，可以用来制作上百种美味佳肴。番禺农村池塘的养殖户喜欢在冬节前后清理鱼塘，也就是所谓的“干塘”。这些“干塘”收获的鲮鱼往往大小不一，最大的重一磅多，最小的只有一两盎司。遇到这种大小不一的鲮鱼，聪明的番禺农妇会做出许多鲮鱼的美味佳肴。其中最好的是将鱼肉刮出来，挞成鱼胶，制作鱼丸、炸鱼、糕点等美食。石桥茶馆的厨师受此启发，创制了“石桥炸酿鲮鱼”。是将鱼整体剥皮，在鱼胶中加入虾米、腊肉、荸荠、干果仁等，然后塞入鱼皮中，使鱼身恢复原状。炒好后，加入常规调味酱，最后做成整体形状。 ，肉多，无骨，老少皆宜。

7.沙湾水牛奶炖全鸡

原料：水牛奶、鸡肉

特点：汤香鲜美，鸡肉浓郁松软。美味又营养

番禺沙湾镇养牛历史悠久，牛奶丰富、品质优良，有“极品奶”之称。 “沙湾水牛奶炖全鸡”是一道健康营养的乡村名菜。牛奶味甘，性平。能补血益气，润肺胃，生津润肠，美容肌肤，补虚损。鸡肉味甘性温，具有温补益气的作用。对虚劳乏力、食少、产后哺乳等有一定的治疗保健作用。“沙湾水牛奶炖全鸡”是番禺一道致力于强身健体、百吃不厌的著名家乡菜。季节。

8. 番禺贝西鹅

原料：鹅肉、甜菜

特点：鹅肉质软、嫩、香，具有乡村香料的独特风味

清末，番禺有一位药师，名叫陈伯公，对粤菜颇有研究，是一位农家美食家。有一次，他去南海西樵山采药，顺便去看望一位多年不见的老朋友。两人前往禅城三品楼品尝名厨梁柱厚的名菜“柱厚曾鹅”。陈伯公吃完后，觉得味道非常好，汁液浓郁，肉质滑嫩可口，只是比较油腻，总觉得有些瑕疵。回到家后，他苦苦思索如何制作一款特色的蒸鹅笼。看到他家旁边种的甜菜，他突然想，为什么不用甜菜来蒸鹅呢？甜菜能祛风、清热，并有消滞、提神之功效。如果用贝兹来蒸鹅，会有独特的风味。于是他选了一只厚实肥美的黑褐色鹅和贝兹一起做饭。没想到，他试制的“别子曾鹅”一炮而红。曾鹅肉质细嫩，味道鲜美。颍子香味浓郁，肥而不腻，口感独特，清爽爽口，能大大增进食欲。陈伯公邀请了一群美食家来品尝他的“比茨曾鹅”。味道独特，食客们赞不绝口，回家后争相模仿。从此，“番禺贝茨曾鹅”在民间流传开来，成为番禺著名的农家菜。这道菜利用贝茨的特殊香气来蒸鹅肉，使鹅肉含有特殊的芳香气味，唤醒肠胃，吃起来不会太油腻。

9.沙湾鳗鱼焖面豆

材料：海鳗、面条

特点：海鳗肉质细嫩多汁，皮光滑、肥美营养丰富，豆质柔软滑爽。

海鳗就是鳗鱼，自古以来就是一道美味。清代王世雄在《遂溪居食谱》中曾说：“鳗鱼味甘，性温，补虚，杀劳虫，治百病，瘘疮，除风湿，以湖地人为宜。”蒸食对人增肥、发胖也有好处。”番禺沙湾水道是捕捞海鳗的水域之一。每当秋风吹起时，海鳗就会泛滥成灾，因此也被称为风鳗。豆类是农场种植的配菜。多生长于屋檐前、屋后或田边，很少大规模栽培。这道菜用豆子来吸收更多的鳗鱼中的油脂，使鳗鱼更加滑嫩可口。成品鳗鱼肉分离，骨连绵，形似一条腾跃的巨龙，昂首挺胸，寓意龙马之气。因此，这道菜很受番禺人的喜爱，是喜庆、寿宴的必备菜肴之一。

10.一桥蛤蜊生菜卷

配料：蛤肉、韭菜头、荞麦头丁、冬菜丁、半肥瘦叉烧丁、生菜

特点：文蛤肉质鲜美多汁，风味浓郁。搭配特殊食材和新鲜薄生菜，让味道更加自然美味。

这是一道正宗的番禺农家菜，乡愁浓郁。番禺蛤蜊资源丰富。过去，番禺许多村镇的地名中都有“蛤”字。比如桥南街有蛤蜊涌村，新灶镇有一个叫白蛤塘的自然村，化龙镇有蛤沙、蛤蜊克墩……由此可见蛤蜊在人心中的地位番禺人。有白沙蛤、黄沙蛤、白沙蛤。在蛤蜊大量出现的季节，有人将蛤蜊煮熟，剥去壳，出售蛤蜊肉。蛤肉很便宜。过去，一斤粮食可以换一斤蛤肉。由于蛤肉价格便宜，可炒、可煮、可蒸，有人戏称蛤肉为“海底羊”。上世纪中叶，当地发生了一场百年一遇的自然灾害。粮食减产导致当地农民缺衣少食。值得庆幸的是，番禺各地不同程度地存在着大大小小的白蛤池、白蛤沙、黄沙蛤池、黄沙蛤沙等。农民可以轻松筛选出蛤蜊充饥，帮助人们渡过难关。时至今日，番禺人过春节后，家家户户都喜欢做蛤蜊、生菜卷这道家乡菜。制作方法是将蛤肉与韭菜、萝卜丁炒香，然后用洗净的生菜叶包起来，沾上辣椒酱、海鲜酱即可食用。蛤蜊生菜卷价格便宜且易于制作。番禺人过年过几天就喜欢吃这道菜。为什么？因为善意。蛤肉代表繁荣，韭菜代表长寿，生菜代表财富。这是一道既经济又用心的菜。

广州番禺特色美食攻略2

第一站：如家卤螺鸡

鸡和蜗牛与吃和被吃有关。不知道是谁用戏剧性的方式把它们放在一锅里，但味道却出奇的美丽。这是蜗牛锅鸡。这道源自广西的菜肴，在番禺的“如家农庄”被演绎得更加淋漓尽致。

自家饲养的散养鸡和肥硕的大蜗牛，在炭火的作用下，产生出无与伦比的美味。

即使是不喜欢人间烟火的人也会垂涎欲滴。

鸡都是我们自己养的散养鸡，鸡味十足。

用传统的炭火焖制

有些味道一看就知道好吃，这道菜就属于这一类。当热气腾腾的菜端上来的时候，我的眼睛和鼻子已经告诉我，味道是无误的，而我的嘴也验证了我的判断。

这里的另一特色菜——“如家炭烧鹅”。依然用炭火，鹅肉的味道慢慢挥发。搭配芋头、土豆或冬瓜，然后加入生姜和蒜叶。香气扑鼻，根本不顾什么“礼节”、“礼节”。转眼之间，所剩无几了。

人均消费：70元-100元

美食地址：番禺区石壁街道维勇村都维路路口（在河边，进入杜纳村牌坊左转，一直走到碧江右转，400米处）

第二站：表哥美味鹅

好几个人向我推荐了它，我就是忍不住跑过去验证一下。店里的菜品其实很简单，就两种，要么是鲍鱼鸡肉煲，要么是鲍鱼鹅煲，最多配一些常见的火锅配菜或者农家饭。但仅凭它，就能征服不少食客的胃口。虽然不像城里的餐馆那么多元化，但周末开车来这里寻找美食的人也不少。验证了“酒香不怕巷子深”的道理。

虽然也吃鸡和鹅，但老板亲自包了整座山，把从市场买来的信义鸡和黑鬃鹅都在那里养了一段时间，然后才带回餐厅。

值得一提的是酱汁。据说老板娘花了整整一年的时间进行改进。最终，这道鲍鱼炖鸡（鹅）变得“越滚越鲜、越浓郁”。

想想看，嫩滑的鸡（鹅）肉搭配7只大连鲍鱼和田螺，在酱汁的催化下，一定会产生出令人心旷神怡的美味。

这浓浓的汤总是浇在米饭上，所以不用其他菜就可以吃一碗。

麻辣烫这种传统的粤式茶楼小吃，在表弟的店里也独具特色。与饭店里的相比，无论是松软度还是香浓的味道都更胜一筹。好像每桌都要点。

人均消费：80元-120元

个人觉得还是贵一点。这里不需要2个人去，不容易点。

美食地址：

新光快车一直持续运行。在您看到的第一个红绿灯路口左转，您就会看到标志。就在日仁洞村的入口处。或从金山大道七福新村出发，行驶约1.5公里至迎宾路路口。不要上桥，直接在桥下右转。看到立人洞牌楼就进去，第一个路口右转，100米就到了。

第三站：番禺沙湾猪杂

如果你不喜欢猪杂，可能是因为你从来没有吃过特别新鲜的猪杂。原来，猪杂就像海鲜一样。离海水越久、越远，味道损失得越多。

新鲜的猪杂已成为番禺美食的代表作。

番禺的猪内脏之所以受欢迎，很大程度上得益于番禺遍布的屠宰场。而且，要想吃到最好的内脏，必须在午夜11点30分左右来，此时内脏刚刚从屠宰场带回来，是最新鲜的。

因为番禺沙湾青罗路的福永屠宰场，附近有十几家猪杂摊位，使它像一条美食街，各种猪杂美食琳琅满目。

几乎每到午夜11点30分之后，这里就总是人头攒动。吃这个确实不能偷懒，只能周末去，第二天还要上班，伤不起。

人均消费：30元-50元

美食地址：

广州市郊番禺区沙湾青螺路福永屠宰场（过东环桥1500米第一个红绿灯右转）

第四站：标记潮汕牛肉火锅

潮汕火锅在广州很有名。用牛骨熬成清汤，然后将牛肉各部位放入沸腾的汤中煮，然后沾上准备好的沙茶酱或普宁豆瓣酱。入口即化，香、嫩、滑、无与伦比的口感。

即使你是一个极其挑剔的吃货，番禺钟村的标记潮汕牛肉火锅店也绝对能征服你的味蕾。

牛骨熬成的浓汤，配上芹菜和炒蒜末，是潮汕地区传统的牛肉火锅吃法。

牛肉丸一直是潮汕地区的代名词之一。它们清爽、耐嚼、坚韧。

潮汕牛肉火锅还讲究刀功。凭借精湛的刀工，每一块牛肉都能切得恰到好处，晶莹剔透。多亏了这个，你只需要把牛肉放在沸腾的汤里一会儿就可以吃了。

人均消费：80元-150元

美食地址：广州市番禺区钟村镇解放路钟村市场附近

第五站：大港仙寺烤鸡

相信大家都吃太多的烤鸡了。怎么形容大港仙寺烤鸡呢？或许连吃过的人都无法用言语来形容。只有舌尖才能知道味道。

一家建在半山腰上的简陋餐厅，几张桌椅，总是吸引着周边大批食客前来美餐。

仙宫烧鸡讲究现杀现烤。鸡挂在一个大陶茶壶里，茶壶外生着熊熊的火。烧好后打开盖子，香气扑鼻。图中的鸡真的有浴火重生的感觉，就像是凤凰浴火重生。

上菜后，我顾不得形象，双手合十，生怕慢一秒就吃少了。皮酥脆，但鸡肉才刚刚熟，里面的鸡汁保存得很好。

这里的烤排骨也很好吃。刀落下，“滋滋”的一声，锁在里面的热气随着香气喷了出来。这种香味，再加上半山的风景，是大城市的茶馆所望尘莫及的。

人均消费：50元-150元

美食地址：广州市番禺区大港镇潭洲上村仙女庙（靠近十八罗汉山）

第六站：番禺岛渔城

我讲了很多鸡、鸭、鹅、猪。又到了说说河鲜的时候了。在番禺，有这样一个地方，你在河中央盖房子，钓鱼，然后蒸或煮。江面上的光影，是不是很符合你心目中的场景呢？

“海岛渔村”，所有食材都来自你周围的河流。水里的鱼、虾、和顺鱼、天丁鱼、白鳗数不胜数。

所有原料均自然生长，即用即用，主要是蒸制。火候的掌握把食材的新鲜发挥得淋漓尽致。

红烧五花肉和草的搭配就够了，但是味道实在是……一言难尽。

简单方法检验食材新鲜度

如果你想体验钓鱼的乐趣，这里绝对是一个好去处。往往在欢声笑语中不知不觉间就有10多斤的捕获物到了。这时，烧烤架已经摆好了，在炭火的吱吱声中，放入了切好的、清洗干净的鱼，然后是买来的蒜、辣椒、孜然粉……我相信“鲜”字用筷子咬一口就可以看到。

人均消费：58元-100元

美食地址：

番禺区石楼镇建沟村横地（番禺大道至迎宾路转石莲路，距井港大道约10公里，直行至莲花山港、上海瓯岛大桥所在地，然后继续前行岛）约5公里后看到“江欧”标志左转，步行约1.5公里即可到达）

广州番禺特色美食攻略第三部分

1.姜和牛奶

广州姜棒奶起源于珠江三角洲的传统民间美食。味道醇厚滑爽，甘甜微辣，风味独特，具有温胃暖表的功效。生姜被称为优良食品和良药。研究发现，生姜中含有一种类似水杨酸的特殊物质。稀释后可用作血液稀释剂。可降低血脂、血压，预防血栓形成和心肌梗塞等，有特殊疗效。经常食用可以保健强身。其养生、延年益寿的功效深受各界人士喜爱。民间有姜打牛奶的传说。曾几何时，在广东番禺沙湾镇，一位老妇人咳嗽。后来她得知姜汁可以治咳嗽，但姜汁太辣，老太婆不肯喝。于是，儿媳妇将水牛牛奶加糖煮沸，倒入姜汁中。碗里的果汁里，奇怪的是，过了一会儿，牛奶就凝固了。婆婆喝完后，感觉满嘴都是香味。第二天病就痊愈了。于是，姜闯奶就在沙湾镇走红了。沙湾人把“凝结”称为“埋藏”，所以“江床奶”在沙湾也被称为“江床奶”。 “姜奶”的制作原理主要是依靠姜汁与牛奶在一定温度范围内（40度至100度）发生化学反应，使牛奶凝固而制成。

2.橄榄核冬瓜

榄核镇从1982年起就开始零星种植冬瓜，1988年成为广州市二级蔬菜区后，冬瓜种植面积不断增加，种植规模不断扩大，从间作到到满植，从每年一茬开始，一年三产，对支撑广州反季节蔬菜供应发挥了重要作用。 2000年，全镇冬瓜种植总面积6218亩；套种面积1527亩，总产量2.1万吨。冬瓜生产收入占当地蔬菜收入的54%。过去，我镇种植的黑皮冬瓜品种参差不齐，种植季节把握不及时。受此影响，冬瓜总产量低、品质差、销售不畅。公司主要依靠本地销售。为适应市场需求，使产品既旱季上市又耐贮藏，调整我市春秋轻菜供应，提高冬瓜种植生产水平和经济效益我镇从1994年开始加强示范引导。建立示范基地，重点抓好新品种、新技术的引进、试验、示范和推广，合理安排种植季节，树立冬瓜品牌。

3.石地草虫

石楼禾本科是一种生长在稻田土壤中的环节动物。过去广泛分布于番禺“大沙田”稻米产区，是番禺传统土特产。近十年来，由于农药、化肥的使用，草虫产量大幅减少。番禺区石楼镇地处珠江之滨，土层深厚，水质良好。许多农民都有养殖草虫的习惯，并已基本掌握了栽培技术。该镇出产的草虫具有个体大、色泽金黄、味道鲜美、蛋白质丰富等特点。在本区、周边县市及港澳地区享有较高声誉，深受食客喜爱。为了探索传统著名产品并提高农业生产的全面利益，Panyu区将Shilousha North Grass昆虫育种基地包括在2000年进入农业工业化项目。通过改善农田网络，改善生产条件，总结和促进草昆虫昆虫昆虫繁殖经验逐渐提高了产出和效率。该镇有很多村庄种植大量的草昆虫，包括沙班，沙南，江，海克森，青林，尤芬和其他村庄，覆盖了8,100英亩以上的面积。生产已经开始形成，并且存在着持续扩展的趋势。目前，该镇平均生产80吨以上的新鲜草蠕虫，这已成为一些农民增加收入并变得富裕的重要方法。

4。南康桃花开花

Nancun Peach Blossom Peach Blossom（也称为Bitao）是我国家西北的本地。自1970年将其引入坦堡村以来，它的历史已有30多年的历史，其种植量表超过300英亩和40,000棵树。每年春天，桃花开花都盛开了，主要生产区的连续种植就像晨光。桃花开花是一棵小落叶树，有开放的冠，光滑的树枝，长方形的叶子和侧面，单粉红色的花朵。桃花的生长需要植物之间的距离很大的空间。平均每英亩种植约160棵树。主要品种包括茶棕榈，双键盘红色，茂密的芽等，以及可用作风景的板桃花朵。桃花是嫁接的花朵，可以在茎上嫁接和修剪多年，每三到四年旋转一次。桃花花的种植极大地受到自然状况，害虫和疾病以及人工管理的影响。首先，台风和洪水抑制了桃花的生长，甚至导致它们死亡。其次，对桃花疾病和害虫的预防和控制主要包括预防和控制鳞片昆虫，黄色毛毛虫，心脏钻，叶子，叶子滚子，生锈疾病和螨虫疾病。第三，手动管理是最重要的部分。桃花花需要足够，甚至肥料和水，并且必须全年仔细修剪和管理。在今年年底，必须根据天气和温度条件来控制开花期，以实现盛开茉莉花和露水的目的。