常喝咖啡到底好不好？专家解析咖啡因摄入与健康影响
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经常喝咖啡有好处吗？有人说咖啡中的咖啡因对身体有害，有人说咖啡中的反式脂肪酸不利于健康，有人说咖啡可以防癌防病。我应该听谁的？我可以喝咖啡吗？我应该怎么办？喝吧。有些人听说速溶咖啡对健康有害。你能喝吗？
先告诉我答案
根据世界各地多年的观察和研究，目前国内外专家一致认为，只要每天不过量喝咖啡，对身体并无害处。事实上，咖啡是否有害主要取决于其中所含的咖啡因。研究发现，成年人每天摄入的咖啡因不超过 400 毫克是安全的。速溶咖啡本身和自煮咖啡没有本质区别。是否有害取决于成分，下面会详细介绍。
400 毫克咖啡因是多少？
一杯自动咖啡机或市售咖啡（约225-250毫升）大约含有100-200毫克咖啡因。咖啡不仅含有咖啡因，一杯茶也含有大约 30-120 毫克咖啡因，具体取决于浓度。关于咖啡因，一杯可乐含有约50毫克咖啡因。还有一些功能性饮料（如红牛、动便蓬等），一瓶还含有80-300毫克咖啡因。
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咖啡因的潜在健康影响
总的来说，根据目前国内外的研究，每天摄入400毫克以内的咖啡因对健康没有明显的不良影响。至于有没有好处，可以参考下面的内容。
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咖啡类型的影响
都是咖啡，但根据你喝的方式，它可能会对你的健康产生不同的影响。
咖啡和我们的茶是一样的。不能说国际友人只看到健康大师茶饮料就认为中国茶是瓶装的、甜的。不仅仅是他们喝了港式奶茶就认为茶必须加奶加糖。这只是众多饮用方法中的一种。
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速溶咖啡和反式脂肪酸
很多人认为速溶咖啡对身体不好。它有什么不好呢？有人说是反式脂肪酸，有人说太甜，有人说是有毒的咖啡因……
什么是速溶咖啡？速溶咖啡是通过蒸发咖啡提取物中的水分而得到的干咖啡提取物。说白了，就是将冲泡好的咖啡进行喷雾干燥、浓缩调味，以及其他热干燥方法或者真空冷冻干燥。冷干法是将预烘焙的咖啡豆煮成咖啡液，最后干燥成咖啡粉，想喝时可以泡在水里。
如果用茶类比的话，烘焙类似于炒茶叶的过程，煮相当于煮茶或冲泡茶的过程，类似于干燥浓茶水制成茶粉，所以从这个意义上来说，和直接煮是一样的。咖啡中没有特殊添加剂。当然，在干燥过程中，一些与风味相关的物质可能会蒸发，包括咖啡因含量减少，但没有反式脂肪酸，也没有添加糖。当然，有人可能会说，用来制作咖啡粉的咖啡豆品质不高，就像大茶馆的细茶叶和小店的茶叶泡沫一样。我也想喝大红袍工夫茶，但关键是我不是你没有多少钱。即使是速溶咖啡粉也有不同的含量。根据自己的实际情况选择即可。
为什么有人说它含有反式脂肪酸对健康不利？那是速溶咖啡常见的产品之一，三合一或者“2+1”咖啡袋，看配料表。第一个是植脂末，其次是白糖。咖啡粉往往排名第三甚至更靠后，没有白糖那么多，所以这应该称为风味速溶咖啡或速溶咖啡。饮料，如果用茶来比喻，在咖啡机中加入咖啡豆磨出的咖啡就相当于用茶叶冲泡的茶。味道虽好，但麻烦。速溶咖啡相当于建议用茶包或茶叶粉冲泡的茶，风味略逊一筹，但整体成分与现磨咖啡没有太大区别。三合一咖啡相当于用反式脂肪酸和糖冲泡的奶茶。它只是一种咖啡味的饮料。反式脂肪酸确实会促进动脉硬化，对健康有害。过多的糖摄入也会损害健康并诱发肥胖。像这样的咖啡包你应该少喝。当然也有奶粉和咖啡粉二合一的咖啡包，比较健康。
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为什么有的人喝咖啡后没有明显的提神作用？
有的朋友说喝咖啡没有提神作用。这也与基因和遗传有关，说明你对咖啡因不敏感。
为什么有的人喝完咖啡后会感到心慌、发抖？
这也和基因、遗传有关。对于这样的朋友，说明你对咖啡因过于敏感，所以不宜喝或少喝，或者将咖啡用水或牛奶稀释后再喝。
为什么有的人喝咖啡后小便增多，甚至腹泻？
咖啡本身具有利尿作用，大约30%的人在喝咖啡后甚至容易出现腹泻，因为咖啡可以刺激远端结肠的蠕动。
总而言之，咖啡数百年来一直是一种流行的饮料。按照目前的观点来看，每天3杯以内（咖啡因400毫克以内）对正常人的健康没有明显影响，但不必太当真。减肥、保健的良药并没有那么神奇，以平常心对待即可。
毕竟，有很多事情是药物无法做到的，那为什么还要麻烦喝咖啡这样的饮料呢？
一些参考：
1.Heckman MA、Weil J、Gonzalez de Mejia E。食品中的咖啡因（1,3,7-三甲基黄嘌呤）：对消费、功能、安全性和监管问题的全面审查。食品科学杂志,2010; 75：R77。
2.Kim EJ、Hoffmann TJ、Nah G 等人。咖啡消费和快速心律失常事件：报告的行为、孟德尔随机化及其相互作用。 JAMA 实习医学 2021； 181:1185。
3.Lebeau PF、Byun JH、Platko K、Saliba P、Sguazzin M、MacDonald ME、Paré G、Steinberg GR、Janssen LJ、Igdoura SA、Tarnopolsky MA、Wayne Chen SR、Seidah NG、Magolan J、Austin RC。咖啡因阻断 SREBP2 诱导的肝脏 PCSK9 表达，从而增强 LDLR 介导的胆固醇清除率。纳特·康姆. 2022 年 2 月 9 日；13(1)。
