西餐礼仪教学设计：提升学生用餐礼仪与文化认知的教学活动

2. 老师请你去餐馆。这家餐厅和我们平常吃的餐厅有点不同，你想去吗？那就请小客人快坐下吃饭吧！孩子们坐下来吃饭。拍摄儿童用餐的照片和记录。 2孩子们刚才吃了什么好吃的东西？你吃得怎么样？你觉得方便吗？我们吃饭时通常用什么餐具？ 3、认识几种中西餐常用餐具。摘要：原来各国的用餐方式有很多差异。我们中国人喜欢用筷子吃饭。这是我们国家的传统，可以追溯到几千年前。是什么让我们的国家独一无二。我们吃的饭有一个名字叫中餐。这种刀叉是西方国家人们用餐时最常用的餐具。他们的饭菜还有一个好听的名字，叫西餐。 （2）观看课件，学习一些吃西餐的基本礼仪。 1.了解一些基本的用餐礼仪。师：你去过西餐厅吗？西餐怎么吃

3.有什么特别之处？去西餐厅就餐要注意什么？ （请有经验的小朋友介绍。） 2、阅读课件，熟悉吃西餐的基本礼仪。 3、查找错误，加深对西餐礼仪的理解。师：这是一些孩子们刚才吃饭的照片。我们来看一下。这些饮食方式正确吗？应该做什么？查看照片并查找错误。在寻找错误的同时，展示图片并带领孩子练习相关礼仪。摘要：原来吃西餐还有这么多学问！听：吃西餐时要遵守礼仪，注意左侧坐。把裙子的角弄平，然后坐下来，昂首挺胸，看起来很酷。将小餐巾放在盘子底部，或将其折叠放在膝盖上。左手叉，右手刀，双手食指指向后方。用餐时轻轻切食物，切成自己想要的大小。轻轻吐出骨渣，用餐巾轻轻擦拭。记住西方礼仪，小女士，小绅士，就是你们了。 （3）再吃饭。享受西餐

4、优雅幸福。 1 孩子们又吃饭了。老师：现在我们已经了解了吃西餐的基本礼仪了，请老师再请您吃饭吧！在西餐厅吃饭很安静！当我们去吃晚饭时，我们想成为小女士和小先生。小朋友们，到老师面前来，系上领结吧，这样你们就更像小绅士了！小客人们快来吃饭吧！别忘了做一个小淑女和小绅士！ 2、总结孩子的就餐情况。视频：孩子的用餐情况。我们来看看，讨论一下这样吃西餐到底对不对。为正确的人鼓掌。如果有什么不对的地方，大家都会当场改正。 （4）回忆经验，进一步了解不同地区、国家就餐的差异。你还知道其他特别有趣的吃法吗？如果你有机会去其他城市旅游，别忘了尝尝那里的美食，看看当地人是怎么吃的，好吗？回来后还可以和大家分享你的旅行经历！居住

五、活动延伸： 1、组织幼儿一起自由活动，看看、谈论不同地方的不同吃法。 2. 请孩子展示和介绍他们收集、看到或听到的其他有趣的食物故事。西餐礼仪教学设计2【活动设计背景】《西餐礼仪》是一个与我国饮食有很大不同的外来产品，文化内涵丰富，内容厚重。随着威海城市开放步伐的加快，西餐已经走进了学生的生活。课前，我们进行了调查，发现很多学生对西餐的餐桌礼仪不了解。他们想通过亲身体验来体验和探索异国的美食。饮食文化。此次实践活动集观察、表演、体验、实践于一体，为学生提供了一系列的实践、展示和学习平台，让学生开阔视野、体验感受世界多元文化。 【活动目标】 1、学习西餐用餐礼仪。 2、了解餐巾纸的作用和用途，能够在不同情况下正确使用餐巾纸。

6. 3.了解餐具，掌握如何使用餐具，能够用西餐餐具正确吃西餐。 4、充分感受西方礼仪文化的魅力，了解和遵守不同国家的饮食礼仪，培养学生关注生活、热爱生活、享受生活的美好品质。 【活动重点】体验并练习餐巾、餐具的正确使用。 【活动难度】使用西餐餐具正确吃西餐 【活动流程】简介： 1、播放西餐厅视频，营造课堂氛围。 2、课前调查：对吃过西餐的学生进行调查，让学生分享吃西餐时的感受或需要注意的问题。介绍本课的主题。课前播放了西餐厅的视频，为同学们营造了这样的氛围。师生们以优雅的西餐厅为背景拉开了课程的序幕。通过小调查，激发学生的求知欲，激发学习兴趣，带学生进入与原有知识相关的情境中，进行有效的探索。活动一：

七、学习就座礼仪 1、情景模拟：将教室模拟成西餐厅，请四位同学充当今天第一批客人。其他学生仔细观看，纷纷表示这四个学生在台上的表现哪些方面可能符合西方礼仪。学生的情景表演充分调动了学生的学习兴趣，反馈了学生对座位礼仪的理解。 2、观察总结：（1）观看微课，观察：刚刚上台表演的嘉宾的行为是否符合西餐礼仪？学生交流。 （2）总结就座礼仪：处处女士优先；坐在椅子的左边；入座后坐姿端正。 3. 实践经验： (1) 老师请学生示范标准礼仪。 （2）全体学生一起到西餐厅落座，练习座位礼仪。利用微课视频培养学生的思考能力和发现能力；教师亲自示范加深学生印象，进而让学生亲自练习、体验，达到掌握技能的目的

8. 标准。活动二：学习点菜 1、情境模拟：学生分组讨论全套西餐菜品。老师扮演服务员的角色，对学生点的菜及时做出点评。 2、观摩学习：（1）老师介绍普通西餐的上菜顺序：前菜、汤、主食、甜点、饮料。 (2)介绍每道菜的内容。 3.反馈经验：小组根据学到的知识再点餐。通过小组情境模拟，激发学生主动思考、共同参与的兴趣。本次活动主要采取教师主导的方式，利用大量的西餐图片，让学生直观地了解西餐的点餐顺序。活动三：了解桌布的“语言” 1、猜猜演示： 猜一：坐下后桌布应该放在哪里？猜想二：中途离开餐桌时，桌布应该放在哪里？猜想三：宴会结束了，桌布该放在哪里？学生们分组讨论，并在台上展示自己的猜想。 2.验证猜想：玩微课，一起学桌布

9.“语言”。 3、实践体验：师生共同练习桌布的使用。这一环节贯穿于“励志示范与总结训练”，让学生了解餐巾纸的正确使用方式以及餐巾纸的隐性语言，从而突破本课的重点。活动四：学习如何使用“刀叉” 1、观察小结：展示西式餐具图片。学生观察西餐餐具是什么。老师讲解各个餐具的用途，并介绍本节的学习目标：“刀叉”的基本用法。 2、实践经验：（1）请一位吃过西餐的同学上台给大家示范。 (2)教师逐步向学生讲解、演示。演示时强调以下注意事项：使用刀叉时，左手握住叉子，右手握住刀子。切东西时，左手握住叉子压住食物，右手握住刀切成小块，用叉子送到嘴里。使用刀时，刀刃不得朝外。切勿将刀叉一端放在盘子上，另一端放在桌子上。 （三）学生享用“牛排”大餐

10.吃饭（由于教室限制，用面包片代替）并练习使用刀叉。 （伴随着优雅的音乐） 3、拓展疑惑：（1）情景故事引出餐具的特殊“语言”：吃饭时如何放置？吃完后如何放置？ (2)学生交流，教师讲解。 （3）学生分两种情况练习刀叉的特殊“语言”。通过学生的亲身体验和实践，让学生学会如何使用刀叉、学以致用，让学生享受一顿“大餐”，感受学习带来的快乐，突破学习的重点和难点。这门课程。总结：谈谈收获，巩固新知识。学生们畅所欲言，畅谈本节课的收获。与学生一起整理本节内容，既复习了所学内容，又强调了本课的重点，加深了学生的记忆。拓展与延伸：西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等不同风格的菜系。不同国家的人有不同的饮食习惯。学生班

11.然后上网或者看书了解不同国家不同的饮食习惯和礼仪。实际类是动态生成的类。本课程的目标是帮助学生打开一扇了解世界饮食礼仪文化的大门，引导他们拥有国际视野，探索更丰富的知识。西方礼仪教学设计 3 教材分析 在欧洲，一切与吃有关的事物都受到高度重视，因为它同时提供了两种最受欣赏的审美享受——食物和交谈。除了精致的口味之外，进餐时酒与菜肴的搭配、优雅的用餐礼仪、调节和放松心情、享受环境和食物、餐具酒具的正确使用，都是进入美食的先决条件。教学重点 1. 西餐座位安排 2. 西餐餐具的使用 3. 西餐禁忌 教学难点 学生对“西餐”礼仪有了一定的接触。他们经常从电影、电视和其他媒体上看到它，也经常在日常生活中使用它。但生活习惯和礼仪上还是存在差异的

12. 不同。作为礼仪专业，学生们对西餐了解甚少。尤其是如何正确、规范地使用“西餐”礼仪来维护良好形象还存在很大差距。教学方法和手段采用多种教学方式。如：提问法、练习法、幻灯片、视频播放等组合方法活跃课堂气氛，培养学生浓厚的学习兴趣，充分调动学生的学习积极性。教学目标 1、知识目标：学生能用自己的话描述西餐礼仪的座位安排、餐具的使用和注意事项。 2.能力目标：通过PPT教学演示和参与练习，使学生能够在特定情境下正确使用西餐礼仪，包括能够快速应对座位安排和禁忌等。 3、思想目标：通过学习树立正确的态度，认识正确使用西餐的重要性。积极主动地将所学到的知识运用到现实生活中

13.练习。教学流程设计 (1)组织教学教师认真检查仪容仪表。下课铃声响起后，精神抖擞、轻松沉稳地走进教室（学生起立），微笑地环顾每个学生（检查学生的仪表、站立姿势、精神状态），与学生进行眼神交流，含义： 1、作为一名礼仪老师，每节课前，都要从小节抓起，从自己做起，塑造良好的自我形象。 2.通过与学生的眼神交流，加深师生关系，提醒学生专注于课堂。 （二）课堂教学介绍： 老师：同学们，今天我很高兴站在这里给你们上课。上课前，老师想问你一个问题。你吃过西餐吗？那么，同学们知道怎么吃吗？吃得不好，就会显得没有气质。如果你谈论生意，你的生意可能会失败。即使你们约会，你们也不会见面。

14、优雅地吃西餐，就会挨打，好感度就会降低。说起来，阿智看今天天气不错，正带着肖红去一家西餐厅约会。看，他们现在已经到了XX西餐厅，找了个座位坐下，开始吃西餐了。 （3）座位安排 嘿，到了，阿智和小红做的有什么问题吗？同学们可能还找不到，那我们一起来学习西餐礼仪，然后帮助阿智和小红在西餐厅成功约会，好吗？嗯！我们先来看看。进入西餐厅后，座位应该如何安排？同学们，西餐的桌子不像中国的那样是圆形的。对了，这是一张长桌，所以现在这张长桌有8个人在吃饭。还没入座，他们就开始担心哪一个是自己的座位？请学生拿出笔和纸来帮助他们找到座位。嗯，

15.请这位同学回答。好的，请坐。来吧，这位同学，你能告诉我你是如何帮助他们找到的吗？那么，同学们，我们的座位安排是基于6个原则：（1）女士优先。 (2)尊重主宾。 （三）尊重权利。 (4)距离定位。 (5)面向门的是顶。 （6）按照这六个原则对学生进行交叉排列。你能帮这位学生找到座位吗？嗯！你看，这个学生的座位安排和老师的一样吗？ （4）刀叉的使用好！我们已经成功帮助这8个人找到了座位。现在，是时候开始吃西餐了。在吃西餐之前，我有一个问题：吃西餐该用筷子吗？嗯！正确的！他们使用刀子和叉子。老师现在有一双。请学生拿出两支笔。好吧，老师现在规定你左手拿的是刀，右手拿的是叉子。请考虑一下。

16、正确的握持方式。老师看到一些学生左右手交替拿笔。这才是正确的握笔方法。右手拿着刀，左手拿着叉子。那么我们来试试怎么吃吧？你觉得你的右手更强吗？所以使用时，左手用叉子盛放食物，右手用刀切食物；哎，吃饭的时候会不会有什么小意外啊？如果我想去洗手间该怎么办？我看到很多学生就这样匆匆放下刀叉，扔掉。老师担心这样离开他们的学生是否从卫生间回来。你的西餐盘子会被服务员收走。用餐中途离开时，将刀叉摆成“8”字形，刀口朝内；用餐结束时，将刀刃向内，叉齿向上。将刀和叉并排放置，或将刀与叉并排放置在餐盘上。所以，不会放刀叉的同学回来只能看着我们吃饭。 (5)用餐时忌将餐巾放在盘子下面

17. 将手臂放在桌子上；端起盘子喝汤；拿着面包叉并将其放入口中；将骨头吐到桌布上；站起来拿调味瓶；就餐时吸烟，是不文明行为。老师：同学们，阿智带肖红去西餐厅吃饭吗？这次约会，帮阿智他们约会成功吧？ （6）作业同学们，我们已经学会怎么吃饭了，去吃饭吧，我们吃西餐吧。吃饭的时候要环顾四周，看看有没有不符合标准的东西。写一篇800字左右的文章，讲述我的西餐礼仪经历。西方礼仪教学设计 4 活动设计背景 “吃”是幼儿每天都会接触到的东西，但缺乏引导，让孩子吃东西时只见眼不见心，所以我们组织了一次“吃”的活动。对于上层阶级的孩子们来说，关于饮食的教学活动非常重要。活动目标 1、通过活动，让孩子初步了解中西餐是不同国家不同的饮食习惯，并认识吃西餐的餐具。 2、增加孩子丰富的社交

18、积累经验，体会中西餐的区别。教学重点和难点：让孩子认识中西食物的区别以及不同的餐具。活动正在准备装饰西餐厅的人物区域，包括肯德基、麦当劳等西餐厅的一些标志。活动流程一：简介你知道外国人和中国人吃的东西是一样的吗？欧美国家的人吃西餐，而我们中国人和其他一些国家的人吃中餐。流程二：西餐和中餐 西餐和中餐有什么区别？吃中餐有哪些餐具？西餐的餐具有哪些？西餐的吃法和我们中餐不同。吃西餐时，一人一份，主要用刀叉进餐。然而，在中餐中，大家分享桌上的菜肴，主要是用筷子吃饭。流程三：餐厅游戏老师今天还带来了一些国外快餐店和西餐厅的标志。让我们看看他们在哪里。显示肯德基、麦当劳等西餐厅的标志。你曾经在快餐店吃过饭吗？这里主要吃什么，和中式快餐店有什么不同？我们教室里还有一家肯德基快餐店。你想去那里吗？延伸链接：让家长带孩子去肯德基或者其他洋快餐店吃饭，让孩子亲身体验一下它和不良中餐馆的区别。活动组织得很好，能够激发孩子主动学习的欲望。 【西方礼仪教学设计（选4篇）】15