2024-2025元旦假期必去：第十二届中国（道滘）美食文化节暨湾区非遗美食体验周
我当然会来
第十二届中国（道教）饮食文化节
湾区非遗美食体验周
2024年12月31日至2025年1月5日
在道滘悦汇花园隆重举行
诚挚地向各位朋友发出邀请
来道滘过年
吃遍世界各地的美味佳肴
来道滘买年货
全部集中在一处
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一起来一场难忘的美食之旅
据悉，本届美食文化节将设置11个美食专区和近300个精装美食摊位。除湾区非遗美食市场外，还包括烟花专区、小镇街头特色美食、水边小吃、品牌餐厅、东莞烧鹅、东莞米粉、台湾风味、咖啡小吃、送货上门等专区年货、同源药食等
可以说汇聚了世界各地的美食，品类繁多，琳琅满目。为了给广大食客带来更快、更准、更高效、更愉快的体验，以下是最全的购物、吃饭指南，按展区、品类一一介绍。 ，请保留！
湾区非物质文化遗产美食展区
展区地点：白巴特惠春
类别：湾区非物质文化遗产美食
非遗美食是本届美食文化节的经典呈现。绝佳的展示地点、冠名“非遗美食周”的至高礼遇，既是对传统美食的无限向往，也是对传统技艺的最高致敬。这也是对非遗传承人大力支持的致敬。对于食客来说，享受每一口非遗美食，既是对历史、对祖先的回望和感恩，也是对生活和未来的珍惜和向往。
非遗美食不仅有道角蒸粽子、高步短肠、东莞小吃、茶园发糕等让“老湾”念念不忘的品种，还包括沙湾水牛奶传统小吃、港式奶茶等。 、珠海何叔叔鸭包、西樵煎饼、德国圆楼月饼（糖）、徽州糯米酒、金黄酥球、梅县客家酒、韶关宰相粉、麻吉丸（鱼丸）、伦夫人甲鱼糊、罗定皱鱼豆腐、唐田炸卷、辽豆沙等，品种繁多，琳琅满目。
道角蒸粽子
道滘包粽子是东莞市道滘镇的传统手工艺。以晚熟糯米为主料，优质咸蛋黄、莲藕、五花肉为馅，配以蒜末、姜末、五香粉等佐料。然后用粽叶包裹，用东莞盐水草凝固，煮四个小时。
高步矮香肠
高埠矮仔香肠是清朝末年由当地村民陆家创办的。高步矮香肠的制作主要有八个步骤：选料、切肉、拌料、灌肠、打孔、扎扎、去污、烘干。如今，第三代传承人陆辉、第四代传承人陆星禅仍坚持传统制作工艺。
中国茶饼的烘焙技术
中国茶饼烘焙技艺第四代传承人詹树安，吸收了传统茶饼制作技艺，结合西式茶饼和粤式茶饼的一些特点，提高了东莞当地传统茶饼制作技艺，成为东莞当地重要的传统茶饼制作技艺。当地民间饮食文化和旅游产品的代表。
东莞小吃
东莞人称零食为“仙解”，意为咸解渴，相当于零食。东莞小吃以甜食为主，多由米、糖、油制成。除夕过后，家常小吃有：玉龙、客家西坝、煎堆、麻楚、卤堆、油椒、汤圆、炒年糕、圈丸子、干粮、米粉、糖糕、糖浮米等。 。
仙沙鱼丸
仙沙鱼丸产自东莞市高埗镇仙沙村。仙沙鱼丸以“四大塘鱼”之一的鲮鱼为原料。鱼肉去皮去骨后，剁成浆，与调味料混合，反复搅打，制成胶质高、韧性充足、酥脆、口感清爽的鱼丸。鱼丸。
厚街什锦白菜头
什锦蔬菜又称十种蔬菜。相传清朝同治年间，厚街人将荞麦头、葫芦、芥菜核、白瓜、姜片、胡萝卜等十多种原料加工而成，制作出一道新菜。因其材质多样而命名为“什锦白菜头”。在东莞，大多数饭店、酒楼饭前都会有几道开胃小菜，其中就有什锦白菜头。
寮步豆沙
寮步豆沙的制作遵循最传统、最自然的豆沙制作工艺，依靠自然阳光晒干豆沙。经选豆、煮豆、制曲、调酱、晒干等工序制成。寮步豆瓣酱保持了传统酿造豆瓣酱的风味和特点，适合煮、炖、煮、炒。
万江新村玉柱
万江腐竹是东莞的传统产品，已有1500多年的历史。其中以新村的腐竹最为有名。味道鲜美，色泽金黄，耐煮。其制作工艺复杂、严谨，是万江珍贵的历史文化遗产。
糖冬瓜
东莞年果制作技术是东莞地区过年、过节必备的蜜饯产品制作技术。东莞一直受到广府风俗文化的影响，中式糖果是每家每户过年的必备品。种类有蜜饯莲藕、蜜饯莲子、蜜饯菱角、蜜饯冬瓜、蜜饯橘子糕、蜜饯椰块、蜜饯糖果、糖果等。椰子片等，具有吉祥寓意和当地传统食品特色。
大麻籽茶饮料
火麻仁的生产工艺主要有清洗、炒制、干燥、蒸煮、研磨、过滤、泡茶或饮用等，这一传统工艺的独特之处在于将火麻仁壳与仁一起煮磨。不需要添加芝麻作为增味剂，因此麻仁香气纯正。具有润肠通便的功效，常用于血虚肠燥便秘。
茶园松糕
茶园松糕的制作技艺是东莞市茶山镇最具特色的传统工艺之一。俗话说：“茶园松饼，寮步风炉，凹头苹果”。茶园松糕的制作步骤包括泡米、沥水、磨米、过筛、制馅、撒粉、加馅、分份、蒸制、烘烤。红印有八个步骤，分为全糯海绵蛋糕和半粘半糯海绵蛋糕两种。
大岭山荔枝柴烧鹅
荔枝烧鹅的制作技艺是东莞市大岭山镇的民间传统食品制作技艺。荔枝柴烧鹅制作工艺的最大特点是采用荔枝柴明火烧制。用荔枝柴在明火上烤鹅，使整只鹅带有荔枝木香味，并自动上色。再加上传承数百年的独特配方，让大岭山荔枝柴烧鹅更有风味。
广东省非物质文化遗产生产保护示范基地（家家美）
家家美到角包粽子有20多种口味，多次荣获全国粽子产品一等奖和中国食品工业协会“广东省名小吃”称号。家家美也是东莞市级非物质文化遗产项目“道角广式喜饼制作技艺”的保护单位，生产蛋卷、海绵蛋糕、蟑螂酱、香肠等多种非物质文化遗产美食。
万江酱油
万江酱油技术源自悠久的工艺传统，强调古老的酿造方法。精选大豆经过清洗、蒸熟、自然发酵，然后在陶缸中长期曝晒，形成独特的风味。代代相传的工匠注重细节和品质，同时融入现代创新。
炸金花
炸金花以其独特的制作工艺而闻名。其原料主要有面粉、鸡蛋、白糖等。炸金花的形状像一个大圆花瓣，质地薄而脆，深受群众喜爱。制作时需要注意加热、冷却和储存，以保证最佳口感。
东莞三宝
东莞三宝是指以新会陈皮、咸橄榄、草等为原料制成的传统保健食品。它是用陈年多年的新会陈皮，裹上腌制一年多的优质咸橄榄，再用糯米草捆紧而成。它是用粗盐腌制多年的。在广东，东莞三宝被视为家庭的天然保健品，特别推荐给吸烟、饮酒、声音嘶哑或咳嗽有痰的人。
年货之家展区
展区地点：东正门
类别：年货
年货送到您家展区，提供一站式年货服务。丝朗高端饼干、糖果、儿童食品；玉海的蛋卷、礼饼、粽子；东鹏特饮、天地一号饮料等，都是过年必备的。此外，贵州铜仁的鸡蛋、腊肉香肠、羊肚菌、石阡苔茶，佛山春山的芝麻切饼、果脯，俄罗斯原汁原味的进口商品博物馆等都为游客提供了更多的选择。
东莞市四郎食品有限公司
东莞市四郎食品有限公司成立于1995年，是一家专注于健康食品研发、生产和销售的企业。公司主营业务涵盖中高档饼干、蛋糕、曲奇、月饼、糖果及儿童食品等，产品远销国内外多个国家和地区。
广东东鹏维他命饮料有限公司
广东东鹏维他饮料有限公司。作为中国最大的功能饮料生产商之一，东鹏饮料以其优质的产品和强大的品牌影响力在市场上享有很高的声誉。东鹏饮料拥有丰富的产品线，涵盖东鹏特饮、东鹏达卡、东鹏零糖等多种功能饮料，满足不同消费者的需求。
食物搭配：东莞烧鹅+东莞米粉
展区地点：东正门
类别： 烧鹅、米粉
有人说：没有鹅能活着离开东莞。他还表示，东莞人对烧鹅的喜爱是刻在他们的DNA里的。我对美食的热爱从来没有被隐藏过。道角七哥的烧鹅和中堂艺的烧鹅以独特的技艺和秘方“满足”了世界各地食客的胃口。在美食节上，名气比亲眼所见更糟糕。此外，廖记烧鹅、汇英港式茶餐厅、荣记烧鹅、广东烧鹅店出品的烧鹅美食，以及世界上最好的烧鹅粉，等待您的比较和鉴赏。
如果有烧鹅没有米粉，那就乏味了；有米粉，没有烧鹅，就没有灵魂。东莞米粉“细如银丝，润如珠玉，滑如胶，味如新籼”。煮熟的东莞米粉口感松软，富有弹性。可与各种菜肴搭配，可制成清爽的汤面。岭南地区居民十分喜爱的美食。参展企业有联合米线、曲丰米线、金丰米线、金鹰米线、万丰米线、德成米线、润鑫食品、石龙龙井食品、东莞华晶食品等。
七哥的烧鹅
七哥的烧鹅
七哥烧鹅以荔枝柴烧鹅闻名。采用特制瓦罐、荔枝柴火和秘制酱料，精心腌制，长时间风干，烧鹅色泽金黄，皮脆肉嫩。七哥烧鹅融合了东莞荔枝和柴的风味、广州的脆皮和香港的甜味，注重健康养生。
满溢的发烧鹅
满溢的发烧鹅
中堂驿的烧鹅采用传统的荔枝木烧制工艺烹制而成。其香气浓郁，色泽油亮，皮脆肉香，肥美多汁，具有独特的果木香气。中堂驿烧鹅荣获“东莞最具风味奖”、岭南名小吃特别金奖等荣誉。
益丰米粉
益丰米粉
东莞市益丰食品有限公司成立于2001年，位于东莞市道滘镇创业园。是一家专业生产传统米粉的企业。大品牌“伊米丰”深受市场欢迎，以其优良的信誉畅销23年。
台式+咖啡小吃
展区位置：东侧门
类别： 咖啡小食, 台式
牡蛎烤蛋、榴莲炸弹，纯正的海岛风味，必将在四面八方的烟火表演中将“色香味俱全”提升到新的高度。当大海的波涛汹涌遇上鸡蛋的细腻，会擦出怎样的火花？不亲临现场，怎能领略它的精致风味呢？更重要的是，还有数十种台湾美食，每一种都有其独特的魅力。咖啡和轻食在本次展会上也占据了不少席位。林家食品、新福地食品店、老同学、你不知道等20家商户将带来无骨凤爪、咖啡、三明治、汉堡、寿司、猪肉等近百个品种的各地区、各口味的美食。切馒头，还有糖馒头。不寻常的美食。
小镇街头特色美食+品牌餐厅
展区地点：五缘坊
类别： 品牌美食、品牌餐厅
李一鸡蛋仔，来自东莞，有40年历史的老店，成立于1982年，是东莞老城最有历史的小吃摊之一。 2012年，第一家分店在科苑路开业。如今，李益鸡蛋仔已成为管城最具代表性的餐饮品牌之一，深受当地人和游客的喜爱。
关城粤菜老万家是一家融合传统与创新的正宗粤菜餐厅。菜肴选用优质食材，保留经典风味的同时融入创意元素，如白切鸡、蜜汁叉烧和创新黑椒牛肋排等，深受食客喜爱。不久的将来，老万家将拓展至道桥悦汇花园，开设新店，继续为更多食客带来美食与文化的双重享受。
来自道滘镇的味吉牛蹄成立于2008年，原来的地点只有一个鱼池和几张小圆桌。经过十五年的精心经营，逐渐形成了目前百桌的规模。特色菜红烧牛蹄、特色菜“红云牛头”多次参加镇级比赛并获奖。
还有东坑的秋鸡鸡蛋面、厚街的能记烤排骨、虎门的美味轻食店，甚至还有麦当劳，还有老字号餐厅福满楼酒楼、光复老管家等共计20家商务酒店。凭借各自的品牌影响力，已成为镇街特产的代表商家。
小镇带来的特色美食有蛋饼、葡挞、饼干、雪花饼、虎皮饼等小吃，以及牛蹄、牛骨、丸子、牛头、烧鸡、蜜汁烤排骨等美食。 ，这一切都因为老字号的加持和独家秘方，一定会给食客带来不同风味、不同层次的美食体验。
八方烟火，水乡小吃
展区位置：大草坪、小草坪
类别： 全国各地美食、水乡小吃
烟花无处不在。羊之道、蒙古风味、烤全羊、北京手工糖、武汉热干面、遵义羊肉面、重庆酸辣面……来自全国各地最具地域特色的美食，不仅擦亮了北京的金字招牌，全国美食节，必将抚慰这座开放城市追梦人的乡愁。东莞接待了来自世界各地的工人和企业家。家乡很远。这家乡的味道，足以安抚你的日日夜夜。
道滘有九江酱、道九九爷饼、云一汤圆等一批具有代表性的地方小吃品牌，以及厚街镇芬记食品店、党街等东莞市各个镇街。横沥镇的餐厅。来自石排镇的兄弟，食品店、万江街舒芙蕾、道滘大朗镇娟姐酒家等60家商户共70个摊位，将为美食节贡献来自东莞各地的地方特色小吃。
药食同源，中华瑰宝
展区地点：番楼
类别：健康与保健成分
从中医发展来看，古代药食同源。经过几千年的发展，药食已分化。如今，大健康理念已深入人心。人们返璞归真，以食为药、以药代药，以达到保健、治病的目的。
东莞梦达、东莞国药、大参林连锁药店将带来新会陈皮、汤品、饮料等食材。北宇茶道和马可糕还将带来藏冬茶、红枣、枸杞、生姜、豆浆、姜奶、干姜、椰子红糖、柑橘、橄榄等相关食材和食品。
非遗美食源于历史
四面八方的烟花地理位置很近
在湾区的海浪声中
在南粤的土地上
在东莞道滘等你
策划：王惠林群贤
撰稿：夏颖妍、林群贤
制作人：张珊珊
整合自“魅力道教”公众号
【作者单位】： 夏颖艳;林群贤;张珊珊
【来源】南方报业传媒集团南方+客户端
