探索神户牛肉：日本国宝级美食的独特魅力与昂贵价格

神户牛肉

说到神户牛肉，就不得不先说说神户牛肉。总称“和牛”是指由日本和牛的几个品种生产的牛肉，而神户牛肉特指从但马饲养的牛身上切下来的牛肉。牛肉，这种牛肉体质敦实，胸宽，肚圆，皮有光泽。日本严格规定，只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能获得神户牛肉证书，此类牛绝不出口。真正的神户牛肉的要求非常严格。首先，必须出身“名门望族”，血统中不能混入一滴杂血；其次，所选的牛必须是处女牛，否则味道会略带奶味；此外，还必须通过脂肪混合率、颜色、细度等，达到4级或5级的项目才有资格称为“神户牛肉”。每年只有3000多头牛生产的肉能够达到神户牛肉的品质，每头牛只生产大约400公斤牛肉。产品的稀缺性是神户牛肉价格居高不下的原因之一。

神户牛有其独特的饲养方式。饲养员不仅每天给它们喂精选的大米、玉米和清水，还让它们喝啤酒、给它们按摩。每头神户牛都有自己的身份证。牛的饲养地点、身体状况等信息可以通过身份证在线查询。

作为日本料理中的一道美味，神户牛肉不仅口感软嫩，而且布满了大理石纹理，可以说是色香味俱全。神户牛肉最好吃的部位是胸肉和背部。按等级分为梅、竹、松、藤。凡是吃过神户牛肉的人都会被它香而不腻、入口即化的感觉深深吸引。

神户牛肉讲究用最简单的烹饪手法，衬托出食材的香气。常见的牛肉吃法有铁板烧牛排、烧烤、涮锅等。通常与其他品种的和牛或海鲜一起以套餐形式出售。听了这么多关于神户牛肉的介绍，仙贝君现在推荐一些日本最正宗的神户牛肉餐厅。

原创铁板烧神户总店

元祖铁板烧已有60多年的历史。这是世界上第一家提供铁板烧牛排的老字号餐厅。在这里，顾客可以品尝到最高级的神户牛肉A4和A5、严选的黑毛和牛，以及以虾和鲍鱼为主的时令蔬菜、鱼类和贝类。 。元祖铁板烧的厚铁板烤出来的牛肉柔软多汁，入口即化。

牛庵（银座店）

位于银座地下的著名老店。装修自然简约，给人一种年代感。在这里您可以品尝到正宗的5A级神户牛肉和菲力牛排。另外，店里的主打特色是涮牛肉，也相当不错。肥而不腻，入口即化。这家餐厅很受欢迎，座位经常爆满，周日不营业。

Bifteck kawamura（三宫总店）

在神户、三宫、京都、银座设有分店的老字号神户牛专门店。

川村神户牛排三宫总店位于三宫站北侧。在这里，顾客可以欣赏三宫站周边繁华的大都市风光，也可以体验和感受安静优雅的美食环境。店里的装修美观大方，色彩丰富多彩。沉默可以给人带来一种非常平和的心态。在这样的环境中，您可以品尝到高品质的神户牛肉，同时欣赏一流厨师提供的最高服务，让宾客尽享美食时光。

青山牛排馆

青山牛排馆成立于1963年，位于三宫站附近的东亚路商店街。是一家具有神户特色的牛排馆。店里的环境让人感觉舒适、宁静。牛排是这家店的招牌菜。牛肉肉质细嫩紧实，吃在嘴里很有嚼劲，味道很深，口感很好。其中，午餐迷你套餐因其价格合理而深受顾客欢迎。