在家轻松制作菲力牛小排佐黑胡椒酱：省钱又美味的牛排烹饪指南

谁不喜欢牛排？但在外面吃饭太贵了，所以在家吃饭更经济、更方便。今天我要分享这道“黑椒牛小排”。

要做这块牛排，首先要准备好食材：菲力牛排、生菜、苹果、土豆、大蒜、青葱、猪肉末、酱油、黑胡椒、红酒。

这次我想先煮一份五分熟的牛排和一份三分熟的牛排，所以我先加入了适量的橄榄油，然后用中高火加热锅。当温度升高时，我添加了牛排（五分钟熟）。

一旦一面煮熟，立即翻面，使另一面处于同样的状态。然后转回小火。当锅仍然很热时，加入另一块牛排（三分熟）。

三分熟的牛排将快速煮熟，而三分熟的牛排将慢慢煎至三分熟后再烹调。

煮熟后，切成块。

拿一个盘子，上面放一些生菜。紫色生菜。摆好牛排。添加一些苹果片。

这样牛排就做好了，再换一下酱汁的方法。

这次我选择了黑胡椒酱。

将苹果打成泥。

将大蒜和青葱切碎。将土豆打成泥。

将洋葱切丁。

将肉末炒匀。炒至出油和香味。加入洋葱丁，炒至变软。炒至洋葱变软并释放出甜味。加入切碎的葱和切碎的大蒜。炒香。

炒香。加入黑胡椒并快速翻炒。如果炒的过程太干，可以根据情况决定是否加少量的水。

待香味散出后，加入酱油。最后加入鸡汤，一起煮。如果没有鸡汤，就用水代替。

这个时候可以尝试一下看看味道然后再调整口味。

添加苹果泥。搅拌均匀。开始滚动后，加入红酒。

搅拌煮一会就差不多熟了。最后加入土豆泥使酱汁变稠。混合并浓稠。一旦辣椒酱开始变稠，就差不多完成了。

个人想法：

牛排并不难，黑胡椒酱是提味的关键。将牛排煎至半熟时，可以先用大火锁住汁液，然后转小火煎至半熟。虽然我没有做三分熟的习惯，但是如果你愿意的话也可以做。

黑椒酱的比例很难说是黄金比例。毕竟每个人的口味不同。一般来说，葱末和蒜末大约是一比一，洋葱需要多一点。苹果泥我用了大约买了一个半个大苹果，红酒只是为了提味。土豆泥最后的勾芡和我们平时的勾芡是一样的。慢慢倒入，当你认为稠度足够时就停止。