梅花不仅是观赏的十大名花，还是古代高端调味品：从赏梅到吃梅的历史演变

梅花是我国十大名花之一。它历来以其独特的早春特色、寒天余香而深受人们的喜爱。从古至今，歌颂梅花的诗词不计其数，梅花的画作也数不胜数。不过，我们今天讨论的不是如何在春风中优雅地赏梅花，而是……如何一口吃下去。

裹着糖的红梅让隔壁的孩子哭了。

说到吃，中国人一直走在世界的前列，尤其是古人。吃不再局限于满足口腹之欲，还升华为追求优雅、意境的精神世界。

李子原产我国，春秋战国时期就十分流行对李子的喜爱。古人不是为了赏花，而是像盐城先生那样，是为了吃饭。李子树的果实有酸味，晒干后可作为烹饪时的酸味来源，与食盐一起被列为高档调味品。 《尚书·说命》云：“欲作汤，唯用盐梅”。

春末秋初，引进野生梅花，驯化为国产梅花。经过精心园艺培育，梅花品种逐渐丰富。到了汉代，仅著名的皇家上林花园就有朱梅、紫花梅、紫地梅、同心梅、艳枝梅、李枝梅、后梅等名称。 “梅花梅花开始被全世界称为花卉”。汉晋南北朝时期，梅花、咏梅艺术日益盛行。

虽然梅花的品种从原来的食用“梅”变成了观赏“梅”，但这并不妨碍“以食为先”的古人想出各种烹调方法来吃梅花，并统称为——梅花佳肴。

翠绿的梅花带着仙气，看上去很可口。

梅花粥

“只是冬后见春收，愁风前雪花，剥花蕊后煮粥吃，落梅花尚好烧香。” ”收集落下的梅花，冲洗干净，用雪水和优质白米熬成粥。粥煮好后，加入梅花，煮一会儿，香喷喷的梅花粥就出来了。

梅花汤饼

宋代林鸿所著的《山甲清功》记载了一种名为“梅花汤糕”的小吃：“先泡白梅花，檀香米水，拌面，制馄饨皮。每叠上刻有五分铁，切出梅花，煮至充满鸡汁，每人有200朵以上，吃完不忘梅花汤糕的制作。真的是讲究，用白梅花泡水加檀香粉揉面做皮，用五尖铁凿。将皮捏成梅花状，煮熟，然后放入鸡汤中。

我不想再撞墙了，我只想撞梅花先生的胸口

浓香汤

高濂《尊胜八记》中记载了一种“秘香汤”（又名梅花汤），其实就是梅花茶：清晨，摘下半开的梅花，放入水中。一个瓷花瓶重的，撒上一两炒盐，用厚纸称重数次，密封存放于阴凉处，来年春夏取出，先将蜂蜜放入杯中，再加入两或三朵梅花，煮汤浸泡，花朵自行绽放，可爱如生命。

雪梅花酒

有了梅花茶，就少不了梅花酒。古人有一种夏日好饮——雪浸梅花酒，它是夏天的宠儿。茶馆卖梅花酒时，也会奏起《梅花吟》。在仙乐声中，服务员端来了一个装满白雪的大冰盆，盆里放着一个酒瓶。酒瓶里倒出的梅花酒，有梅花的影子。雪花的芬芳和清凉足以让人忘记夏天的存在。

梅花沾糖

冬日赏梅，是古代文艺青年最爱做的最优雅的事情。当我有心情的时候，我不会在意烹饪技巧。我就摘一朵梅花，沾点糖吃。我一边吃饭一边写诗。 “只有甘蔗霜无法分离，我想嚼梅花。”这位生吃梅花，觉得梅花比肉还美味的年轻人，正是大名鼎鼎的杨万里先生。

盐城遗址公园盛开的梅花，在春雨过后，沾染着芬芳。

春天虽冷，但春秋时盐城遗址公园的梅花却已陆续绽放。您可以在水边欣赏梅花，闻着淡雅宜人的清香，感受梅花刚烈挺拔的气概、傲视霜雪、初春的高贵气概。

温馨提示

文明赏花，防范未知危险，不生吃鲜花！ （如果你真的想吃……请购买成熟的加工食品）

（以上部分图片来源于网络）