炸莲藕、油炸金针菇与椒盐小酥肉的详细做法步骤及食材清单

万物皆可炒，各种油炸美食合集

1、炒莲藕

材料：白莲藕1节、鸡蛋2个、黑胡椒粉、玉米淀粉100克、盐、椒盐、辣椒粉

如何做：

1.莲藕切片。

2.鸡蛋+淀粉+黑胡椒+盐搅拌至顺滑。

3.将莲藕片裹上面糊，放入油温60%的锅中煎至微黄时捞出。提高油温，再次煎至金黄酥脆，取出，撒上盐、胡椒粉和辣椒粉。

2. 炒金针菇

材料：金针菇1个、鸡蛋2个、淀粉50克、面粉50克、盐、胡椒粉、辣椒粉

如何做：

1、金针菇去根，洗净，撕成小朵，碗中加入面粉和淀粉，打两个鸡蛋，一小勺盐，加少量水，搅拌均匀，备用。

2、锅中倒入油，待油温60%热时，将金针菇裹入面糊中，煎至变色，取出，再次提高油温，煎至金黄酥脆，将它们从锅中取出，加入辣椒粉和盐和胡椒粉。

3.椒盐脆皮肉

材料：鸡胸肉1块，盐少许，生抽1勺，料酒1勺，黑胡椒少许，鸡蛋2个，椒盐粉，辣椒粉，玉米淀粉

如何做：

1、鸡胸肉洗净切成长条，加盐+生抽+料酒+胡椒粉腌制30分钟。

2. 将玉米淀粉和鸡蛋混合，搅拌成浓稠的面糊，倒入鸡肉条拌匀。

3、烧热70%的油，将肉条一根一根放入，小火煎至微黄取出，再煎至金黄，取出撒上盐、胡椒粉、辣椒粉。

4、炒牛奶

配料：纯牛奶两包、白糖40克、玉米淀粉60克、鸡蛋1个、面包屑

如何做：

1. 将纯牛奶、玉米淀粉和糖混合至无颗粒。转小火慢慢熬至牛奶浓稠慢慢倒出，然后盛入盘中放入冰箱冷藏2小时。

2.将冷藏牛奶脱模，切成小块。鸡蛋打散，准备玉米淀粉和面包屑。切好的奶块沾上一层淀粉，一层蛋液，再沾上适量的面包糠！

3. 将油放入锅中加热至80%热。将准备好的牛奶块加入锅中，煎至微金黄色。

5、炸带鱼

材料：带鱼、葱、姜、胡椒粉1汤匙、料酒2汤匙、盐适量、玉米淀粉

如何做：

1.带鱼清洗干净，沥干水分，剪去尾部，用刀在两面划出刀痕。

2. 将带鱼放入碗中，加入葱、姜及所有调味料，拌匀20分钟。

3. 将调味带鱼裹上玉米淀粉，然后将油煎至70%热。

4、中火煎至表面上色、酥脆、全熟。

6.炸翅尖

材料：鸡翅尖500克、辣椒粉、孜然粉

如何做：

1.鸡翅尖洗净，加入姜、葱，老抽1勺，料酒1勺，生抽1勺，黑胡椒碎，盐少许，拌匀，腌制以上半小时。

2.锅中油烧热至70%，小火将鸡翅尖煎至金黄色。沥干油，加入辣椒粉和孜然粉拌匀。

7、炒香肠

材料：热狗肠、盐、胡椒粉、辣椒粉

如何做：

1.准备5根热狗香肠。您也可以使用火腿香肠。

2、调料：碗中放入两勺辣椒粉、两勺小茴香、一勺白芝麻、一勺糖、一勺盐，上面淋少量热油。

3.将火腿肠用花刀切开，锅中倒入油，油热至60%，放入火腿肠，煎至四面金黄，捞出控油，倒入调味料拌匀。

8、炸排骨

配料：排骨、蒜末、料酒、生抽、老抽、飞油、盐、白糖、黑胡椒

如何做：

1.将排骨洗净，加入蒜末2汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，田鸡油1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，黑胡椒碎适量。腌制1小时。

2、排骨中加入2汤匙淀粉，抹匀。

3.油烧热至50%热，倒入排骨，小火煎10分钟捞出。把火调高，油温升高，加入排骨炒1分钟

4.取出香排骨。