探索意大利甜品店的宝藏：阿芙佳朵等独特甜点，吃货天堂的美味之旅

阿芙佳朵

这是一种意大利甜点，淋上冰淇淋或意式冰淇淋，搭配饮料食用，因此被命名为“Affogato”（意为“溺水”）。作为主角的冰淇淋最常见的四种口味是香草、巧克力、榛子或朗姆酒。虽然只添加了少量的配套饮料，但也有咖啡、红茶和利口酒（Liqueur，在白兰地中添加果汁和糖浆）。最后，将其浸泡在由各种水果或香料植物制成的酒中。气味芬芳，味道甘甜，特别适合调配各种颜色、层次的鸡尾酒。）有多种口味可供选择。

虽然配料丰富，但最受欢迎的仍然是香草冰淇淋和意大利浓缩咖啡的传统组合。

坎诺洛

传统的西西里糕点。传统牛油卷的外观非常简单。采用低温油炸，撒上细糖粉，裹上光滑柔软的白色馅料。它由新鲜奶油和当地特产乳清干酪制成。这种奶酪的保质期只有十天左右，因此西西里岛以外的许多糕点师都用鲜奶油代替了它。

新鲜出炉的cannoli价格实惠，口感香甜松脆。精美的奶酪卷将使用丰富的材料来制作外壳。烤好后，两面装饰上巧克力豆、坚果、切成小块的蜜饯或蜜饯南瓜等颜色鲜艳的材料，不仅增添了味道，还优化了“颜值”。

意大利榛子牛奶巧克力（Gianduja/Gianduia）

一种意大利糕点，其中巧克力与磨碎的烤坚果（主要是榛子、杏仁或核桃仁）混合。它也是制作意大利糕点时常用的配料和装饰材料。它的名字来源于一部经常出现在狂欢节、木偶戏和Commedia dell'arte（16、17世纪意大利流行的艺术喜剧）中的喜剧。表演时，演员必须戴上能遮住脸部的口罩。面具）角色Gianduja（被描述为聪明而幽默的农民人物，被认为是都灵和皮埃蒙特地区的象征）。如今，这个名字已成为“由榛子和可可混合物制成的巧克力或甜点”的代名词。

这款意大利巧克力的原型是意大利都灵糖果公司Coufolai于1852年推出的巧克力零食——坚果巧克力“Gianduiotto”。由于当时拿破仑政府的政策造成原料短缺，制造商想出了将可可粉与当地特产榛子混合的想法，以应对原料短缺的情况。

与其他同样将烤坚果混合到巧克力中的品牌相比，意大利榛子牛奶巧克力使用的不是需要咀嚼的整颗坚果，而是已经捣碎的、可以与可可粉更好融合的坚果酱。 。这种浓郁细腻的口感，舌尖上几乎没有硬物，是它数百年来广受欢迎的根本原因。

杏仁糖

又称小杏仁饼、小杏仁饼、小杏仁饼，是一种由食糖和杏仁制成的小杏仁饼。常见的形状是将染成各种颜色的小杏仁饼挤压成一口大小的水果、蔬菜、动物或人物形状（其代表产品是德国著名礼品“Glckschwein”“快乐猪”，这是一种用金箔包裹的猪）杏仁糖内纸，形状为小猪形状）。色彩缤纷、栩栩如生的形状使这些美味佳肴看起来更像是玩具而不是食物。

杏仁蛋白软糖不仅用于制作开胃小菜和马卡龙，也是巧克力或甜食等甜点的极佳填充材料。更常见的是将其卷成薄片，然后装饰在各种糕点（尤其是传统的德国婚礼蛋糕和圣诞蛋糕）的表面上，代替糖霜和奶油，以防止蛋糕溢出。

白山

以雪山山峰形状制作的栗子蛋糕，是世界各地咖啡馆中非常受欢迎的经典甜点。据说它起源于法国萨沃伊和意大利皮埃蒙特的毗邻边界。这个名字来源于勃朗峰，它的形状和精神与阿尔卑斯山相似。因此，它的法文名字也有“勃朗峰”（即“白色的山峰”）的意思。或者是“Mont Blanc aux marrons”，意思是“栗子勃朗峰”）。第一家将其添加到主要糕点清单中的咖啡馆是成立于1907年的巴黎咖啡馆“Angelina”。

意大利的勃朗峰蛋糕是杯形蛋糕形状的海绵蛋糕和酥皮派，饰有细面条或锥形栗子奶油，并撒上代表雪的细砂糖。

帕纳科塔

Panna cotta在意大利语中的意思是“煮熟的新鲜奶油”，通常被认为是意大利北部皮埃蒙特的传统甜点。其质地光滑细腻，如丝绸一般，浓郁的奶香伴着其他食材的清新香气，真是惹人喜爱。意式奶冻的制作方法也很简单，是由煮沸自然凝固的鲜奶油制成。最早的食谱还使用煮鱼骨代替后来的明胶。

历史上是天然食用或加糖食用，有时是杏仁味，常搭配红色果酱、融化的巧克力或焦糖，甚至可以根据个人口味创新水果、榛子等配料。