兔年春节年夜饭预订火爆：星级酒店堂食与外卖双丰收，滋补菜品成新宠
记者走访发现，不少星级酒店推出的年夜饭堂食和外卖选项很受消费者欢迎。
春节承载着每个人一年中最幸福的时刻，包含着每个人对团圆最纯粹的期盼。兔年春节即将来临，年夜饭预订正经历最后一个高峰。近日，记者走访岛城多家星级酒店发现，早在一个月前，多数酒店就“年夜饭包间一房难求”。此外，不少酒店还推出了“年夜饭外卖”、“年菜菜单”等服务，深受消费者欢迎。据多家酒店负责人介绍，今年年夜饭无论堂食还是外卖都火爆，预订量超出预期。各种营养丰富的菜肴和新的地方菜肴也成为年夜饭桌上的最爱，尤其是春节假期。私人房间预订更受欢迎。种种迹象表明，今年酒店消费市场将迎来新机遇，为餐饮业复苏增添信心。
星级酒店包间已基本订满
“从去年12月初开始，酒店的年夜饭包间就已经订满了。”青岛香格里拉大酒店市场与传讯总监张伟表示，由于今年过年较早，回家时需要来回奔波，很多没有回家的人为了庆祝新年，早就订好了包间吃年夜饭。李沧绿城喜来登酒店营销经理何经理表示：“酒店的中餐厅包间，特别是10人以上年夜饭的大包间，几乎都订满了。”据了解，目前岛城大部分（星级）酒店年夜饭已订满。包间已经是“一桌难求”，只有大堂零星的几张桌子还有预订。采访中，记者了解到，今年我市大部分酒店年夜饭将以套餐为主。由于预订火爆，很多酒店都必须缴纳押金才能预订房间。由于年夜饭的特殊性，大多数市民都喜欢在包间吃，所以信誉好的酒店包间都已经被预订完了，只剩下大堂还有房间。
采访现场，多位消费者表示：“我提前预订了房间，但酒店说没有房间，不予退还，让我赶紧过来交押金。孩子因为原因没有回家。”前两年因为工作原因，今年12月底才确定想回来，想过元旦后订酒店，没想到这回火爆了。包间吃年夜饭，酒店工作人员数名“今年的年夜饭和往年一样，以套餐为主，但如果套餐不够，消费者也可以单独点一份，但要按照套餐提前点餐。”酒店当日菜单”
外卖销量较去年大幅增长
“虽然房间满了，但是你可以提前叫外卖，我们会送到你家，让你在家也能享受到星级的年夜饭。”张伟说，这几年，酒店的年夜饭开始外卖，为很多市民提供了方便。尝到甜头后，今年年夜饭外卖销量比去年增长了10%。
据了解，岛城大部分酒店推出的年夜饭外卖菜单都是根据家庭人数确定的。提供4-6人餐9个菜品；可供8-10人用餐，共13道菜。对于多人聚餐，各酒店还提供了不同含义的年夜饭套餐，如：“满堂金玉满堂”、“富贵吉祥”、“五福临门”等。 ”、“玉兔吉祥”等，每套菜肴色彩缤纷、多样，为消费者提供了丰富的选择。这些外卖包裹不需要消费者进行处理。酒店厨师准备好后，装入保温盒中，消费者带回家后即可直接食用。外卖服务不仅省去了您在家的忙碌和繁杂，也免去了往返酒店的匆忙和束缚。
富力艾美酒店 (Le Méridien R&F) 的精美除夕晚宴。
还有特色菜品可供您尝试。
特色菜品满足每一位食客
“姬松茸干贝清汤炖田螺”“虫草野菌炖花胶”“砂锅炖筋参”……翻看各大酒店的年夜饭菜单，记者发现，今年的年夜饭多了一点“品质”和“暖心”。据营销经理何经理介绍李沧绿城喜来登酒店相关负责人表示，入冬以来，不少市民开始用食物来滋养自己，因此对年夜饭的营养健康提出了更高的要求，酒店套餐中特别添加了一些滋补的食物。和清爽的肺菜。”
除了一系列滋补菜肴外，记者还在年夜饭菜单上看到了超越地域限制的美食。脆皮盐底避风虾、白切羊腿、清汤松茸火腿炖鲍鱼、清蒸回族腊肉、果炭烤鸭、潮汕鹅掌焖鲍鱼、皮菜蛋、高邮湖虾……何经理介绍，除夕夜是每个中国人盼望团圆、幸福的一年中的重要时刻。因此，酒店在年夜饭菜单中加入了来自全国各地的特色菜肴，满足每一位食客对美食的追求。
自助餐新宠成人除夕晚餐
去吃自助餐吃年夜饭吗？是的，很多人认为年夜饭应该一家人在家里团聚。然而，随着年夜礼节逐年创新，自助餐已经悄然占据了年夜饭的“C”位。 “我可以包饺子，看春晚，全家人聚在一起吃饭、喝酒、聊天，好热闹！”近日，记者在稻城年夜饭市场调查时发现，各大餐厅的年夜自助餐甚至比去年更受欢迎。
记者从岛城多家星级餐厅、自助餐厅了解到，为了满足市民除夕夜的就餐需求，不少餐厅的座位都被订满。记者拨打了青岛海景花园酒店、青岛艾美酒店、青岛瑞吉酒店等多家食堂订餐电话，得到的答复都是“除夕夜照常营业”。 “我们的餐厅全年营业。年夜饭可以预订“现在预订情况很好。”青岛富力艾美酒店相关负责人康迪告诉记者，年夜自助晚餐的价格为成人228元/人，儿童129元/人。提供多国美食和各类饮品。
青岛瑞吉酒店相关负责人告诉记者，酒店地理位置优越，可俯瞰岛城前海的美妙夜景。目前，酒店的自助餐座位已基本被订满。稻城其他几家专业自助餐厅的预订情况也十分火爆。多佐美食艺术馆（奥航中心店）的工作人员告诉记者：“我们准备了近300个年夜饭座位，现在几乎已经订满了。在这里用餐的人大多预订10人左右的大桌。” ”。
为了满足前来吃自助年夜饭的消费者，各自助餐厅在年夜饭期间备齐了各种美食。 “我们酒店自助餐厅的年夜饭准备了各种美食，包括来自多个国家的风味，还有烧烤、小火锅以及各种港式茶点和粤菜。”青岛富力艾美酒店负责人康迪告诉记者，除夕当天下午，食堂还专门设立了“年货小吃街”，可以为孩子们提供各类新年定制文创产品和小吃。来自世界各地。吃完晚饭，餐厅还有大屏幕，可以播放春晚。 “考虑选择在自助餐厅吃年夜饭的顾客主要注重用餐的氛围。餐厅还组织了家庭式的包饺子活动，让顾客像在家里一样感受到浓浓的年味。 ”。
“自助餐口味多样，菜品丰富，服务多样，既满足了年轻人的度假需求，又解决了家庭用餐难选择的问题。”市民王女士说。 “吃自助餐的时候可以选择自己喜欢的口味，这样就不用担心做年夜饭了，自己在家做年夜饭，每年都一样。”市民宫先生表示，以往过年期间，他在家忙着做饭，所以选择去酒店吃年夜饭时，往往订不到合适的餐桌。当得知有自助年夜饭时，龚先生和妻子很感兴趣：“如果价格合适，今年我打算带亲戚去自助餐厅过年。”再也不用担心准备年夜饭了。”
记者从稻城多家自助餐厅了解到，预订年夜自助餐的人群以年轻家庭居多，价格较高的颇受青睐。多佐美食艺术馆（奥航中心店）的一位工作人员告诉记者，“往年除夕夜来餐厅吃饭的大多是一家人，很多大家庭甚至聚在一起吃饭。在一张大餐桌上。”青岛瑞吉酒店负责人也表示，“酒店的自助餐因其丰富的菜单和迷人的风景，吸引了众多企业的年轻人预订。”大家欢聚一堂庆祝新年的时候，气氛更加热闹。”
温馨提示
部分酒店人手不足
假日用餐请提前预订
春节期间，除了家人团聚，还有朋友同学的聚会。与家庭团聚不同，同学朋友聚会时，用餐人数通常在10人以上，有时甚至20人。因此，很多中高端酒店在春节假期期间都是销售旺季，尤其是春节期间。大型酒店。私人房间很受欢迎。
“同学聚会是在正月初四举行的，腊月二十五去城北的一家酒店订了一间12人的包间，我以为时间还够早的。” ，但是没想到只剩一间房了，差点没订到！”市民陈先生表示，不仅如此，在他预订包间的过程中，酒店前台负责人连续接到了七八个电话，都是市民询问期间预订包间的情况。春节假期。受欢迎程度可见一斑。
“现在春节假期订包间，一定要提前订，不然可能会因为厨房人手不足，或者食物供应紧张，导致有些菜品卖不到或者卖完了。”记者从几家酒店的厨房了解到。由于春节假期包间预订需求火爆，加上部分员工回家过年导致人手短缺，菜品需要提前预订。 （观海新闻/青岛晨报记者 钟尚蕾）
