张槎美食 广式月饼成为中秋节顶流，岭南风国潮感熹月月饼引领潮流

水晶盘上摆着中秋新鲜水果，圆饼分桂花和凉拌。每到中秋节，月饼总是少不了的。吃月饼已经成为我们的传统习惯。

然而，在种类繁多、口味各异的月饼中，皮薄馅料丰富的广式月饼依靠“超高级”的馅料和精湛的制作工艺，有苏式月饼、京式月饼、云南式月饼等。他从一众实力强劲的“参赛者”中脱颖而出，成为月饼行业的顶尖选手，长期占据我国月饼市场的半壁江山。

佛山酒店与潮流品牌HEA联合推出中秋月饼展示。 /公司供图

今年7月，禅城区“超级月饼季”如火如荼地进行时，一款具有岭南风格、充满民族潮流的“夕月”月饼异军突起，成为广式月饼的明星款式。占据“C”位，捧住“吃货”的胃。

岭南风格、民族潮流的文创月饼

近日，人们路过佛山岭南天地HEA CREATION工业文创店或佛山酒店/佛山皇冠假日酒店时，会发现门口或大堂摆放着一些包装精美的月饼。其中，最引人注目的就是刚刚“粉嫩嫩”的“夕月”月饼。

此次“夕月”系列文创月饼是佛山酒店与潮流品牌HEA联合推出的中秋月饼。其中，“熹”字与HEA谐音，寓意明月秀恩爱，寄托远方的思念，将最美好的祝福作为礼物送给重要的人。

包装方面，“夕月”月饼礼盒设计打破传统设计束缚，大胆采用粉色、银色作为主色调。整体配色既明亮又优雅。

大胆使用粉色和银色作为包装设计的色彩组合。 /公司供图

礼盒左侧，“夕月”月饼包装以秋色为底，玉兔为灵，狮子为魂，以剪纸为艺术，组成一轮满月，绘出佛山特有、岭南风情的中秋节。礼盒右侧，巧妙地将禅城区非物质文化遗产“满洲窗”融入其中。

礼盒设计的元素之一是禅城区非物质文化遗产“满洲窗”。 /禅城融合传媒记者 李敖 摄

除了包装之外，“夕月”月饼的月饼口味开发也透露出浓郁的岭南风格和中国潮流风味。以“喜月六福”月饼为例，它包括传统的蛋黄白莲蓉月饼，以及传统的牛奶坚果月饼和液体黑松露月饼。

“夕月柳福”月饼。 /公司供图

比如黄狮头月饼，福宾用当地的牛奶和各种坚果制作牛奶坚果月饼。咬一口，唇齿间就能感受到坚果的香甜和牛奶的浓郁。

奶仁月饼。 /公司供图

在黑狮头黑松露月饼中，福宾将黑松露的独特风味融入到月饼中，赋予其咸香浓郁的口感，给人不一样的味觉体验。即使是传统的蛋黄白莲蓉月饼，在现在的健康理念下，也是低糖加工的。

“我们从去年12月就开始策划和设计这款月饼，设计经过了多次反复，月饼的品种和口味都在年轻人中进行了研究和测试才最终确定。”佛山酒店副总裁/佛山皇冠假日酒店经理梁慧仪表示，近年来，佛山酒店/佛山皇冠假日酒店立足传统岭南文化，融合现代设计理念和时尚元素，打造出适合现代人消费趋势的月饼产品。年轻一代。

中秋节是一个充满传统意义和文化意义的节日。月饼作为中秋节的必备食品，在我国的文化和社会情感中具有深远的意义。梁慧仪表示，福宾月饼将坚守品质，立足岭南传统文化，紧跟时代审美需求和美食需求，不断创新，为消费者带来口味更新鲜、产品更丰富、更时尚的月饼。美学。产品。

奶仁月饼和液体黑松露月饼。 /公司供图

“包装非常精致漂亮。我最喜欢的两种口味是牛奶月饼和黑松露月饼。”品尝过月饼的市民陈先生直言，“喜月”月饼又好吃又漂亮，很有特色。符合他对广式月饼“色、香、味”的要求。

底蕴深厚、制作精良的佛山老字号

佛山酒店/佛山皇冠假日酒店作为佛山老字号，拥有40多年的广式月饼制作历史和经验。福宾月饼在广式月饼中享有很高的声誉和声誉。

在说福宾月饼的制作历史之前，我们得先了解一下广式月饼的起源。

福宾制作了传统蛋黄白莲蓉月饼的低糖版本。 /公司供图

据了解，广式月饼起源于1889年，当时广州西部有一家饼店。莲子煮成莲蓉，作为糕点的馅料。其香浓可口，深受顾客喜爱。光绪年间，这家糕点店改名为“莲香楼”，用莲蓉馅的糕点就成型为现在的月饼。

蛋黄白莲蓉月饼。 /禅城融合传媒记者 何勇 摄

从“莲香楼”开始，广州各酒家、面包店纷纷效仿生产月饼，形成了“陶陶居”、“元朗”、“广州酒家”等著名月饼品牌，使广式月饼逐渐享誉海外。

1981年，佛山宾馆创立，此后不断扩建、壮大。作为佛山第一家五星级酒店，为了让佛山人和来佛山的客人吃到更好的粤菜美食，佛山酒店广纳人才，提高粤菜制作水平。当时淘淘居点心掌门人罗草就是其中一位智者。

罗草，禅城张槎人。他16岁开始在广州制作月饼和小吃，认真学习制作小吃的技艺，长大后成为广州淘淘居小吃掌门人。他也是广受欢迎的“淘淘居月”菜谱的创造者。接班人。 20世纪80年代，罗曹渴望回到家乡佛山定居发展，于是受到佛山宾馆的邀请加入酒店团队。

回国后，罗曹在酒店团队的支持和配合下，对广州著名月饼“桃桃居上月”进行了改良和创新，创造出了口味独特、茶酒相宜、甜香独特的月饼。斌“跑向月球”。如今，这款月饼已上市四十多年，一直是佛山酒店的主打产品，深受佛山人民的喜爱。

2013年，佛山宾馆全面收购百汇月饼，并斥资1亿元按照GMP和HACCP要求升级生产线，新增自有生产线，专注生产“佛滨”牌月饼。 “佛山市民对我们的佛滨月饼非常认可，很多市民购买我们的月饼，送给外地的亲朋好友、顾客，将佛山的美食和佛山文化传播到各地。”梁惠仪说道。

梁慧仪透露，福宾月饼从传统手工制作模式转变为现代化工厂生产模式后，为了保持月饼的口味和品质，工厂采用星级酒店特有的产品配方进行采购、检验、试用。研发、生产原材料。加工等环节层层把关，全程引入智能机械设备和科学管理方法，确保生产出的月饼的高品质、高标准。

“夕月”系列文创月饼礼盒。 /公司供图

看到这里，你是不是也想尝尝这款又漂亮又美味的福宾月饼呢？目前，这款充满佛山岭南文化元素、充满岭南风情、民族潮流的“夕月”月饼已在禅城优品上线。您可以扫描下方二维码购买。

文/禅城传媒记者 何勇