探索中药与咖啡的奇妙结合：成都杏林咖啡馆的本草咖啡体验

那么，在咖啡中加入中药会是什么样子呢？是清爽，还是黑暗料理？ 5月21日，红星新闻记者近距离观察了成都中医药大学温江校区中药养生谷展厅内的杏林咖啡馆。

人参、肉桂、罗汉果

将其全部添加到咖啡中

如何在咖啡中添加中药？ 5月21日，在杏林咖啡馆，田瑞晶和曾钰婷两位本草咖啡项目负责人向红星新闻记者展示了本草咖啡的制作流程。

吧台上，曾钰婷展示了不同口味的中药配方提取物，这些中药配方提取物被放置在密封的玻璃罐中。生产时，按比例称取所需的中药配方提取物，然后将等重量的咖啡豆磨成粉末。浓缩咖啡机提取浓缩咖啡液，然后与中药配方的提取物一起融化，最后加入打好的咖啡豆。打出全脂牛奶泡沫，一杯花草咖啡就准备好了。

↑制作香草咖啡。

乍一看，花草咖啡和普通的浓缩咖啡没有什么区别，但喝一口后，你可以通过咖啡的原味明显感受到中药的特殊味道和甜味。

“我们目前正式推出了三种口味，人参咖啡、肉桂咖啡和罗汉咖啡。”田瑞晶表示，每种味型中药并不只有一种。例如，人参咖啡含有人参、茯苓、葛根等补气成分。药材归脾。肉桂咖啡是由肉桂、小茴香、丁香等中药材制成，香气浓郁。罗汉咖啡除了润肺止咳的罗汉果之外，还含有薄荷、百合等成分，听起来就很清爽。

↑草本咖啡品种。

“人参咖啡是最畅销的，也许人们会更好奇。”田瑞晶表示，杏林咖啡馆之前已经试营业，主要是作为中医药养生谷展示馆的配套，正式开业还不到一周。花草咖啡的主要顾客是中医养生谷的游客。 “目前，我们店里的咖啡整体价格不高，（花草咖啡）均价在20多元。”

成都中医药大学配方教学

其本质是“药食同源”

为什么咖啡里要添加中药成分？这只是一时兴起吗？

草本咖啡配方的配制者是成都中医药大学著名中医专家张廷模教授。国家中医药管理局重点学科建设专家委员会委员、临床中药重点学科学术带头人、国家食品药品监督管理局新药审评专家。

谈及“草本咖啡”的由来，成都中医药大学中医药与健康产业技术研究院院长刘贤武表示，这是团队的集体创造力。中医药文化源远流长，但说实话，“（中药）味道真难闻”。现代流行的咖啡与中医有可能碰撞吗？

刘贤武表示，另一个原因是团队正在思考是否可以有中国元素的东西？刘先武说，当时他们想到了中药配方，特别是用“药食同源”的中药材来“中和咖啡的味道和风味”。

因此，团队邀请张廷模教授制定了10个花草咖啡处方。经过反复的配比测试，目前已正式推出3款车型，近期还将推出3款车型。

曾钰婷还解释说，花草咖啡添加了药食同源的中药材。如果换成大家熟知的“药膳”概念就很容易理解了。而且，花草咖啡采用的是中药材提取物，并非直接从中药材中提取，也符合食品安全法的相关规定。

中药成分的咖啡有一定的功效吗？刘先武表示，在咖啡中添加少量中药成分，并不是为了功效，更多的是强调具有中国元素的独特风味和口感。 “咖啡来自西方，中医是国粹。它是中药文化的植物。进来吧。”刘贤武说，下一步，团队将以“既有咖啡之名，又有咖啡之实”的草本咖啡为基础，研究“只有咖啡之名，没有咖啡之实”的产品。咖啡”、“比如用提取咖啡液的方法”，提取中药材，制成饮料。

啤酒方便面和枸杞，这种混合的“朋克健康模式”可以说是当代年轻人展现实力的现状。 “我老了，你扶我起来我还能偷懒。”衰老的躯体中，依然隐藏着一颗永恒的心。心年轻。

或许，花草咖啡与中药的混合将是下一个趋势？