民国点心 珠江人家热播：粤菜师傅本色出演，匠心制作精准还原粤菜文化

演员扮演厨师很常见，但厨师成为演员却很少见。 《珠江世家》允许专业厨师“兼职”当演员。这次“反串”有哪些亮点？

一是要有匠心。据介绍，剧中令人胃口大开的粤菜并不是道具菜，而是由50多名专业厨师在工作室通宵达旦烹制的。它们才是真正的“正品”。而且，为了保证菜品足够新鲜、效果足够生动，粤菜的原材料全部从广州空运到横店，足见他们的用心和精准。精准的还原、匠心的制作本身就是一种文化的传播，可以将“食在广州”推向更远的高度，让更多人在视听盛宴中学习粤菜技艺、领略粤菜文化。

其次，具有特色。节目共有593道粤菜，其中民国点心25道、民国粤菜30道、妈咪菜20道。厨师团队根据节目的年代背景和历史研究，专门开发和修复了它们。同时，剧中“广州酒家”的原型是广州人最熟悉的一家拥有88年历史的老字号广州酒家。因此，这部剧不仅是一本原汁原味的“粤菜宝典”，更是一本生动传神的“传统经典书”，记录了独特的岭南韵味和民国风情，让人“吃得回味无穷”。品味“味道”。

最后，还有一个品牌。近年来，“广东制造”日益成为品质的保证。无论是脍炙人口的《白蛇传》《深海》，还是全民热播的《狂飙》，“广东出品”都屡次发布新的精彩产品。逐渐成为知名品牌。此次《珠江世家》是典型的“广东出品”，充分挖掘粤菜元素，将粤菜魅力与影视深度融合。这反过来也有利于提升“广东制造”的品牌影响力和号召力，凸显岭南文化的影响力。魅力无穷，活力澎湃。

事实上，粤菜作为一种地域饮食文化，也遇到了大多数地域文化都遇到的“通病”，比如传统烹饪技艺失落、专业人才短缺、特色文化衰落等。这些问题很大程度上限制了我们。文化的传承与创新。对此，除了立法、法规等硬性救助措施外，不妨借助影视等视听手段，潜移默化地实现文化传播与创新。 （拓亚男）