广州名荟海韵烧鹅海鲜酒楼：金牌烧鹅与农庄媲美的美味体验

但当然这并不意味着城里没有好的烧鹅。今天毛哥要带大家去一家老字号餐厅。这家店出品的烧鹅相当不错。烧鹅是我认为能与农场里的餐厅竞争的少数餐厅之一。想吃就来农业培训学院仓边路33号的“汇海云烧鹅海鲜楼”吧。

金牌烧鹅

烧鹅是这家店的招牌菜，几乎每桌都会点。从烤鹅上桌后的品质来看，我个人认为还是相当不错的。烧鹅皮的颜色和皮的饱满度都是顶级的！烤鹅特有的香味扑面而来，诱人得让我流口水了！

烧鹅是否漂亮，取决于鹅皮的好坏。如果烧鹅皮干瘪了，那么烧鹅就不好吃了。漂亮的烧鹅皮一定要厚实、饱满。这家店的烧鹅可以说是近乎完美。皮肤深红、有光泽、厚实、丰满。这是烧鹅味道鲜美的最大特点。

拿起嘴里的一块，轻轻咬一口。真的很脆。然后鹅皮里面肥美甜甜的汁水立刻就冲到了舌尖。真是醇厚香浓。鹅肉也蛮嫩多汁的，而且不粘。酸梅酱，搭配烧鹅原汁原味的酱汁，这种美味的感觉真是太满足了！我可以给这烧鹅9.5分（满分10分）。

鸳鸯鸡

除了烧鹅之外，我觉得餐厅的其他菜也都不错，尤其是漂亮的鸡肉。鸳鸯鸡是我最喜欢的，因为我觉得这里的切鸡和油鸡都是有一定水准的。切好的鸡肉外皮酥脆光滑，葱姜的加入增强了浓郁的鸡肉风味。酱油鸡的味道也很棒。香甜可口的味道渗透到鸡皮和鸡肉中，变得嫩滑、香甜，非常美味。

向前沾钱展

这道湘西泡钱沾是这家餐厅的原创招牌菜。这道菜可以说充分展现了粤菜追求食材原汁原味的特色。汤很清，牛肉湛香。尝尝汤的味道真的很鲜美。非常醇厚可口，牛肉的鲜美很好地融入到了汤里。味道真的很鲜甜，没有任何多余的调料。

牛肉的质感也恰到好处，嫩滑。保留了牛肉本身的质感和纤维，非常嫩。可见厨师的刀工确实很细腻。不加其他调料，只能品尝到牛肉本身的鲜美。真是令人愉快。

荷叶蒸鱼

虽然我吃过很多水鱼，但蒸荷叶还是第一次。起初，我对这道菜的做法还有点怀疑，但吃完第一块后，我就彻底信服了。荷叶越来越多了。香气还去除了鱼本身的腥味，让鱼的鲜味充分释放出来。而且质地真的是嫩滑糯糯，喝一口满嘴都是胶原蛋白。太酷了。

葱油罗非鱼

这里的鱼也相当不错。我个人比较喜欢葱油罗非鱼。罗非鱼非常新鲜，嫩滑多汁，带着一丝酥脆。葱油的香气充分衬托出鱼的鲜甜。吃起来真的很过瘾。

砂锅牛肋骨

牛仔排骨也是我最喜欢的菜之一。这家餐厅的牛仔排骨是用砂锅煮的。一上桌，浓郁的香气伴随着砂锅底的声音扑鼻而来。真的一下子就吊起了你的胃口。牛仔排骨 肉质很厚，但是质地很嫩。酱汁香浓，味道十足。吃完一块后，实在停不下来，还想吃下一块。实在是太享受了！

总体来说，我觉得这家老字号饭馆的饭菜还是不错的，特别是烧鹅的品质，我觉得在城里是很少见的。喜欢烧鹅的朋友真的可以来农业研究所仓边路的这家店来尝尝“明辉海韵烧鹅海鲜楼”。

好了，本期毛哥的广州经典粤菜馆话题到这里就结束了。跟随毛哥解锁更多深度广州美食攻略。谢谢大家！