金鱼酥制作与保存技巧：金黄酥脆口感持久的秘诀

2、即使一周后再次食用，口感依然酥脆；

3.切记不要存放在冰箱里，因为它很容易软化。

【金鱼糕】——金黄酥脆，香甜松软

材料准备：

【主要原料】面粉/豆沙馅

【配菜】炼乳10克

【配料】植物油3克/糖3克

——【具体制作方法】——

第一步：揉面团——我们准备20克豆沙馅，加一点面粉，让豆沙馅变硬方便操作，准备40克面粉，加10克炼乳，3克植物油、糖3克，加水少许，将面粉搅拌成面团，然后揉成柔软光滑的面团。然后准备30克面粉，加入10克植物油，揉成油面团。软硬度要和面团一致，方便包装~

第二步：包面团——将面团撒在案板上，取出面团，揉光滑擀成长条，切成大小均匀的面团块，将面团压扁，包入一小块面团中。油皮面团，放在上面转动虎口，将开口收紧，防止擀的时候馅料露出来~

第三步：将面团折叠起来——所有东西都包好后，我们开始擀面团。在面团上撒上干面粉，防止擀的时候粘连。将面团压扁，用擀面杖擀成舌头形状。将两面擀开，使面团更加酥脆，很容易擀得均匀。擀完后，将面片对折，再从正面和背面擀开，折成小剂子备用。如此重复折叠和展开。目的是把面皮擀得均匀，增加面团的层次，方便膨化~

阿飞叮嘱：擀的时候别把皮弄破了。如果皮破了，就不好看，还会影响层次感。

第四步：整形——将面团擀成方形，修去不平整的边缘，这样成品会更加美观。将豆沙馅包入面团后，将面团斜向挤压，慢慢挤出金鱼的形状~

第5步：烘烤。烤盘上均匀刷上油，防止金鱼饼烤好后粘在上面。将准备好的金鱼饼放入烤盘中，均匀地刷上蛋黄液，就这样烤了。金鱼糕颜色更加金黄，用豆沙馅做成眼睛，贴在金鱼糕上面，撒上少许黑芝麻装饰。将烤箱温度调至160度，上下层同时加热，预热3分钟。预热好后，将金鱼糕放入烤箱，烤20分钟即可准备~

第六步：出锅20分钟后，金鱼饼就烤好了。它们的形状俏皮可爱。从尾部可以清楚地看到酥脆的层。形状很漂亮。吃起来酥脆香甜，风味独特。把金鱼糕拿出来，摆好。就可以盛到盘子里啦~

阿飞推荐：甜、软、糯、脆的金鱼糕。喜欢的话请点赞、转发、收藏、评论哦~

【第一道美食，你餐桌上的“活”菜谱】