春日美食大赏：从上海香干马兰头到宜宾椿芽白肉，探索中国各地春季特色美食

中国南北不同的风俗习惯，造就了不同的文化，尤其是饮食。每个城市都有自己独特的食物。今年春天你的城市有什么美食？

上海·香干马兰头

翠绿的菜端点缀着玉石般的香梗，给你带来春天特有的清爽感觉。

哈尔滨·冷婆婆丁

具有清热去火、润燥春燥的功效。主菜前先抑火，让你有胃口享受一桌春粮。

宜宾·春芽白肉

红白相间，特别有东方风情。雪白的肥肉薄片裹在香椿芽上，再沾上红油，给清淡的春食增添了浓郁的风味。

汕头·蛟龙出海

清蒸白鳗是潮汕地区的一道名菜。它可以以多种方式制备。本次宴会为您呈现背切花、嘴含樱桃的“蛟龙出海”。祝你在春天有一个美好的未来。

宜春·油焖春笋

竹笋可能一眨眼就出现了，但一不留神，它们可能会长得更高、更老。新鲜的春笋很容易吸收食材的味道，余味甘甜，充满春天的美味。

广州·炒鱼丝

这道粤菜是用甲鱼肉和竹笋等配料制成的。肉质鲜嫩，笋脆可口，蘑菇和香菜增色添香。

杭州龙井虾

纯白的虾放在琉璃青盘上，上面散落着几片龙井茶，共同构成了这道色香味俱全的杭帮春菜。

柳州桂北烧枝

烧汁是广西柳州市融安县特有的传统美食。以猪肉、冬笋、荸荠、香菇、大葱等为原料烤制而成。这是本次宴会唯一正宗的荤菜，希望您喜欢！

黄山·干烤臭鳜鱼

“桃花流水鳜鱼肥”，春天的鳜鱼特别肥美，吃它可以补充疲劳，益脾胃。淳朴智慧的徽州人发明了用腌制发酵的方法再次创造美味，创造了这道闻起来臭但吃起来特别香的徽州名菜。

南通·炒菜

各家炒菜的原料都有所不同。主要用米粉、韭菜、豆芽、茭白丝、竹笋丝等炒制，寓意“和谐美好、和谐富贵”。

苏州·邦塘黑鱼

从正月开始，苏州就进入了吃黑鱼的节奏。这时，黑鱼就活跃起来，把头探进岩石缝里，准备迎接春天。外面的油菜花也开始变黄了，“菜花塘蛇鱼”上市了。无论家庭富裕还是贫穷，餐桌上都可以看到这道菜。

北京·春饼

捞起豆芽，将酱猪肘切片，沾上酱料，卷起来，咬上一口，满腹都是春天的味道。

江南青团子

将江南的“麦秆”捣碎榨汁，与干纯糯米粉拌匀，包上细腻的豆沙馅。民间的做法是加一小块猪油，将面团填入，蒸至熟，出笼时在表面刷一层薄薄的熟植物油。这样，绿如玉、糯软、香喷喷的绿饺子就出现在你的面前了。

浙江清明果业

浙江家家户户在清明节前磨糯米粉，采摘“清明草”或艾叶，制成清明果。我们都见过艾叶。 “清明草”俗称棉花草、稻草、佛耳草、鼠尾草。清明时节，它会长出细白的叶子。人们采摘叶子的顶部，洗净，捣碎，制成糯米粉。当白色的米粉遇到绿色的艾叶汁或白菜汁时，顿时变得碧绿嫩嫩。

馅料包括干豆腐和韭菜，还有熏香肠和芥末末。有的做成饺子，有的做成圆饼，有的做成类似饺子但更精致的。皱巴巴的鞋带，每一条都碧绿半透明，美丽极了。

客家美食爱瓷

艾草是客家餐桌上常见的食材。每年春天，妇女们都会采摘下来，在家中蒸熟糯米，与艾叶拌匀，磨成米糊，中间包上一些花生或芝麻馅，形成绿色的小汤圆，放在锅里蒸。 。煮熟后即成为著名的客家美食“艾瓷”。

艾慈的味道很重，不是每个人都能接受的。如果吃不习惯，包艾粽子时可以少加些艾叶，这样吃起来味道香浓，有一种独特的甜味，会开胃。

闽台“湿糕”

清明节吃润糕在潮汕、福建、台湾等地很盛行。其实，“润饼”的正确名称是春饼。泉州、厦门的“润饼”是用面粉烤成薄饼，然后卷入胡萝卜丝、肉丝、蚝煎、香菜等混合锅菜。其制作简单，味道香浓可口。

晋江的“润饼”就复杂多了，馅料多种多样，甚至可以填满一桌子。你能想到的一切都可能出现在里面：豌豆、豆芽、豆腐干、鱼丸片、虾、肉丁、炸蚝、萝卜、脆紫菜、煎蛋丝、花生、香菜、蒜丝……

陕北“子推包子”

“子推馍馍”又称老馍、面，也称馍馍。用酒酿和成面团，塞入核桃、红枣、豆类等，蒸熟，以表达希望子孙后代幸福的愿望。

做面条是古代陕北妇女的特长。他们用灵巧的双手和最常见的梳子、剪刀、锥子、镊子等，将发酵好的白面粉揉成各种形状的面团，并与红豆、黑豆、辣椒籽和食用色素混合。各种栩栩如生、宛如艺术品的“大馒头”呈现出来，让人爱不释手、舍不得吃。

那么，这个春天你在家乡吃什么美食呢？欢迎留言让我试试。