深圳春日美食指南：春茶、蛤蜊、春笋等时令美味推荐
地上铺满了艾草，芦芽短了，正是河豚鱼即将来临的时候。春天，万物复苏，大自然慷慨赐予的美味佳肴遍布人间。人们习惯于随着季节的变化而改变饮食。在一顿饭和一菜之间，他们可以感知时间，品尝美好事物，积蓄能量，过好每一天。
在依山傍海的深圳，悠长的春茶、鲜美的蛤蜊、脆嫩的春笋……都是中国春季的经典菜肴。这些平凡而日常的食物，或香或鲜，或甜或咸，共同勾勒出深圳人的生活口味，体现了这座城市包容多元的饮食景象。
深圳Plus收集了一些常见的春季食材，为大家烹制了一顿彭城春宴。让我们一起体验这个舌尖上的春游吧！
第一道美食：香浓的春茶
当茶树冬季休养、春季萌芽绿叶时，摘一把，炒叶，即可产生最清新、醇厚、怡人的香气。爱喝茶的广东人自然不会错过这款香。对他们来说，春天温暖的阳光和雨露就藏在这小小的一杯茶里。
春茶一般在3月下旬发芽，谷雨至立夏（4月中下旬至5月上旬）期间采收。所有茶品种均包括春茶。绿茶含有丰富的氨基酸、维生素等营养成分。未经发酵、未经过物质转化的春茶更好地保留了这些营养成分。尤其是早春茶往往是当年品质最好的绿茶。许多高端名优绿茶都是在春茶初期采收的，如西湖龙井、泉城红、泉城绿、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等。
采茶姑娘正在忙着采茶（来源：深圳经济特区报）
在深圳，最常见的云南春茶应该是普洱茶了。与其他春茶相比，普洱茶香气独特，滋味浓郁，冲泡持久，具有滋补护胃的功效。正是因为这些特点，普洱茶成为了人们喝早茶的常用茶。
广东茶点（来源：深圳报业集团）
在茶馆里，每个人喝普洱的方式都不同。有的人点普洱茶，点“一杯两片”，享受“手捧一杯，谈半天”；还有的人在普洱茶中添加菊花，使其口感清爽，享受其独特的风味体验。但无论你用哪种方式喝，当你喝一口的时候，甘甜的普洱总会带你感受美妙的春天。
第二道美味：清脆的青菜
在广东，餐桌上少不了蔬菜，尤其是绿色蔬菜。绿色蔬菜是广东餐桌的灵魂。无论你点的菜有多么荤素，只要没有青菜，那就不完整。品尝时令蔬菜是解锁深圳春天味道的钥匙。
2月中旬，光明欢乐园中心田地种植的400多亩油菜花已经开始绽放。黄色的花海在微风中荡漾，吸引着勤劳的蜜蜂和蝴蝶，营造出深圳春天难得一见的田园风光。 。
油菜花海（来源：华侨报）
光明欢乐园种植的油菜花以观赏为主。事实上，有些品种的油菜可以“春吃油菜芽，夏收油菜籽”。在深圳的菜市场里，你可以找到鲜嫩的油菜芽，圆了我们品尝春天的夙愿。
一勺清油，几瓣蒜，一把青菜入锅炒，再淋上酱油，一盘新鲜的炒菜芽就做好了。如果过年家里还有没吃完的腊肉或者香肠，也可以扔几块进去，肉和菜的香味会融合在一起，相得益彰。
在深圳的菜市场你可以轻松找到各种蔬菜
香椿芽是很多北方人对家乡春天的味觉记忆。如今，这道美味被来到深圳打拼的人们带到了这里。艾草是江南地区比较经典的代表食材。进入深圳后，它很快与这里的美食融为一体，成为人们春季餐桌上的常见客人。
香椿苗炒鸡蛋（深圳晚报记者 卢英 摄）
春季时令蔬菜中有荠菜、豌豆尖等，在早春的菜市场里，它们整齐地摆放在显眼的位置，自己形成一片碧蓝的水海，期待着被食客们挑选成为餐桌上的“春天第一味道”。
第三美食：鲜笋
吃过春笋，才知道春天的味道。春笋作为典型的春季限定食材，味道“鲜”。
春雨过后，深圳的山野间会出现一些尖尖的“小脑袋”，仿佛在向春天问好。这些细长的鲜笋每年都会吸引经验丰富的“吃货”前来采摘。
经过一整个冬天的酝酿，春笋适时鲜嫩。采摘后，切开时会散发出淡淡的甜味。春笋用途广泛，可以单独烹调，也可以与多种食材搭配。烹饪方法没有限制。可炒、可炖、可焖、可焖，皆可美味。
农村的春笋虽好，但不容易得到。对于大多数人来说，吃竹笋最方便的方式就是去菜市场。 2月初，深圳春笋上市。其中大部分是福建产的春笋，也叫雷笋，是指听到春雷后从地里破土而出的笋子。这个命名可以说一下子捕捉到了春天的魅力。
摊位上的春笋旁边是绿芦笋和各种覆土的新鲜蘑菇。远远望去，就像一个春天季节风景的小展台。
摊主陈大姐是潮汕人，但她熟悉全国各地美食的正宗烹饪方法。一些顾客觉得芦笋很新奇，想买来尝尝。陈姐动作敏捷，捡起来、装袋、称重、报价一气呵成。 “可炒也可凉拌，又脆又鲜！”他三言两语解释了烹饪方法和大致风味，很快就达成了交易。
在多年的摆摊生涯中，陈姐接触到了来自世界各地的顾客，从只卖山药发展成为销售世界各地食材的综合性摊位。 “在深圳一年四季基本上都能买到各种菜品，如果有人问我们有哪些小众菜品，我们就会去找，渐渐地，我们就吸引了很多寻找家乡味道的顾客。”陈姐说道。
就像陈姐的菜摊从单一发展到综合一样，深圳的春季美食也是一个不断融合的过程。各地奋斗的人们在春暖花开的日子里思念家乡的味道。舌尖上的乡愁创造了巨大的市场需求，而深圳发达的物流为满足这一需求创造了条件。因此，原本小众的地域美食也有机会进入菜市场，走上大众餐桌。
第四道美食：美味的海鲜
依山傍海的深圳怎么能没有美味的海鲜来代表春节的盛宴呢？
网里装满了鱼。
春天的夜晚，海面上的星空明亮，海面上亮起小小的灯光。原来，渔民们晚上都出去了。新鲜肥美的小鱿鱼正值季节，成为人人都想捕捞的美味佳肴。新鲜捕获的鱿鱼无需过多的烹饪技巧即可煮沸，享受美味、嚼劲和甜味。
春天也是鲳鱼、蛤蜊、螺蛳等海鲜上市的季节。此时的鲳鱼肉质细嫩、滑嫩；蛤蜊肉质肥美，无论煮、蒜烤、炒，都是上乘佳肴。
鲳鱼
蜗牛
上述海鲜在深圳各个海鲜市场都可以找到，买回家吃既省钱又经济。如果不想做饭，可以去盐田或者大鹏，找一家靠近海边的餐厅，选择自己喜欢的海鲜，查看制作方法，然后一边享受温柔的春海，一边等待美味的上桌微风。
牡蛎
第五道美食：软糯零食
饱餐一顿后，来点甜点吧！深圳的大街小巷里星罗棋布着许多小吃店，不少也顺应季节推出春季限定糕点。
薄仔饼是一种传统的粤式小吃，制作简单，口感滑嫩有嚼劲。春天的到来，引发了厨师的灵感：在晶莹剔透的碗糕中加入一朵可食用的樱花。樱花的加入不仅让碗拥有美丽的外观，还给碗带来了花香。咬一口，就像尝到了一半春天，不是吗？
清明前后，又一种春季美食将登上人们的餐桌：青团。节前，深圳各超市都会推出各种绿色饺子。除了一些经典的传统口味外，深圳商家还会根据当地的饮食习惯添加肉松、蛋黄、芋头等馅料。 ，赋予了这道江南美食的乡土风味。
不过，老深圳人更爱吃的传统清明美食是朴子粿和艾棒。朴子粿是潮汕人清明节扫墓必备的糕点。摘下朴子叶捣碎，与大米磨成粉，加入白糖、发酵粉，用泥模蒸熟即可食用。它不仅味道香，而且还具有祛痰下气、祛积热的功效。 “粄”是客家话中对各类糯米、糯米糕的总称。艾草中添加了艾草，具有祛湿暖胃的功效。蒸熟后的艾糕颜色翠绿，质地软糯，香气扑鼻。历来深受客家人喜爱。
爱范（来源：深圳新闻网）
在物质丰富的今天，食物对于我们来说早已不仅仅是充饥的必需品，更是慰藉心灵的重要载体。在忙碌的生活中，品尝平凡的春天美食，放松身心，从酸、甜、苦、咸、香、脆、软、糯的味觉体验中唤醒春天的记忆，是属于人类独有的浪漫。众生。
深圳是一座包容的城市，它的美食也汇聚了世界各地的风味。正如每个奋斗者都能在其中找到自己的位置一样，每个食客也能找到自己喜欢的味道。
这里，春天是美丽的，奋斗也是美丽的。但别忘了，你也是春天的一部分。
— 沉小万特选 —
来源 |深圳Plus客户端
