潮州味道美食纪录片：6天吃不重样，探索潮州美食的深厚文化底蕴

1600多年的历史赋予了这座古城深厚而深厚的文化底蕴。三面环山、一面临海的地理优势，让潮州山珍海味无穷，蔬菜瓜果品种多样，拥有优秀的美食“基因”。

“潮州味道”美食来啦！让你6天吃同样的食物，身临其境地填饱你的512G胃。看看优秀的潮州菜有多美味！

由潮州市委宣传部、市人力资源和社会保障局策划指导，广东卫视、潮州广播电视台制作的美食纪录片《潮州味道》共6集，每集时长20多分钟，讲述潮州菜的过去、现在和未来、传承与创新，通过美食背后的人物和故事展现潮州口味深厚的文化内涵。

一、背景

初到潮州的韩愈在品尝了当地的美食后，留下了一首关于美食的诗《楚南食艺园十八会》。诗中记录了他第一次见识岭南异域海鲜，品尝蛇、蛙等食物的情景。感觉。

韩国宴席上的菜肴中，炭烤海螺是最让人怀念的菜肴之一。深海产生的蜗牛无法人工饲养。蜗牛需要五到八年的时间才能长成一公斤半重的蜗牛。

潮州有“无鹅不成宴”的说法。红烧鹅的历史可以追溯到康熙时期。首产于潮州饶平富滨乡的狮头鹅，使卤鹅风靡全国。

好鹅肉常常有，但老鹅肉有时很难找到。是什么让它如此珍贵，即使排了很长的队，还是要尝一尝呢？ 《潮州味道》的“传承”揭秘狮头鹅的秘密，发现让潮州美食越发令人着迷的神奇秘密。

2. 继承

鱼胶是“八珍”之一，被誉为“海洋人参”。潮州人对鱼胶情有独钟。是当地的高档嫁妆，也是高档潮州菜的必备食材。

潮菜用料考究，食材广泛。是什么让潮州厨师坚持下来？父传子、叔侄、师徒的精雕细琢的美食是如何代代相传的？ 《潮州味道》的“传承”给你答案！

3.海云

生腌海鲜，著名的“潮汕毒”，看上去是一道黑菜，但味道鲜美，让人一尝就上瘾。

是什么让“潮汕毒”有底气碾压所有熟菜？ 《潮州味道》中的“大海的韵味”和你对外界从未告诉过的“诱人秘方”的探索。

4. 功夫

潮州人对食材很执着，即使是简单的食材，在他们的手下也能制作出来。

潮州人是如何练就厨艺的？是什么吸引了他们挑剔的味蕾？ 《品味潮州》的“功夫”让您深入了解精心制作的潮州美食。

5. 温馨

潮州夏长无冬。生长在汉水河畔的江东笋，因其肉质细嫩、脆脆爽口，被视为美食中的佳肴。与江南人习惯的春笋、冬笋不同，江东笋的最佳采收时间是立夏后。

即使是家常菜，潮州人也能想出各种各样的菜肴。是成分给予的灵感吗？还是生活给予的灵感？ 《味道潮州》的“家常菜”，让您一菜一餐体验平凡却又不平凡的潮州烟花。

6. 趋势

没有一头牛能活着离开潮州。钥匙仁、挂龙、五花趾、三花趾……当这些密码从唇齿间吐出来的时候，就是吃肉狂欢的开始。

清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、浓而不腻，潮州风味美食为何如此受欢迎？ 《味道潮州》之“趋势”着眼于潮菜如何走向世界，通过不断的创新与融合，成为菜品千变万化的美食潮流。