家常小点心做法大全：虾仁水果蛋卷制作步骤详解，增进友谊与厨艺的完美结合

虾仁水果蛋卷

蛋皮原料：鸡蛋3个，淀粉粉1茶匙，鲜奶50克

馅料：虾、芒果丁、猕猴桃丁、沙拉酱

实践：

步骤1.将虾放入锅中煮至熟，捞出放入冰沸水中浸泡，沥干备用。

步骤2。将猕猴桃和芒果切丁。

步骤3。将鲜牛奶和淀粉粉加入碗中，搅拌均匀。

步骤4。再加入3个鸡蛋，打匀。 （打好的蛋液可以过滤，煎出来的蛋皮更漂亮，我没有过滤，所以煎的蛋皮里可以看到白色的蛋白。）

步骤5.在锅上涂一层薄薄的油。

步骤6.倒入蛋液，晃动锅，使蛋液均匀分布。 （火不要太大，这样煎出来的蛋皮颜色才好看，也不要煎得太厚，这样容易裹熟。）

步骤7.因为薄，所以一面煎就熟了。煎好后取出，放凉备用。

步骤8.在沾盘上铺上切好的塑料袋，上面放上蛋皮，蛋皮上摆上一些芒果丁、猕猴桃丁和小虾仁。

步骤9.在虾上挤一些沙拉酱。

第10步。将两边向内折叠，然后卷起来，在末端挤一些沙拉酱，以帮助它粘在一起。

步骤11.切完后我发现切太多了，果子就会出来，所以不需要把蛋皮炒太多。最好把它切成两半或者整卷吃。

牛头糕

这种年糕是用糯米粉与栗子、大枣、柿子等水果和蒸黄豆混合而成。因为切好的年糕看起来像牛头片，所以被称为牛头糕。

材料

糯米10杯，粳米7杯，黄豆2杯，小豆2杯，大枣1杯，栗子1杯，糖1杯，盐2汤匙，柿子10个。

实践

1.将粳米和糯米用20℃的水浸泡。粳米浸泡8小时。糯米浸泡30小时后取出，加盐捣成60100目的面条。

2.栗子去皮，大的切成两半。

3、大枣去皮切成2-3份，柿子切块。

4.将红小豆煮沸，黄豆浸泡。

5、将准备好的栗子、大枣、橘子、小豆、黄豆、白糖拌入米粉中，上蒸锅蒸熟。蒸的时候，将蒸好的黄豆或者小豆放在蒸锅下面。

6.冷却硬化，然后切成方形。这个名字来源于这样的事实：切口看起来像牛头片。

影响

大豆含有丰富的蛋白质，甚至被称为“土里长出来的牛肉”，而且能促进氨基酸的形成。

南瓜干糕（柿饼）

这种年糕是用干南瓜（柿饼）和糯米粉混合，沾上豆沙，然后蒸熟而成。

材料

糯米10杯，盐2汤匙，南瓜干（或柿饼）200克，糖1/2杯。豆沙：红豆4杯，盐3/4茶匙。

实践

1、挑选老南瓜，去皮去籽，晒干制成南瓜干，用前切成5厘米大小，洗净取出。

2、糯米用20℃水浸泡30小时，加盐捣碎，用筛子过筛。

3. 将红小豆煮沸，加盐调味，压碎备用。

4、蒸锅里铺一层豆瓣酱，干南瓜沾上白糖和糯米粉拌匀，在蒸锅里铺3厘米厚，再撒上豆瓣酱，层层蒸熟。

琐事

材料

材料：粳米5杯，黄酒，糖，热水，盐。

调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻。

实践

1、粳米用20℃水浸泡8小时，取出磨成面条。

2.将100里粳米粉与10%白糖、15%米酒、45%水混合，30℃发酵8小时。

3、调味用的大枣去皮，切丝。红嫩鸡冠叶洗净去掉，黑芝麻炒香。

4、将拌好的面条放入铺有干净麻布的海绵蛋糕架或蒸笼中，上面放上大枣、鸡冠叶、黑芝麻、石耳等调味料。

5、蒸的时候，蒸20分钟以上。冷却后，切成菱形、方形。