探秘中国南海美食孤岛潮汕：传统与创新的味觉盛宴
岭南地区有句古话：“天下美食尽在粤东，粤东美食未必天下皆有”。在这座迷人的岭南古镇，品尝各种让你舌头高潮的美食。吃到美味的食物是什么感觉？
这里的一碗白粥也很有艺术感，还有上百种杂咸菜供你选择！白粥配咸味，让你爱上潮汕的早晨；
这里的一锅潮汕虾粥，料足，火候多，能让病了两三天的人立刻康复，食欲大增；
这里的牛肉火锅可以让你体验到牛肉前所未有的味道——入口即化，因为搭配的酱汁而升华一切；
除了美味的食物，它还是一座具有电影质感的老城。走在老街上，我总是走神，以为自己陷入了台湾电影中的场景。天气越来越冷了。空着肚子怎么过冬？年底了，不妨给自己放个小假，更新一下美食地图。
光是硬菜就有100001种打开方式
您选择的任何菜肴都会惊艳您的味蕾
潮汕主要指潮州、汕头、揭阳“三兄弟”。虽然地理位置地处省端偏僻的地方，但它懂吃、爱吃，是全国数一数二的。用梁文道的话来说，“在潮汕，很难找到好吃的”。
牛肉火锅
对于潮汕人来说，吃牛肉火锅的秘诀就是：新鲜和刀工。正宗的潮汕牛肉火锅从屠宰到上桌的整个过程需要在6个小时之内。潮汕人分解牛肉非常仔细。可用于火锅的牛肉只占一头牛的1/3。这也使得潮汕人对牛肉的口味极其挑剔。
对于很多人来说，牛肉不同部位的精确差异只能借助显微照相才能看出，而潮汕人只需要用牙齿和舌尖就能区分出差异。牛肉经过了火锅的洗礼，搭配潮汕人最爱的火锅底料——沙茶酱。没有什么是不可能的！
腌制原料
潮汕菜中海鲜的做法多种多样，但“生腌”是潮汕人最喜欢的海鲜加工方法，最大程度地保留了其新鲜度。
腌蟹的原料必须是新鲜的螃蟹。吃的时候不需要手动分解。店主几十刀，眨眼间就能把一只腌蟹切成碎片。柔软的橘黄色蟹膏和晶莹剔透的蟹肉，诱惑十足！
说到生腌，牡蛎一定是首选。毕竟对于这种海鲜来说，最终的吃法就是开盖生吃，生吃的腌制方法更是锦上添花。
腌制好的生蚝是用香菜、红辣椒、酱油、糖、鱼露等调配而成，各种味道不断渗透到肥美的蚝肉中。静置2小时即可获得这种甜辣的味道。
白粥加杂盐
如果你问潮汕人最喜欢的当地美食是什么，相信十之八九的人都会回答杂盐白粥。潮汕人称粥为肉末。煮粥时，锅一开就关火，然后盖上锅盖，将粥煮至糊状。他们也称凉菜为“杂咸”。杂咸的原料可以是水果、蔬菜或海鲜，一般用来佐粥。
制作杂咸菜的食材多种多样，有橄榄、青菜、白萝卜等蔬菜；还有蟋蟀、红肉、虾、螺蛳、蛤蜊等河海鲜；甚至牛奶。如果你来潮汕，一定要找个大排档吃一下这种简单却很有仪式感的盐拌白粥。
玉生
除了海鲜，常见的鱼类也被潮汕人吃到了极致。最受欢迎的是鱼生，日本的生鱼片也是由鱼生演变而来。以平均每秒3刀的速度将鱼切成薄片，厚度不会超过5毫米。鱼生配有各种新鲜蔬菜和用黄豆酱、芝麻油和姜末制成的自制秘制酱料。
除了一些“永远不会忘记”
这些当地人秘制的老字号，你一定要尝尝
潮汕主要指潮州、汕头、揭阳“三兄弟”。虽然地理位置地处省端偏僻的地方，但它懂吃、爱吃，是全国数一数二的。用梁文道的话来说，“在潮汕，很难找到好吃的”。
潮州肠粉
▲超大份的潮州虾肠粉
潮州、汕头、揭阳的特色小吃基本相同，只是用料会有所不同。潮州肠粉是用沙茶酱和花生酱做的，而汕头肠粉用的酱料是煮酱油，所以吃潮州肠粉一定要有浓浓的沙茶香味。白肠粉里加了鸡蛋、肉末、蘑菇丁和白菜，每盘售价五到八元。
粽子
潮州人称粽子为汤圆，老妈妈宫的粽子有甜咸两种口味。它们包罗万象，就像一个完整的生命。咸粽子的馅料有香菇、虾米、灌肠、咸蛋黄、莲子、猪肉等。甜粽子的馅料有甜糯米、豆沙、白果、瓜丁等。两种口味的“双粽子”。
汕头杨氏杏仁茶
▲图片：@真金爱真金
▲汕头杨记杏仁茶的黑芝麻酱味道香甜，强烈推荐。
在汕头，一碗杏仁茶是必尝的下午茶。洋记也是汕头非常有名的老字号餐厅。碗里充满了杏仁的甜香，丝滑润喉。现磨的芝麻酱热气腾腾，香气浓郁，味道鲜美。
花草茶
在岭南地区，花草茶是生活的重要组成部分。装饰通常非常简单。店前有一排保温瓶，上面贴着各种凉水的名称，比如白花蛇舌草、山葡萄、板蓝根等。价格便宜，几块钱一碗，还有旁边有免费的瓶子供顾客使用。尝尝陈皮。推荐许记凉水店，老字号，质量稳定。
品质老城魅力
就像电影场景中的老街小巷
我来到潮汕的目的是为了满足自己的味蕾，但首先我却爱上了这座小镇无数街巷营造出的电影质感。回到这样一座古老的城市，放眼望去，是一个称不上“精致”、“美丽”的地方，但却让人感觉无比的舒服。
牌坊街
▲图：@泓Sam
牌坊街是潮州最著名的街道。它位于市中心。看来大街小巷最终都通向这里，自然是潮州的第一站。街道很长，有22个牌坊。每座牌坊都记录着辉煌的过去，纪念那些曾经“为门楣带来辉煌”的人们。从街边走到街尾，几乎可以吃到各种潮州美食。
甲地巷
除了骑楼外，明清旧民居也是潮州独有的建筑形式，集中在十条街。这些老街已经成为文化遗产。甲第巷和兴宁巷就是其中两处。
甲第巷是牌坊街的一条“支路”，最为有名。几栋老房子上都挂着巨大的牌匾。一看就知道这里曾经有过非常辉煌的过去。斑驳、古老，有一种独特的韵味——非常适合拍照。
西马路
在关于潮州的攻略文章中，这条路是作为美食聚集地出现的，但这里原生的“生活感”才是我着迷的原因。
有淡定招揽生意的小摊主，有翘着二郎腿看报纸的老中医，有一边包粽子一边和邻居聊天的老奶奶，有皱着眉头翻书的书店老板，还有几位四处张望的游客……这些片段被拼凑成一部美丽的电影。
汕头小公园
▲图片：@-北北-
▲图片：@WANDYKING
小公园是汕头老城区的核心区域。它是中国大陆最大的骑楼群的所在地。可以说是20世纪30年代老汕头经济繁荣的象征，也是“商港百年”的历史见证。
外墙改造后的小公园虽然干净整洁，但难免缺少生活气息。走在尚未整修的老街上，你依然会被那个时代留下的繁华痕迹所吸引。
不容错过的体验：潮州风味“下午茶”
潮流人士都爱工夫茶，可以说是“茶上瘾”了。几乎家家都有茶具，不喝茶的时候就准备泡茶。
下午两三点钟，正是下午茶时间，也是潮州古城一座民国老平房里潮剧开始的时间。一杯凤凰单丛茶，配上美妙的潮剧音乐，很像老潮人的休闲艺术生活。
冬天也是这个超级岛上的好时光
我来到潮州是为了满足味蕾，但首先我爱上了这个小镇无数街巷营造出的电影质感。回到这样一座古老的城市，放眼望去，是一个称不上“精致”、“美丽”的地方，但却让人感觉无比的舒服。
纯净的海景，游客很少
隐藏在喧嚣的都市尘埃后面，被浪漫的情怀所拥抱。从汕头过南澳大桥，进入南澳岛。这里的海水非常蓝。汽车行驶在环海公路上，一路环岛行驶。有灯塔、鱼摊、无人海滩、风车……南澳岛拥有超级岛所有的浪漫元素，更重要的是——这里的人还不是太多。
一组海景大片
▲图片：@杨饼
“东方夏威夷”的浅海海滩，沙洁白，海水洁净，无污染。盛夏，海风吹来，凉爽宜人。日落时分，从高处俯视，一排排船屋如珠子般装饰着海岸线，渔船静静地漂浮在海面上。眼前的风景，值得你拍上好久好久。
