2023HOTELEX成都展：西南餐饮业盛会，探索天府之国的美食文化与经济活力

成都HOTELEX展会：西南餐饮精选

作为一座人口超2000万的特大城市，成都的地位也在不断提升。副省级城市、国家中心城市的称号，使成都成为引领整个西部地区发展、促进区域均衡发展的重要城市。

与此同时，宽窄巷子、武侯祠等历史文化景点，以及刚刚结束的成都大运会，搅动了成都的旅游业，带动了成都经济的快速发展。

庞大的城市人口和丰富的旅游资源，带动成都餐饮消费水平稳步上升。都说：没有餐饮人不想去成都。作为《舌尖上的中国》及海外美食纪录片绕不开的“天府之国”、“美食天堂”，毫不夸张地说，成都也是中国餐饮文化的金字招牌。

据说，今年餐饮业充满生机，这一点在2023HOTELEX成都酒店用品及餐饮博览会上就可见一斑。 HOTELEX成都展设有10大餐饮板块，邀请400+展商，展出面积35000+平米，囊括了整个西南地区的优秀餐饮企业，构建了西南地区完整的餐饮供应链。

为期三天的HOTELEX成都展会不仅汇聚了来自成都乃至西南地区的正宗餐饮企业，也为西南餐饮市场供应链的完善提供了关键保障。

加盟品牌：展会上的“吸睛利器”

西南地区不同省份的饮食文化具有独特的地域特色。无论是麻辣味还是酸辣味，烧烤文化还是火锅文化，都是在漫长的历史中逐渐形成并传承至今的。

本届HOTELEX成都展上，具有地道成都特色的连锁加盟品牌尤其受到观众的关注和青睐。创立于成都的“辽记棒棒鸡”，摊位前总是排起长队； “马找找”正宗的重庆卤菜经常吸引游客； 《毛大仙》的主要毛菜也广受观众好评……

除了成都本地的连锁品牌外，还有来自全国各地的连锁加盟品牌也盯上了西南地区的广阔市场。年轻的“Z世代”群体不仅拥有强大的购买力，而且对新兴餐饮品牌也尤为包容。

烹饪设备：精益求精，只为原汁原味

本次HOTELEX成都展上，平时很少见到的“厨房场景”也被带到了展台上。由于参展商对烹饪设备的严格要求，才能很大程度上还原原汁原味。

烤鱼是西南地区的特色美食，“一烤二炖”的烹饪方法很有讲究。创旅推出的数控智能烤鱼器成为餐饮设备领域的一大亮点。区别于传统炭烤鱼炉的“手动”烧烤方式，创绿烤鱼炉的智能控温技术使食材受热更加稳定、均匀。

还原烤鱼风味的一大技术难题是火候、烧烤时间和手法难以统一。创绿烧烤很好地解决了这个问题：6-8分钟即可快速升温至250℃，同时保证了高效率。还能还原重庆烤鱼的原汁原味。

除了绿色创新，金家、名厨、烤霍山等餐饮设备品牌也致力于提升设备的食品加工技术，让当地美食的美味得以呈现。

特色咖啡馆，城市的专属味道

作为世界上最受欢迎的饮品之一，咖啡一度被很多人认为是“异国情调”。随着近年来国内咖啡行业的发展，咖啡已经融入了很多中国人的生活。

成都作为美食之都，当然少不了咖啡馆的集中。大众点评数据显示，成都咖啡馆数量位居全国第五；独立咖啡馆数量位居全国第三。在大众点评上搜索咖啡店，成都的咖啡店数量已达7306家，与一线城市差距不远。

与大城市的连锁咖啡品牌相比，以成都为代表的西南地区诞生了许多具有自己独特风格的咖啡店。这些有着深厚品牌影响力的咖啡店吸引了大量当地消费者。

本次展会咖啡品牌“野鸽”带来了自己的专属风味咖啡。其中“无名”系列来自2022年COE冠军庄园，豆子具有独特的果香和茶味。

成都本土品牌“米源咖啡”推出了成都特色混合咖啡，采用红辣椒、花椒和咖啡混合而成，深受游客欢迎。即使是不爱吃辣的人也忍不住想尝尝这杯“荣成潘趣酒”。

还有“RUSTIC ROOTS ROASTERS”、“丽途咖啡”、“蜜源咖啡”、“SMILE COFFEE”等特色咖啡店，带您领略西南咖啡的限定味道。

不仅是西南地区，来自全国各地的咖啡馆齐聚成都咖啡节，带来了自己的招牌产品，赢得了无数咖啡明星的赞誉。

成都展圆满结束，我们依然走在助力餐饮行业发展的路上。下一站，深圳！ 2023年12月14日至16日，2023深圳国际酒店及餐饮产业博览会将在深圳国际会展中心（广东省深圳市宝安区展城路1号）举办。且看华南餐饮表现如何。我们深圳看！