2024年食品安全新规：脱氢乙酸钠在面包糕点中禁用，致癌风波再起

剂量和钠盐将不再被允许用于面包，糕点，烤食品馅料和表面（包括月亮蛋糕）和其他食物等食物。 1克/kg调整为0.3克/kg。

这项最新法规将于明年2月8日正式实施。再加上诸如“蚂蚁的月球蛋糕”和互联网上的其他视频之类的视频，许多人开始将添加剂视为“洪水野兽”。

应该很明显的是，该新法规的制定并不意味着脱氢硫酸钠是不安全的。尽管近年来的研究证据表明，在长期摄入钠脱氢基因生成剂的状态下，它对肝脏的排毒功能产生了负面影响。一些动物实验还表明，它可能对神经系统具有一定的毒性作用。

实际情况是，由于其自​​身环境条件的限制，其中一些是为了延长保质期。

例如，在去年发布的“ 2023年春季春季春季检查”国家监督的通知中，六批样本无资格。原因之一是过度使用乙酸钠。

月亮蛋糕和其他糕点是通过添加防腐剂来实现长期防腐剂的必要条件。因此，修订后的标准可以确保公共卫生。

02为什么在食物和糕点加工过程中要添加防腐剂？

食品防腐剂是一种大型物质，可以分为以下类别：

（1）化学合成防腐剂是通过化学合成合成合成合成剂获得的防腐剂，包括苯甲酸和盐，索甲酸钾和盐，脱氢溶解酸和盐，以及由于羟基苯甲酸钠，乙酸钠，乙酸钠，C和钙酸等等。根据其溶解度，酸和碱等，这种防腐剂的低价和广泛的应用，它们被广泛用于不同的食品加工区域。

（2）生物食物防腐剂是微生物发酵产生的抗菌物质。目前，我所在的国家允许的乳酸Linsein，其他安泊蛋白和lyssemids。高，有限的使用。

（3）天然抗腐蚀物质是动物和植物成分中包含的抗菌物质。壳多糖等；

最近，学者研究了银杏叶提取物，丁香提取物和胡椒提取物的抗腐蚀作用。这种材料安全性很高，但要高价和有限的抗腐蚀作用。它的应用程序更少。

我们知道，自然界中的霉菌和细菌等微生物无处不在。食物中的蛋白质和碳水化合物（例如蛋白质和碳水化合物）为将微生物繁殖为微生物创造了良好的条件。大量的微生物会导致霉菌或食物的损坏。

添加防腐剂是一种常用的食品保存方法，可以显着延长食物的保质期。

当然，除了防腐剂外，高温灭菌和无菌包装等现代食品生产技术也可以极大地延长食物的保质期。例如，如果不添加牛奶和其他食物等防腐剂，则可以使保质期最多半年。目前，成本的影响大多数类别的食品加工无法实现无菌包装。

此外，批准的防腐剂将进行大量科学实验，包括急性毒性测试，亚急性毒性测试和男性毒性测试。正常剂量不会对人体造成伤害。

03如何选择食物？

使用食品添加剂的最初意图是提高食物质量，改善食用色素和香气，以及对抗腐蚀新鲜度和保存的需求。合适的食物添加剂的使用不会损害人类健康。

如果使用抗氧化剂可以延迟油的氧化和分解，请减少氧化物的产生以保护人类健康。增厚剂，例如果胶，亮胶，海藻胶是天然物质，可以改善食物的质地和味道，使食物更美味

公众对食物添加剂的误解主要来自互联网上流传的“技术和努力”，例如染成蒸汽的bun头，蜗牛粉“气味增加剂”等。它本质上是由非法添加剂或由过多的食品添加剂引起的非法法规。本质

尽管防腐剂本身并不是我们身体的必要成分，但较少或不使用将降低食物的保质期并提高成本。因此，有必要全面治疗食品健康和安全。

毕竟，如果您添加了SO添加的0，但是腐败和恶化，微生物污染，那么人体造成的伤害可能比小少的添加剂高得多。

全面的安全性和健康因素，选择食物时，建议您不要盲目地追求零添加，但不要重视太多的保质期。

此外，您还必须学会查看成分表。选择具有SC生产许可证编号的常规制造商生产的食品。产品质量是相对保证的。

以每个人都喜欢吃的面包为例，在成分桌上，必须先进粗糙的谷物成分。您还可以看到营养成分表，并了解食物是否可以通过各种营养素的百分比来满足营养需求。建议选择脂肪含量≤10％，因为看似谦虚的巧克力面包可能比炸鸡更胖！