意式咖啡全球流行趋势：从星巴克到麦咖啡，探索美式、拿铁、卡布奇诺等咖啡文化的魅力

大多数人的答案将在美国，拿铁，卡比奇，摩卡咖啡和MacChido中选出。您喜欢喝咖啡的人可能已经知道所有这些名字都来自意大利。

星巴克，哥斯达黎加，麦咖啡和其他外国连锁咖啡店主要基于它们。在其他国内咖啡馆中，这些意大利咖啡也占据了大部分咖啡清单。

星巴克产品清单

他们不仅限于中国。在世界各地的中期生活中，意大利咖啡是它不可或缺的一部分。

作为星巴克的祖国，这种情况并非必须说，在英国，拿铁咖啡自2003年以来还取代了英国人民对啤酒的热爱，这成为计算国家消费品价格指数的基础。在德国，专注于上述产品的小麦咖啡也牢固地占据了咖啡零售业的第一个。

英国国家消费产品指数先前是根据纽卡斯尔·布朗啤酒计算的

但是，从起源的角度来看，意大利咖啡实际上是最白色的咖啡：在最终反击之前，它是意大利的移民工人的最爱。

什么是意大利咖啡

咖啡爱好者必须知道所有意大利咖啡都是基于浓缩咖啡（通常翻译为“意大利浓缩咖啡”）。

So称为的美国咖啡实际上是浓缩的咖啡混合水。拿铁是意大利的“牛奶”，意思是浓缩咖啡加牛奶。 kabuccino是浓缩咖啡加牛奶和牛奶泡沫；摩卡咖啡是牛奶咖啡加巧克力； MACIC DUO是一种浓缩的咖啡和牛奶泡沫。如果被称为焦糖麦基多（MacChido），通常是带有焦糖糖浆的牛奶咖啡，然后用牛奶泡沫覆盖。

在意大利，浓缩咖啡是最受欢迎的基本咖啡。经过日常工作，几乎每个意大利人都会在街头咖啡厅里称一杯浓缩咖啡为活剂量。

在许多人的眼中，意大利咖啡很受欢迎的原因是意大利人文科学，懒惰和对生活的热爱。意大利咖啡的自然味道最高，应该占据咖啡歧视链的顶部。

专注于意大利咖啡的主要连锁咖啡店也愿意宣传这一说法。例如，星巴克声称他们开始经营意大利咖啡，因为总统豪斯·舒尔茨（Howe Schultz）在1983年旅行米兰时发现了意大利咖啡的魅力。

但是，这一说法并不能解释英国和德国有当地的咖啡文化，但他们也跪在古典，贵族和精致的意大利咖啡文化前，如美国的新贵商人。

英国咖啡品牌CaffèNero

实际上，如今的So称为意大利咖啡与这些高大的形容词无关。这是出现在20世纪工业时代的产品。

可以在历史上确认的咖啡饮料首次出现在15世纪的阿拉伯半岛。尽管文艺复兴时期已被随机商人介绍给欧洲，但直到17世纪，它一直被欧洲人接受。

目前，威尼斯主导的地中海贸易已经下降，欧洲人喝的大部分咖啡都是从荷兰或英国的东印度公司进口的。

在19世纪之前，包括意大利在内的欧美人民喝了最传统的咖啡，土耳其人被引入欧洲。从19世纪开始，整个欧洲咖啡都是由巴黎咖啡馆发明的。

直到20世纪初，借助一系列技术，欧洲咖啡的区域差异就发生了。

1908年，德国梅利塔·本茨（Melitta Bentz）发明了咖啡滤纸。 1933年，意大利的Bialetti公司开发了带有蒸汽的摩卡咖啡锅，以浓咖啡。 1938年，瑞士雀巢公司开发了快速 - 溶剂咖啡。在同一时期，法国梅利奥发明使用了挤压浸泡方法的使用Cafetière。

德国梅利塔·本茨（Melitta Bentz）发明的咖啡滤纸

Bialetti仍在销售摩卡咖啡

法国咖啡馆，长时间浸泡咖啡粉，以获得独特的风味

同时，随着工业化生产的发展，咖啡豆的烘焙和供应逐渐从分布分布变为集中在几家大型公司的手中。

为了建立区域垄断，这些公司已开始提出基于不同咖啡系统的区域咖啡的概念，并逐渐驯服的消费者，例如在德国和北欧烤制的阿拉比卡咖啡销售中，以及罗布斯（Robbus法国，意大利。塔咖啡。

一些垄断咖啡豆供应商

意大利咖啡的概念在20世纪初期的一系列技术，经济和政治的影响下也逐渐形成。

基础意大利语的选择

今天的意大利咖啡的主要产品和底层咖啡将出生到1905年。

今年，拉帕沃尼（La Pavoni）正式开始生产一台可以在45秒内使用高压蒸汽来制作一杯咖啡的机器。因此，这种咖啡被称为意式浓缩咖啡，既有压力又迅速。

最早的商业意式浓缩咖啡机

浓缩咖啡机的诞生是由于19世纪末意大利北部的高速工业化。公民阶级的快速扩张涌入了刚刚进入意大利消遣的美国酒吧。浓缩咖啡变得更快，出售咖啡咖啡和打孔咖啡，无法适应酒吧。

最初，浓缩咖啡机用于高端酒吧。它的巨大噪音和快速的生产过程在新鲜人的眼中具有现代主义的仪式感。

第一个浓缩咖啡在米兰开业

但是，由于浓缩咖啡机的快速生产以及实现商业生产后的储蓄人力，很快将在街道尽头的小型taunters中普及。

目前，一项法令决定了意大利咖啡的命运。

1911年，在左翼运动的影响下，意大利议会通过了纪律委员会，授权市政委员会制定基本消费品的最高价格。意大利人民的每日饮料中包括新鲜咖啡。

起初，最高的价格仅是当地商会的成员。但是，在法西斯政党在1920年代上台后，他试图通过商会来控制国家业务。所有运营商不仅加入了商会，而且扩大了商会的权威。

法西斯政府崩溃后，商会仍然保留，随着国家的控制消失，实际权力进一步扩大。

结果，新鲜咖啡的最高价格法规已经越来越多地加强并持续到今天。

由于星巴克而受欢迎的咖啡师这个词是1938年的法西斯发明。它用于取代Barman，该发明被认为是压倒性的，而不是意大利。

当最初配制新鲜咖啡的最高价格时，便利的高效浓缩咖啡机已经普及，生产一杯咖啡的成本变得极低。结果，新鲜咖啡的定价也受到了极大的影响。

同时，作为参与价格小酒馆所有者的商会成员，家庭中的绝大多数个人运营商都是单位。轻松地经营自己的商店。

典型的意大利家庭咖啡馆，所有者，咖啡师，调酒师和买家都是家庭，人工成本非常低，因此您仍然可以在低价时稳定利润。

由于利润极低，高端酒吧和连锁餐饮公司不再投资于咖啡生产。此后，制作新鲜咖啡的业务已成为分配在全国各地的单个家庭的专利。

意大利咖啡行业已经形成了“低价，低利润，低服务”业务模式，该模式更依赖于可以以最低人力的方式进行投资的浓缩咖啡机。

1948年，由米兰·咖啡师（Milan Barista Achille Gaggia）发明的新型浓缩咖啡机开始投入生产并迅速推广。这台咖啡机通过活塞将水蒸汽压入咖啡粉中。它只需要拉动手柄即可。它可以在15秒内制作一杯浓缩咖啡。它仍然很受欢迎

因此，意式浓缩咖啡已成为意大利最受欢迎的基本咖啡，并结合了普通的原材料，例如牛奶，以发展各种精美的口味，例如拿铁，卡比奇诺，摩卡咖啡和MacChido。这形成了意大利咖啡的基本系统。

第二次世界大战后，意大利咖啡的发展方向更加不令人满意：随着意大利经济再次迎来了高速增长，中部和南部地区的高速城市化以及大量的农村人口涌入城市。也经营咖啡，葡萄酒和小吃的小酒馆已成为这些意大利人的共同选择。浓缩咖啡还迎来了新的一轮增长和普及。

一方面，低消费小酒馆已成为新兴城市工人的最理想的休闲和社交场所。浓缩咖啡的味道不高，咖啡因 - 富含咖啡因和其他廉价的高档咖啡，这符合劳动者的胃口。

见到你很奇怪（罗伯托·贝尼尼和史蒂文·赖特）

另一方面，可以在没有任何技能的情况下打开街小酒馆的服务工人阶级。特别是，咖啡大师几乎没有专业技能。经过简单的培训，大量的农村劳动力可以胜任。

从1956年到1971年，意大利的这种小酒馆从84,250增加到118,029，增加了40％。

直到1980年代，它是一种偏低的低端行业，它是完全，优雅和文化绝缘的意大利咖啡，这是美国商业模式在偶然机会的情况下祝福的。从那时起，它被赶出街头征服了世界。

意大利咖啡的反击

早在1950年代，浓缩咖啡机就已被引入意大利周围的法国，瑞士和奥地利。但是像意大利一样，这些国家的意大利咖啡也主要存在于小低端酒吧中，主要为城市工人的班级服务。

意大利咖啡征服世界的旅程实际上始于1987年。

在今年，最初是烤咖啡豆的星巴克转向运营的品牌咖啡店，并开始以全球高速扩展。几乎同时，由意大利移民创立的，最初仅出售烤咖啡豆的哥斯达黎加，也在英国开设了第一家商店。

此后，用浓缩咖啡作为核心的浓缩咖啡出卖了班级，并成为了世界上中产阶级和商人的热爱。

首先，这些反攻击的成功，英国和美国的意大利侨民在餐饮业一直在苦苦挣扎。

自19世纪末以来，由于国家一体化和极端落后的经济状态，意大利南部的许多居民选择离开家乡，前往其他国家以谋生，尤其是美国。

从1890年到1910年，约有270万南意大利人进入美国。在1920年代，居住在纽约的意大利人口甚至高于佛罗伦萨，威尼斯和热那亚的总和。

电影《教父2》中的第一次意大利移民第一次见到了自由女神

贫穷的外国移民没有太多融入当地社会的渠道。低端餐饮业是少数几个选择之一。

意大利人的饮食中完全具有非凡的才能。他们比也是困难的兄弟兄弟的爱尔兰侨民具有压倒性的优势。它们很快成为美国低端餐饮业的水。本质

加菲尔德（Garfield）喜欢吃意大利数千层，出生于1978年。目前，它已成为美国国家食品。

到1980年代，意大利侨民已经为丰富英国和美国人民的饮食而奋斗了将近一个世纪。目前，意大利餐厅长期以来仅限于低端餐饮业，例如披萨蛋糕和粉红色粉末，并逐渐朝着高端移动，领导着西方食品的趋势。

芝加哥的Spiaggia餐厅，意大利高端餐厅于1980年开业，受到奥巴马的喜爱

在人们的食物概念中，意大利美食摆脱了低端移民食品的身份，其地位甚至相当于法国的传统食品小镇。

1994年10月，《纽约时报》发表了一篇文章：“震惊！法国美食的意大利化””。

在意大利食品声誉的祝福下，包括意大利咖啡在内的所有意大利食品都在上升。英美意大利餐厅购买了浓缩咖啡机来展示其东正教。

很快，领导创新商业模式的美国人发现了商机：与其他类型的咖啡相比，意大利咖啡生产和销售的步伐非常快，该过程非常统一，只能与几种原材料配对。结合各种成品，自然适合麦当劳的连锁运营。

意大利美食的声誉正是意大利咖啡的最佳广告。此外，连锁品牌运营可以带来高溢价，并在国外开放商店，而不必担心意大利咖啡限制的价格，可以极大地提高利润率。

1987年，这位秘密星巴克销售总监豪舒尔茨（Howe Schultz）的首次发现收购了星巴克的咖啡零售业务，并加入了连锁咖啡零售业。在5年内，星巴克开设了125家商店。定价策略正面临白色 - 城市和中产阶级，以实现慷慨的利润。

出生十年后，星巴克连锁咖啡已成为世界人民心目中全球资本主义的象征。

星巴克的巨大成功立即在全球范围内引起了模仿。欧洲连锁咖啡品牌的大多数创始人都在美国而不是意大利，他们有建立意大利咖啡连锁店的野心。

为了适应美国消费者的味道，星巴克不遵循传统的意大利配方，例如，拿铁咖啡的含量是牛奶的两倍，是真实的拿铁咖啡的两​​倍。因此，哥斯达黎加起源于英国，因此提出了口号，以遵守咖啡的真实含义。

最初以低成本，低利润和低服务为特征，面对低端消费的意大利咖啡，以这种方式进入了世界，并成功地反击了世界。

从那时起，咖啡饮料，例如拿铁咖啡，卡布奇诺，摩卡咖啡，Macci点已更改为意大利的简单形象，成为全球白色 - 克拉尔的支柱“左 - hand -hand -Hand -Hand -hand Starbucks，右手按下了电梯”的生活方式。

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