蜜雪冰城再陷食品安全风波：延安门店因使用过期原料被罚9000元

延安市宝塔区蜜雪冰城饮料商城西二店成立于2021年1月，为个体工商户。

值得一提的是，5月6日，“米雪冰城店因过期咖啡粉被罚款”登上微博热搜，食品安全问题引发广泛关注。广西省桂林市恭城瑶族自治县人民政府网站近日公布的行政处罚决定书显示，恭城县恭城镇蜜雪冰城奶茶店因原料过期受到处罚。

事实上，蜜雪冰城因食品安全问题频频上热搜。去年5月，蜜雪冰城被曝存在多项食品安全卫生问题，包括篡改未开封原料的日期标签。

2021年5月14日，有媒体记者在暗访中发现，“米雪冰城”郑州永安街店的员工偷偷修改了开封牛奶的保质期标签，并且还存在店员更改“牛奶保质期”标签的情况。有效期跟踪卡”（配料的准备时间和截止日期）；同时发现，蜜雪冰城济南大观园店、武汉麻湖商业街店使用隔夜冰淇淋粉、柠檬片、奶茶。

此外，还发现，蜜雪冰城不少门店还存在柠檬皮不清洗、徒手抓柠檬片、徒手抓珍珠放入锅中、在垃圾桶旁边加工奶茶等问题。没有盖子的罐头。

当时，蜜雪冰城官方微博就该事件发出致歉。随后，郑州市监管部门对蜜雪冰城展开紧急检查整顿，发现部分蜜雪冰城门店台账记录不全、使用不当。存在食材过期、仓库管理混乱、“三防”设施缺乏、散装食品标签不规范、部分餐具清洗消毒不合格等问题。

当时，蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、总裁张洪福向监管部门、媒体和公众致歉，并承诺将继续组织各门店进行检查、自查、自查。对检查中发现问题的店铺，立即要求其破产整改，绝不姑息。当时还承诺实现食品过期问题“零发生”，现在看来颇具讽刺意味。

业内人士认为，蜜雪冰城的食品安全问题可能是特许经营模式造成的。 “直营相对可控，而加盟则容易导致放羊管理。相比之下，特许连锁有利于畅通品牌的资金流。相比之下，同时也会给品牌调性和食品安全带来一定的隐患。”

去年10月，有消息称蜜雪冰城拟首次发行股票并在A股市场上市，并正在接受广发证券股份有限公司辅导。但在正式上市前，食品安全事件频发。问题给蜜雪冰城敲响了警钟。如何控制加盟扩张与食品安全隐患之间的关系成为当务之急。

华商报记者 李旺艳