coffe厂 深圳咖啡新势力：abitcoffee引领本土品牌创新与快速发展

作为深圳本土新兴品牌，abitcoffee自2021年底成立以来，短短7个月内已开设两家门店。其深圳卓悦城店开业不到两个月，就得到了众多咖啡爱好者和业内人士的认可，也吸引了不少消费者自发打卡、传播。前海咖啡依然稳居大众点评热评榜榜首。

时隔7个月，深耕精品咖啡的abitcoffee带来了abit 2.0。借此机会，品牌观察CEO到店探访，与升技咖啡品牌创始人之一莫亚林聊了聊该品牌的独特做法。

从1.0到2.0，聚焦极简空间

如今的年轻消费者对咖啡店的追求不仅关心咖啡本身的品质，还注重店面的设计风格和空间体验。一个品牌的装修风格和产品包装设计也在一定程度上体现了品牌创始人自身的审美和品味。

莫亚琳主要负责掌控品牌的设计美学和店铺运营。从abit 1.0到abit 2.0，她始终专注于简化复杂性。

为了让消费者在简约舒适的美学空间中体验咖啡的精髓，升技设计团队采用曲线设计，使微水泥、水磨石、木材等材质呈现出轻盈流畅的视觉体验，呈现出独特的风格。

近期开业的abit2.0“中科纳能店”在空间设计上延续了品牌一贯的简约视觉气质，同时注入新的灵感和创意，打造出具有高端质感的全新咖啡体验空间，更能把握当下年轻人的审美需求。

工作日店里挤满了上班族，周末则挤满了前来打卡的年轻顾客。凭借好看的设计，在小红书上引起了现象级的传播，升技中科纳能店持续占据霸主地位。热门话题。

CEO品牌观察注意到，升技新店以白色为主色调，店内放置了两个巨大的圆形平面作为咖啡吧；隐蔽式存储最大限度地提高了空间利用率，使得店面空间仅40平方米。自由流畅的动线相互贯通，整体空间简约而不简单。

莫亚林表示，“我们希望通过这种有凝聚力的圆桌互动方式，让顾客在干净舒适的空间里与咖啡师进行零距离的咖啡交流。”

自建专业级烘焙工厂

严格控制咖啡生产

除了注重为消费者营造空间体验感之外，创始人们并不只是希望店铺保持“网红”打卡属性。在控制咖啡品质时，他们也按照高要求的精品咖啡标准严格挑选和烘焙。

“研究咖啡很久了，我厌倦了市面上一味追求风味、过度烘焙，导致特别焦、苦的咖啡。”在莫亚林的哲学里，好的咖啡本身应该是酸、甜、苦之间的平衡，并且可以饮用。就顺利下来了。在此基础上，你才能感受到咖啡的风味和层次。

因此，为了给消费者提供更高品质的咖啡，升技咖啡从创立之初就建立了从一颗生豆到一杯咖啡的完整产业链：

//仅使用SCA分数80+或以上的精品咖啡豆

与其他咖啡品牌不同，为了保证顾客能品尝到最美味的咖啡，莫亚林和他的团队成员深入挖掘云南咖啡豆产地，坚持只选择SCA分数80以上的精品咖啡豆；并与世界各地优质咖啡豆合作。与绿咖啡豆庄园保持长期合作关系。

//不计成本，选择“最佳品尝期”的SOE咖啡豆

“虽然SOE生豆的价格是原价的三倍，但我们的咖啡价格保持不变。”莫亚林一直希望在咖啡豆和研发产品上投入更多的成本。因此，升技咖啡选择了较高的价格。高品质SOE自烘焙中深度烘焙咖啡豆取代传统深度烘焙混合豆，是“最佳品尝期”的现磨咖啡豆。

此外，升技店内一系列远超行业标准的专业设备保证了咖啡制作的严格标准，如Lamarzocco KB90三头咖啡机、Mehdi研磨机、Linkbar奶泡机、日本星崎制冰机等专业设备。

在升技咖啡的菜单上，我们可以看到，除了常规的美式咖啡、牛奶咖啡、冷萃咖啡之外，还有特别的创意咖啡和无咖啡因饮品。其产品单价在20元至48元之间。其中，冷萃咖啡是升技的热门单品。

此外，自制蛋糕、甜点和手工百吉饼也是升技的主打零食。莫亚林表示，未来将在传统百吉饼的基础上推出“开口百吉饼”等创意健康的轻零食。

//自建2000平米咖啡豆烘焙工厂

诚然，作为一个新兴的咖啡品牌，面对市场上众多强大的竞争对手，想要实现稳定运营并不容易。除了出色的空间和产品控制之外，当然还有最重要的供应链价格优势。

CEO品牌观察了解到，升技咖啡早期只有一家门店时，在深圳市光明区建立了2000平米的SC咖啡豆烘焙工厂。对于一个初创品牌来说，这显然是一件大事。投资。据悉，目前深圳只有5家咖啡品牌拥有自己的SC烘焙工厂，这对升技来说也是一个竞争优势。

莫亚林透露，他们开设烘焙工厂的目的，一方面是为了保证咖啡生豆和烘焙的品质和稳定性，为每类咖啡豆制定最佳的烘焙曲线；另一方面，通过独立烘焙咖啡豆来降低原材料成本，让更多消费者以更低的价格享受到更高品质的精品咖啡。

下半年将再开2-3家门店

打造未来城市旗舰店

abit咖啡由三位1995年出生的年轻咖啡爱好者共同创立，品牌的咖啡理念和灵感与他们丰富的海外留学经历和对精品咖啡的坚持密不可分。

2021年，刚刚从英国伦敦完成会计金融硕士学位的莫亚林回国后不久就决定开一家自己的精品咖啡店，希望将好的精品咖啡传递给更多人。

只用了短短3个月的准备时间，就迎来了第一款升技咖啡的上市。谈及“升技”这个名字的由来，莫亚林表示，“这个名字的由来更符合我们对一杯好咖啡的定义，有点（有点）酸，有点甜，有点酸。”所以abit也有“恰到好处”的意思，希望消费者能在abit找到适合自己的咖啡。”

“我们不仅仅是一家精品咖啡店，还拥有完整的咖啡产业链，包括生豆渠道、烘焙工厂和完整的培训体系。我们也是卓越咖啡联盟（ACE）的成员。”

莫亚琳精通咖啡全产业链的运营模式，拥有Q-Grader咖啡品尝师认证。主要负责升技品牌的空间设计及店铺运营。她的丈夫蔡德南负责把控产品端。从一颗咖啡豆到一杯咖啡，每一个环节都受到严格控制。另一位合伙人曾荣浩，主要负责品牌的业务拓展和全渠道对接。

据悉，升技咖啡将于本月底在天猫开设品牌旗舰店，销售自烘焙咖啡豆、挂耳、玻璃杯、咖啡器具等一系列周边产品。未来我们也会考虑与基调相近的品牌进行跨界合作，带来更多创意产品。

升技咖啡虽然处于起步阶段，但对未来的发展有着明确的规划。莫亚林透露，今年下半年，计划再开2-3家直营店，继续深耕深圳市场，优先考虑购物中心和写字楼，然后逐步向其他一线和新兴市场拓展。一线城市。此外，品牌未来还将打造城市标杆旗舰店，更好地推广精品咖啡，传达升技的品牌理念。

在蓬勃发展的中国咖啡市场，相比千篇一律的连锁咖啡品牌，保证独特的咖啡口味、独特的空间设计、深耕品牌文化，都是消费者选择小众独立咖啡店的重要原因。

我们预计未来深圳咖啡市场将不断涌现出更多像升技咖啡这样的个性化精品咖啡品牌；同时，我们也希望升技咖啡保持对咖啡专业的决心和坚持，继续在咖啡领域发出自己的声音，探索更多的可能性。

文章首发于CEO品牌观察公众号