巫山美食盛宴：留学生体验中华烹饪，迎接新年烟火气

12月27日下午，“感知重庆•御味川五洲”暨“情系尚武山，迎消费季”活动举行。国际学生在重庆巫山教授的指导下，学习中国美食，品尝巫山美味。用饱满的烟花迎接新年的到来，以及来自五湖四海的朋友的到来。

据悉，本次活动主题为：“寻找巫山美食·讲好巫山故事”，由重庆市委宣传部、市教委、市商务委、市文旅委、市政府外事办公室主办、重庆国际交流中心、巫山县委宣传部、县教委、县商务委、县文化和旅游委、县政府外事办、县旅游集团、县榕媒体中心、高唐街办公室、县饮食文化研究会、县餐饮酒店商会等

学生们学习制作在中国流传千年的中国菜

27日下午，巫山游客中心广场排起了长队，十位来自巫山的厨师带着重庆邮电大学的外籍学徒亮相。他们要和伙伴一起现场制作巫山美食。

记者从主办方处获悉，厨师们带来的菜肴有：巫山烤鱼、巫山风波拉腊肉、巫山莫戈鸡、巫山酸萝卜鸭、巫山红烧牛肉、巫山大溪面炖盅、巫山羊肉盅盅、巫山糖醋丸、巫山极太、巫山翡翠果冻。

这些菜肴中，奇葩菜肴已经流传了数千年。其中巫山烤鱼起源于6000多年前的大溪文化时期。发展至今，已成为巫山地标食品，并被列入重庆市第六批非物质文化遗产名录。经过千年传承，如今的巫山烤鱼店遍布大江南北，成为家喻户晓的大众餐饮品牌，成为食客追捧的巫山特色美食。

而巫山风箱腊肉也是一绝。为了招待朋友吃热饭，巫山人在铁匠铺上用生铁开了小风锅，把锅放在上面，把炉子放在下面，把木碳先放在炉子里，把原来的木炭剪下来。培根 培根切成大块。放入风锅中，加入萝卜干、豆腐干、豆豉、野菌等配料，边炒边吃，既能保持温度，又能腊肉油香。风锅中的主要食材——腊肉，制作十分讲究。为了拯救猪肉，巫山几千年来进化出了类似火腿的生产技术。新鲜猪肉用盐、花椒、干辣椒腌制半个多月。味道极其鲜美，是当地的特色特产。

现场，厨师和留学生们做好菜后，菜肴的香味很快就弥漫在整个会场。记者看到，留学生们认真学习，厨师们也认真教学。

希望学习重庆菜回国给家人

来自俄罗斯的女孩娜塔莎告诉记者，她今年4月来到重庆，就读于重庆邮电大学。重庆给她的美好印象是有山、有水、有大城市的味道。她喜欢重庆的火锅，但麻辣的味道让她难以忍受。火锅豆腐、蘑菇、土豆是她最喜欢的菜。来到重庆，她也希望能学一些重庆菜。回到家后，她可以为家人做饭。

“这翡翠果冻实在是太漂亮了！”娜塔莎这次跟着厨师学习了“巫山翡翠盐”。让她没想到的是，果冻的材质竟然来自一片叶子。

“我还想学一些中国菜，尤其是中国火锅。”来自越南的吴氏水仙也是重庆邮电大学的留学生。这次，她跟着厨房学巫山烤鱼。吴氏水仙道：“没想到这烤鱼会这么大，做出来的味道很香。”

而来自乌兹别克斯坦的阿布来中国五年了，他经常自己做饭吃。这一次，他跟随厨师学习烹饪。

从美国来的布丁这次学做巫山极多哥。他觉得巫山的菜很好吃，他比较喜欢。

烟花爆竹迎五湖四海朋友

活动现场，留学生们吃着自己做的饭菜，纷纷表示太美味了！

作为本次美食品尝会的嘉宾，来自叙利亚自媒体博主重庆大学的博士路然表示，她很欣赏巫山的风景。这里的水也特别碧绿，有一种烟火的感觉。

尝过巫山美食后，路然表示，这些寻找平凡的食材，经过人们用心、用情的制作，真是美味又难忘。她称赞巫山的美食很美。

据梧州川梧州主办方介绍，疫情发生后，梧山迅速推动各行各业复工复产。美丽的巫山将用美食的味道讲述巫山美食的故事，展示中华饮食文化。眼下，正值巫山红叶时节。巫山以饱满的烟火和五湖四海的朋友迎接新年的到来。