小苏打洗菜真的能去除农药残留吗？6个洗菜小技巧帮你守护家人健康
小苏打可以洗涤蔬菜时可以去除农药
潘·惠宗（Pan Huaizong）说：是的，因为小苏打和农药会中和农药并将其溶解在水中。
农药分为水溶性和油溶性。两者都是酸性成分，而小苏打粉是碱性的。在洗蔬菜时添加小苏打将在水中产生中和作用，因此它具有去除农药的作用。政府现在促进了农民使用水溶性农药的使用。可以通过用大量水冲洗水果和蔬菜来冲洗农药。但是，很难量化冲洗的时间和程度，并且公众无法检测到它是否干净。
Huaizong教授建议您还可以将冲洗液和蔬菜浸泡在水中，加入一小勺小苏打，浸泡约5分钟，然后用手将其搅拌在水中。农药将用小苏打中和，并将农药溶于水中。它可以完全洗净水果和蔬菜上的农药残留物。
用盐清洗蔬菜可以去除农药吗？
Zhi Pan教授说，就化学反应，盐和农药而言，它们不会产生任何作用，当然也无法去除农药。互联网上有传言称，用盐洗涤水果和蔬菜会将农药锁在果皮上。这也没有根据。但是，由于渗透压的原理，用盐洗涤蔬菜时，盐将进入附着在水果和蔬菜表面的细菌或小虫子，并具有杀菌作用。但是，由于盐的浓度不同，因此效果也不同，因此不能量化比较。
注意！这些水果和蔬菜易于农药残留：
•叶蔬菜：例如中国白菜，菠菜，绿白菜，菠菜等。这些蔬菜的生长时间很短，容易患有严重的害虫和疾病，需要大量使用农药。
•表面不均匀的蔬菜和水果：苦瓜，芥末，绿胡椒，番石榴，星果等，由于沮丧，绒毛和细刺，农药残留物更有可能留下。
•圆形，柔软和小的水果：草莓，葡萄，樱桃等。由于它们的尺寸很小，因此很难擦洗，并且易于清洁。
选择季节性且农药较少的水果和蔬菜：在台风或大雨之前和之后购买较少的绿叶蔬菜，因为为了急于收获，蔬菜农民将在农药消失之前收获。选择季节丰富的水果和蔬菜，并放心。
学习6个洗蔬菜的技巧
原理：冲洗5分钟是最有效的
各种水果和蔬菜的原理是首先用自来水从头到尾用自来水冲洗，这应该持续约3至5分钟，然后才能将农药洗净。
»1切断根并彻底浸泡
农药很容易保留在蔬菜根部。如果您想节省水，则在蔬菜表面上清洗土壤和灰尘后，距离蔬菜根部3至5厘米。如果蔬菜茎太长，您也可以首先将它们切下并将其浸泡在水中。加入一勺小苏打并浸泡5分钟。
然后用自来水将绿叶蔬菜冲洗掉，然后彻底清洗。
»2卷心菜，先去除外叶，然后洗涤
卷心菜的外层也是大多数农药的地方。清洗前应剥去最外层的绿叶蔬菜。
»4水菠菜，加盐以除去蔬菜蠕虫
蔬菜昆虫很容易藏在菠菜中。您可以在浸泡水中加入一些盐，以消毒并杀死昆虫。
»5牙刷以擦洗水果和蔬菜的表面
清洁水果时，请注意这样一个事实，即农药残留物可能保留在椎弓根上，凹入和凸出水果的表面，不能用手洗涤。取而代之的是，您可以使用软毛刷或牙刷轻轻擦洗并深入缝隙。
»6种葡萄用茎切断并洗涤
洗涤葡萄时，用剪刀切断水果，并保留一小部分水果茎。不要用手将其拉开。如果水果茎掉落，在清洁过程中，农药和清洁污水会通过缝隙渗入水果。
»7在水中浸泡葡萄和草莓并画圆
葡萄和草莓等水果柔软，不适合擦洗。在水中浸泡时，除了添加小苏打粉外，还可以用手在水中制作圆圈，使水果相互碰撞以产生摩擦，这可以取代擦洗过程。
