苏州美食大比拼：常熟与昆山，谁才是真正的美食王者？

说到谁才是苏州真正的美食之王，这难倒了很多美食家。毕竟，两个小城市都承载着深厚的饮食文化，都有令人回味无穷的独特美食。

1.常熟

常熟，简称“虞”，因有十里虞山而得名。它不仅拥有美丽的风景和众多的文化历史古迹，也是一个经常被忽视的美食小镇。

在常熟的美食王国里，具有地方特色的常熟菜肴、以配料丰富着称的汤面、精致美味的苏式糕点、各种春季限定美食也将依次亮相。

阳春三月，常熟春天的限量美食将轮番亮相

01. 香菇油面

香菇油面是江苏常熟的传统特色面食，素有“菜王”之称。

蘑菇是一种野生菌类，松茸是常熟虞山的特产。以蘑菇油为“浇头”的蘑菇油面，既有肉的鲜嫩，又有野味的鲜美。

店铺推荐：望月楼老面馆

02.炒面

炒面，因炒制的配料而得名，堪称苏式面条的天花板。

配料的品种很丰富，有鳗鱼泥、红烧肉、肥肠、煎排骨、酸菜黄鱼……炒汤特别鲜美，细面筋道有嚼劲，味道鲜美，大块肉简直无敌了。

店铺推荐：汉汇面馆

03.腌制生鲜食品

腌独鲜主要是用竹笋和鲜咸的五花肉片熬成的汤。各地的食材可能有所不同，但基本都是春笋、猪肉、腊肉、火腿、百叶结、生菜等。

尝一口，味道咸鲜，汤浓白，肉脆肥美，笋香酥脆。就算吃到最后，也会心满意足。

店铺推荐：德艺楼蒸馆

常熟当地特色菜，清淡、美味、正宗

01.叫花鸡

叫花鸡的烹调方法与周代“八珍”之一的“炮猪”相似。腌制好的鸡肉里塞满了火腿丁、干甜菜、蘑菇……刷上一层酱汁，用猪油网拌匀，用荷叶包起来，外层抹上封泥，烤熟即可。 4小时。

烤出来的叫化鸡颜色鲜红，香味扑鼻。咬下去肉质脆嫩。吃在嘴里又脆又嫩。

推荐店铺：王四食品

02.油锅炸鸡

盐锅油鸡已有一百多年的历史。采用优质草型三黄鸡精制而成。将其切成锅，倒入油和盐水。其香气浓郁，色泽金黄，肉质酥脆，鲜美可口。

推荐店铺：王四餐厅

03.炸鱼

炸鱼也叫熏鱼。通常与青鱼或草鱼一起洗净切成大块，用调味料腌制两到三个小时，在热锅中煎至金黄色。油炸后，完全浸入酱汁中。其味道浓郁浓郁，外脆里嫩，咸甜可口。

逛街，寻找常熟当地小吃

01. 杂蓬豆腐干

炸棚豆腐干是将大块的方形豆腐干两面切开，用竹串拉成船篷的形状。然后晒干、炒、焖，吃的时候带着一层甜味就完成了。只是辣酱。

店家推荐：常熟特产郝婆豆腐干

02.年糕

酒娘糕是春季的时令小吃。它看起来类似于一个小月饼。有肉类和蔬菜两种，主要有玫瑰、豆沙、薄荷等口味。咬一口，酒香与甘甜交融在一起，唤醒春天的温柔。

店铺推荐：易源生

03.冰葫芦

常熟冰葫芦因其外观洁白如霜、形如葫芦而得名。

冰瓜以面粉、米粉为壳，以白糖、猪油为馅。将其放入锅中油炸，然后撒上细白糖粉。吃起来松软酥脆，甜而不腻。

推荐店铺：王四酒家

常熟精致的糕点尽显江南美食。

01.梅花糕

梅花糕因形似梅花而得名。

将面糊倒入梅花形模具中，填上豆沙、水果、玫瑰花等馅料，再撒上白糖、红绿丝、蜜枣等制成。烘烤后甜而不腻，松脆适度。如果你喜欢吃咸的，也可以选择肉馅的。

推荐店：梅花糕

02. 百年同和

这个百年品牌在常熟家喻户晓。店里的糕点不仅漂亮而且好吃。这里推荐三个。

桂花栗子糕：是桂花和栗子的组合。桂花味十足，很好吃；

奶油芝士：它的馅料非常细腻，散发着芝士的香气；

莲蓉饼：是一种老派苏式小吃，外层薄薄酥脆，馅料有咸蛋黄、豆沙、巧克力味。

03.松盛饼家

这也是常熟的一家老字号糕点店。坚持传统的制作方法，可以吃到很多常熟特色糕点。

双酿团：第一层是豆沙和红糖，包裹着液体芝麻馅，外层是柔软的糯米皮，口感好；

松花黄汤：松花黄汤是当地的特产，外面是松花粉，里面是豆沙，味道甜甜的；

三色条糕：血糯糕+桂花白米糕+玫瑰海绵蛋糕的组合，味道很有弹性；

血糯糕：以常熟特产鸭血糯米为原料制成。味道甜甜的，越嚼越香。

2.昆山

昆山人对吃很有讲究。他们一年四季不断地吃，尤其是秋冬季节的美味佳肴。著名的世界级时令美食阳澄湖大闸蟹就来自昆山。

此外，还有入选中国十大面条之一的“奥灶面”，有入口即化的泡馄饨、软糯的酱肉、咸香酥脆的袜底酥、以及各种面条。各种苏联糕点...

奥灶面和大闸蟹是昆山美食的两张名片。

01.大枣面

一碗美味的奥灶面有三个关键：汤、面、配料。

奥灶面的汤底分为红汤和白汤。红汤有河鲜的鲜美，白汤有鸡汤、猪骨的鲜美。

面条方面，一般采用经典的苏式细面条，可以更好地吸收汤汁的味道。

至于配料，可选择的食材有很多，有大排骨、炸鱼、鳗鱼丝、红烧鸭、红烧肉、酸菜肉丝、狮子头……而奥灶面则用红油炸鱼面和白面。汤焖鸭面最为有名。

店铺推荐：龙王面馆

02.阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹产于苏州阳澄湖。蟹膏肥美，肉质鲜嫩，蟹肉肥美油润，令人垂涎欲滴。每年农历九月雌蟹和十月雄蟹性腺发育最好。阳澄湖大闸蟹也因沙家浜品牌而闻名。

保持鲜味最经典的方法是蒸。清蒸大闸蟹，蟹黄肥美，肉质紧实，蟹膏油润。吃完饭，喝一壶温热的米酒暖身子，真是过瘾。

店铺推荐：邓贤蟹坊

03. 蟹粉

对于喜欢吃面条的人来说，蟹粉可能是最顶级的面条品类。

将煮熟的面条放在碗底，然后盖上蟹黄和蟹肉。充分搅拌，使黄油涂在每根面条上。只要咬一口，就会超级满足。

店家推荐：贡美蟹粉

昆山有很多小吃、糕点，还有很多美味可口的美食。

01. 泡泡馄饨

泡泡馄饨最大的特点就是皮很薄。入锅后，会形成一个圆圆的气泡，也能看到里面的肉馅。

味道温和，肉味浓郁，馄饨皮光滑。搭配一碗骨头汤熬成的汤底，回味无穷。

店家推荐：红霞泡泡馄饨

02.脆皮袜子

袜底酥是昆山水乡古镇锦溪镇的当地特色小吃。因其形状酷似古代的袜子而得名。

袜底糕起源于南宋。制作和配料都相当考究。它主要使用三种原料：面团、糕点和馅料。刚出炉的袜底糕，油香萦绕在鼻尖。味道酥脆可口，回味咸甜。

店铺推荐：锦溪张记袜底脆皮

03.户县

昆山因其地理位置，湖鲜食品品种丰富多样。

除了大闸蟹之外，最推荐的是鲜湖虾和水煮湖虾。白鱼、白蚬、鲶鱼、清蒸鳜鱼、鲈鱼、莼菜汤……也深受当地人喜爱，是餐桌上的常客。

另外，还有最经典的炸鸡头配虾米的组合，鲜到让人吃得停不下来。

店铺推荐：德艺馆

昆山的江南硬菜，都是出奇的美味。

01.酱肉

酱肉是昆山锦溪的传统名菜。它是用红米水和五花肉制成的。先煮至颜色，然后换刀，加入配料，将酱汁煮至酱汁浓稠。

酱汁包裹在肉上，使其柔软有嚼劲，入口即化。当地人还会购买准备好的腌料，直接浇在肉上，非常适合配米饭吃。

店铺推荐：南街餐厅

02.千蹄

万山河是来周庄必吃的一餐。其历史可以追溯到明代沉万三家族。是宴请贵宾的必备菜肴。

它在食材的选择上非常讲究。它以肥瘦适中的猪后腿为原料，在砂锅中炖或蒸一天一夜。煮熟的三足蹄皮色微红，香气扑鼻。肉质脆嫩。咬一口，咸甜适中，肥而不腻。

店铺推荐：申万三铁馆店

03. 石浦羊肉

石浦羊肉是昆山千灯古镇的传统名菜。历史悠久，肉香汤鲜，味道鲜美。

以当地山羊为原料，主要品种有红烧羊肉、羊肉汤、羊肉饼、红烧羊肉等。最经典的组合就是一盘羊肉加一碗羊肉汤，最适合秋冬季节。

店铺推荐：阿彩羊肉馆

常熟和昆山在这场苏州食王的争夺中不分伯仲。常熟以精致、高雅、时令的苏邦美食凸显古韵与现代风范；昆山以水乡烟火和民俗淳朴的特色美食表达着久远的乡愁。

无论你是追求精致的味觉体验，还是向往水乡的日常烟火，这两个小镇的美食都能满足你的味蕾。