西餐厅创业计划书：如何通过优质服务和独特环境吸引顾客
目前分析学院有超过13000名师生，调查数据显示，他们在食品上的花费多出%。正因为如此，食品也是在学校创业的首选。 s：美食街是男生宿舍最热闹的地方。偶尔去美食街的人占师生的%。 w：大多数学生习惯在快餐店和学校食堂吃饭。对于西餐厅不太习惯，但数据显示，对西餐厅有偏好 %o 有兴趣尝试： % 师生认为目前学校最缺乏的服务是就餐环境，以及合适的设计明月西餐厅是一个优雅、舒适、休闲的消费环境。由此可见，明月西餐厅开业后将会有更多受欢迎的可能性。 t：美食街有很多快餐店，学校有五个食堂。管理理念 1、尊重餐饮行业人员的独立人格。 2 相互监督：管理层对员工的工作进行监督，员工也可以向上级提出意见或建议。见解。 3营造集体氛围：上级和下级不仅要感受到餐厅严格的纪律，还要关心员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。 4、平等对待每个人，平等对待每个人，做好每一件事，展示你的才华。产品介绍以西式牛排为主，结合快餐、中西汤品、中西饭菜、招牌主食套餐、小吃天地、美容甜品、水吧饮料等，满足消费者的需求： 1、推出招牌主食套餐。经济又实惠，如：泰酱鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉意大利面套餐、泰酱鳗鱼鸡排饭套餐等。每套还附送（玉米奶油汤、油菜籽） 、热奶茶或者冰冻柠檬音乐），最适合校园情侣。
2、快餐与西餐结合，如：牛排（牛排、猪排、鸡排）、各种快餐、各种小吃、各种中西炖菜、中西式米饭、面条（意大利面、米粉、 ETC。）。 3、美容甜品如：姜汁鲜奶炖鸡蛋、雪蛤膏、金黄小米南瓜西米露、玉米淀粉原浆鲜奶露、椰奶香芋头西米露等，最适合女大学生热爱美丽的人。 4.根据不同季节制作一些冷饮、热饮、零食、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式冰咖啡、顺滑奶茶、风味茶、天然花茶、精致饮品、鲜榨果汁、冰淇淋、湿润甜品等。 营销策略 1、品牌策略：店名“明月” 《西餐厅》易记、易读、好听。 “明月”二字能够营造出一种优雅、个性化的氛围，迅速传播，满足目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方、独特、容易吸引眼球。 2、价格策略：（1）主要采取中低端价格策略，在食品的“色”、“香”、“味”和服务上精益求精，力求给顾客最大的享受和服务。心理满足。 （2）针对消费者的比价心理，有意识地对同类食品进行档次划分，形成价格系列，使消费者在比价时能够快速找到自己习惯的档次，获得购买的“满意”。 3、促销策略（1）西餐厅的促销策略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己的产品和服务与竞争对手的差异，并在此基础上制定具体的促销计划和方案。在实施计划的过程中，他们必须宣传餐厅独特的产品或经营风格，以建立良好的声誉。塑造鲜明的企业形象。
(2)为了迎合餐厅“求新”的经营宗旨，促销策略应包括以下四个方面：求新：我国西餐厅不仅历史悠久，而且品种丰富，初步形成了高端、中端、低端的格局，冲泡、泡、蒸、煮、烤、炒、炒……炒菜可谓五花八门，一应俱全，但都是多年不变的老面孔。消费者对此缺乏新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流。因此，必须坚守传统。基本上，做足够的“新”文章来增强吸引力。 b.求变：过去20年人们注重温饱，今天人们注重营养和享受。因此，西餐厅也必须适应技术、烹饪、食材的变化，以满足人们的需求。口味变了，世界变宽了。只有这样，才能牢牢抓住消费者，拓展西餐饮业的市场空间。 c.求新：要在求新求变的基础上求新。对于同一种产品，一个新的名词就能赢得消费者的青睐。我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时使用的新术语开始。受到启发，同时求新，还表现在与西餐厅的结合，取长补短，用西餐厅技术改造中式西餐厅，或者用中国传统工艺嫁接西式餐厅实现了惊喜。 d.秋特：这个特色是一家有中国特色的特色西餐厅。回想起来，中国绝大多数的西餐厅都是“一人一号，各吹各的”。他们坚守在同一个位置，从不互动。结果，没有人能够快速拿到“蛋糕”，有的甚至已经丢失或缩水。因此，有必要尽快选择几家特色西餐厅，扩大规模，拓展市场，强强联手，打造特色品牌，抢占知名品牌的制高点。
（3）促销策略中的宣传策略采用低成本、高产出的方式，印刷宣传品。分布在单独的宿舍，采取集约策略，同时利用学校广播电台、公告栏进行免费宣传，利用网站本身的信息流进行宣传和凸显形象。西餐厅创业计划（二）28个创业机会时间：2014-04-12【字体：大、中、小】点此创业-实施方案1、按照直营店的实施方式实施：我们初步实施方案主要根据直营店实施情况进行。单店选址将通过严格的市场调研和详细的市场分析以及审慎的经营态度进行。开业前规划、商户选址考察包括潜在消费分析、店铺规划、商户周边消费水平、市场竞争情况等。科学评估，预测开业后经营状况。创业初期关键人员已全部到位，其他岗位的招聘和培训工作也已开始。水平定位在人均消费10-20元，商业计划所需初始资金为10万元。 2、西餐厅服务业模式。以顾客为中心，以顾客满意为宗旨，通过让顾客满意，最终实现本店经营理念的提升。 3、人员及制度 1）店长 店长负责全面协调和管理店内各部门的工作，监督员工的工作，接受学校的监督，做好与店员之间的沟通。西餐厅和学校。工作内容：监督部长和员工的工作，激发员工的工作热情，听取员工的意见。对各项工作的运行进行综合决策。代表西餐厅与学校沟通，向上反映员工的意见和要求，并向下传达给学校。所需的工作。
2）行政人员主要职责：人员进出的办理，各种人事信息的汇总、归档和管理，员工档案信息管理，员工请假、请假调整操作，考勤情况、检查、统计操作。 3）厨师对厨师的要求非常高。他必须有灵活的头脑，能够每周改变自己的特征来吸引顾客。 4）服务员待客有礼，遵守制度，积极主动。服务员最重要的工作就是把桌子和店面打扫干净，时刻保持一尘不染，没有油腻感，给顾客留下深刻的印象。招的兼职人员负责点菜、上菜。要求每个员工首先要做好自己的卫生，这样才能更好的为顾客服务。如果有顾客或不干净的东西或环境，立即处理，道歉并重新更换食物或打扫房间。如果顾客还是不满意，可以道歉并给予奖励。 5）工资制度：计时工资制下，不同工种的员工有不同的计时工资；该系统更加灵活，可以准确记录每个员工的工作时间，准确计算员工的工资。 6）奖励制度：根据员工考核总分进行奖励（每六个月实施一次奖励） 1）销售计划 a）开业前进行一系列宣传工作，发放调查问卷，完善店内产品和服务内容卖场根据消费者的需求。 b) 推出会员制、季卡、月卡，吸引更多顾客。 c) 每月累计消费满118元可获得18元礼券一张，满218元可获得28元礼券一张，以此类推。
2）财务计划 1、严格财务管理，实现损益控制的手段是对“周报”和“月报”科目进行审核。审核内容包括销售额、顾客数量、顾客平均消费、现金超额或不足等。 、收银操作失误、损失、其他业务项目、食材价格、计时人员工资、电费、煤气费、水费等。 2、及时统计每日收入，所有点餐菜单及付款收据必须保存并复制以供验证和会计。 3.店内所有物品均为店内固定资产，不得随意销毁或带走。每月总收入扣除一切费用后存入银行； 4、每月结算后，如果收入高于计划，工资将适当调整，以调动大家的工作积极性。工作中如发现无故损坏店内财物的，将扣除责任人的工资或奖金。 5、日常流动资金5000元（主要用于应急和临时采购）。对于账务来说，要有日账、月账、季度账、年终总账，这样店铺的盈亏情况才能在账上清晰可见，避免经营管理的盲目性。 6、财务部管理目标：追求利润最大化、投资目标最大化、满足内部利益。 a 会计部门： （1）客户消费结算。 （2）每天、每班的账单、付款和账单的结算，并编制相应的业务报表。 b.出纳处：（1）收集、整理、核对店内各收银员的现金收据和转账单，存入银行。
（2）店内各部门报销现金，发放各种缴费费用。 （三）办理与银行的结算事宜，办理相关结算事宜，管理银行账户收支。 （四）准备各项准备金，并对准备金的使用进行监督管理。分期投资本着谨慎性原则，并结合店铺发展规律，资金的投入一定要循序渐进。投资步骤如下： 1）开业前投资：店面租金、装修费、空调等必要资产及手续约5万-6万元，流动资金2万-3万元。 2）开业后投资：根据经营情况，进行增加设备、扩大店面等投资。具体金额根据经营效益确定。 2、盈亏平衡分析 开西餐厅时，销售毛利润应接近或略高于行业平均水平。了解其他西餐厅的平均毛利润水平并估算餐厅的可变成本和固定成本后，您可以计算盈亏平衡点并确定实现盈亏平衡所需的营业额。可以粗略计算餐厅的销售利润率和投资回报率，以确定投资回收期。 “这不仅仅关乎利润，还关乎服务和知识。”作为这个行业的倡导者，希望这家西餐厅能够成为大家优质服务、行业健康发展的理想和信念。我们相信，只有在公平合理的经营理念和不懈坚持下，结果才会是大家所希望的双赢局面，从而促进西餐厅整体的形成和发展。创业的方式还是有很多的，创业奇迹在生活中每天都在上演。只要你有一双善于发现商机的眼睛，创业对你来说就成功了一半。一份好的创业计划可以让你如虎添翼，尽快踏上创业成功之旅。
