探索山西美食：从过油肉到面食，揭秘山西独特饮食文化

Shanxi的饮食不是“美食”。即使是山西的当地朋友也在餐桌上向外国朋友介绍了朋友，他们只能说一个受欢迎的菜听起来很简单且朴实。

油性和肉

至于“ Shanxi Noodle”，实际上，近年来，黄河兄弟的“ Shaanxi Pasta”夺走了众人瞩目的焦点。

许多外国人甚至没有区分Shanxi Pasta和Staple Pasta之间的区别。

说到Shanxi意大利面，意大利面有很多类型的意大利面，每天吃饭并不是每天都很沉重。在某些情况下，这不是一种赞美，但它已成为不良成分的替代证据。

至于其他日常食物，我与之联系的一些Shanxi人的大多数反应是：这些是什么，它们都是不起眼的食物。

但是，当节目“我的食物向导”的镜头是重温和品尝熟悉的山西风味食品时，山西美食的一种独特的区域风味以及历史和文化遗产。

So称为Shanxi的风味是一个一般概念。实际上，山西省的地图就像是在北部北部中间位置竖立的平行广场。

Yanmen通过作为边界，北部是Saibei或Yanbei和Jinbei，南部的南部将向南行驶，直到台湾盆地是Shanxi的中部。

这只是一般部门。毕竟，Shanxi的左手Taihang，右手的Luliang，Fenhe河流过中心。大多数省份都是山脉和山丘，因此他们还诞生了不同的区域饮食文化。

“我的食物向导” Shanxi的第一站已经从Jinbei开始时从Datong开始。实际上，在我个人的味蕾偏好中，山西美食也更喜欢大都会食品。

作为指导，Shizhan教授更倾向于从历史和人类的角度来解释Datong美食。

大都会是一个著名的城市，历史超过2400年。它是一个边境城镇，也是游牧文明和农业文明交织在一起的地方。这也直觉地反映了大顿食品。

让老师Chen XiaoQing赞美Shanxi方言中的“好测试（如此美味）的豆面条”

大绵羊混合了小麦，羊肉烤小麦。这显然以草地风味而闻名。也有刀 - 切面，面条鱼，三明治面条和豆类。

荞麦碗

大都会人比猪肉多吃牛肉和羊肉。这具有明显的游牧民族的饮食偏好，而面食加工的精细技能确实是农业文明的特征。

另一个有趣的特征是，食物中使用的调味品（例如采摘扭曲和沙子）也从野外和沙漠中收集。

Datong燃烧的小麦的皮肤与蝉翅膀一样薄，纸，纸的纸质，同时充满韧性，独特的形状，美味和美味的味道，带有一口shanxi Old醋，它确实是一个美丽的人。

大绵羊是新鲜的，但不是顽固，油腻的，但不是油腻的，辣和香的，带有无尽的回味。

刀面是骨头和骨骼，光滑而弹性，三明治（包皮的红色表面）结合了粗粒的味道和细晶粒的柔软而光滑的味道。汤是调味的，入口很光滑。

三明治

我必须在这里提到，就像三明治，面条，炸蛋糕，荞麦灌肠，炸小米，这些食物都是“粗粒子”的典型例子。

如果您必须标记Shanxi的风味，我认为整个Shanxi的食物中“粗粒”的概念与整个Shanxi的食物密不可分。

高粱

Shanxi，干旱和雨水中有许多山，导致Shanxi的农作物去除古老的小米和小麦。其余的主要基于谷物的各种谷物。

在某种程度上，Shanxi的可选成分实际上并不多，但是在这种相对贫瘠的产品中，它恰恰是发展出了美味的饮食文化。

如果Datong的风味仍然具有游牧文明的影响的痕迹，那么在台湾的中部山西地区，它将更加彻底。

一碗普通的小米，蒸，烹饪，冷冻，热搅拌和其他加工方法后，最终提供了高级的味蕾。

即使听起来很流行，当他来到Shanxi时，它也具有独特的嫩度，酥脆，湿滑和芬芳的味道，并在旧醋的曲调和味道之后也具有。

通过“我的食物指南”，我还了解到，台湾也有当地的小吃“思想”，也称为“富山的思想”和“ bazhen汤”。 ，长山药，米酒，谷物和绵羊尾油。

据传说，它是由大型书法家，思想家和清朝早期的医学家富山（Fu Shan）创建的。它既独特又美味，但也是最高的营养产品。它也有文化遗产。

在这一点上，我突然意识到，有限且易于（可用于制作精细，复杂且巧妙的加工）以创建各种口味的成分，这可能是Shanxi风味食品的本质。

实际上，除这些声誉外，山西的味道代表食物，这些普通百姓家园的食物更加独特。

当我看到荞麦面条碗，面条鱼和搅拌腐烂的种子在“我的食物向导”中。这只是Shanxi人才中知名的风味零食。不同的运动：

事实证明，我众所周知和喜欢的每日山西风味食物。他们和山西人一样低调，受到限制。他们隐藏在山上和河流中。当您幸运地靠近时，您肯定会发现其独特的魅力。