成都COFFICE G1工位咖啡模式：48元享工位与咖啡，复购率超30%的办公新选择

成都有一个名为Coffice G1的品牌。它没有手工酿造，也不专注于创意咖啡。它针对白领工人。对于48元人，您可以得到一个“工作站”和一杯咖啡。

通过将咖啡店变成“共享工作站”，回购率超过30％，而咖啡G1的九家商店基本上是有利可图的。

哪种新型号是“工作站咖啡”？这个型号可以走多远？我与咖啡G1的创始人李·江琴聊天。

一家商店的最大每日限制为1,500杯

“工作站咖啡”很受欢迎

随着越来越多的人卖咖啡，人群细分的趋势逐渐变得明显。

作为一群迫切需要的人，白领工人是第一个被目标的人。

Chengdu Coffice G1的“工作站咖啡”模式（以下称为G1）引起了我的注意：

当您走进G1商店时，您会看到这样的场景：没有人会悠闲地盯着咖啡，也没有年轻的女士不停地拍照。他们都是陌生人，以有序的方式彼此相邻。迅速在键盘上打字就像一个大型办公场景。

在G1的门和杯子的门上，上面写着“没有咖啡没有工作”，还有海报说“有好咖啡，请进来去上班”。

在G1，对于48元人民币，您可以购买4小时的工作站和一杯意大利咖啡，并提供一半价格的补充。毕竟，对于68元，您可以使用整天使用该工作站。

在今年9月在成都的流行病控制期间，仍开放的G1的Tianfu第三街商店为在家工作的白领工人提供了大量的“维持生命的水”。纯粹依靠外卖，与通常的平均表现相比，一日的表现增加了300％。杯子的输出超过1,500杯（高峰期之前的预算）。

G1 Tianfu第三街商店

Li Jiangchun告诉我，G1在成都工作了很多年。去年看到办公咖啡的趋势后，她在成都尤林区开设了第一家共享办公咖啡。出乎意料的是，这家商店的每日杯子从一开始就非常稳定，每月销售额超过150,000元，减去员工和租金成本不到20,000 ran，只花了5个月才能恢复成本。

这家商店允许Li Jiangchun确定“工作站咖啡”的市场需求并开发商店模型。

现在，G1在成都开设了10家商店（一家正在翻新），其中9家是办公室模型。主要商店集中在面积不到100平方米的商店中。每日杯子的好商店是300-500杯。普通商店的商店数量在150至250杯之间。除了几家位置选择错误的商店外，大多数商店都具有良好的盈利能力。

针对办公室人群，G1是如何做到的？

手工冲泡产品不在货架上，其中80％是意大利人。

针对白领工人量身定制的产品

在确定了办公室咖啡模型之后，G1采取的第一个动作是升级其产品并为白领工人量身定制。

“我们首先从各种商店取出手酿咖啡，因为对于白领工人来说，他们需要的是稳定的生产，良好的口味和大杯子，而且他们没有时间悄悄等待一杯手工冲泡咖啡。”李·江口说。

其次，在创意和新鲜水果咖啡很受欢迎的时候，意大利咖啡和创意咖啡的销售比例稳定在8：2。商店基本上出售拿铁咖啡和意大利咖啡。

此外，在杯子的体积中添加了500毫升大杯，并将60毫升的浓缩液体直接放置。杯子和咖啡因含量更高，咖啡味更加浓郁，满足白领工人对大杯子的需求。

实际上，创意咖啡的普及将在许多商店中面临两个压力。

首先，将新产品与茶一样频繁地引入，而研发和供应链集成很困难。其次，操作，创意咖啡生产过程很复杂，具有许多原材料和低稳定性，尤其是对于涉及新鲜水果的产品。商店管理是一个巨大的挑战。

尽管G1也有许多出色的创意咖啡，但在新的位置下，他们仍然专注于菜单上的黑咖啡和牛奶咖啡，以及“家居外卖套件”（包括5杯意式咖啡和2瓶牛奶），以确保产品稳定性减轻了运营负担，更适合白领工人的需求。

第三个是针对白领工人的“量身定制”产品。

为了满足白领工人对清爽和饱腹感的需求，G1特别开发了一系列防弹咖啡，并用传统的中国风味制成了防弹咖啡，例如红糖肉桂，燕麦片，黑色芝麻，开心果等。秋季和冬季，它仅次于美国拿铁咖啡的第二名和前三名产品。

他们还开发了一种真正的谷物燕麦拿铁咖啡，其中包含超过50克的小食材，这使其感觉饱满，并且在白领工人中也非常受欢迎。

考虑到白领工人对外卖的需求，G1经过了许多测试，并反复调整了挤奶方法和包装格式，以确保拿铁的牛奶泡沫更慢地消散，并且将外卖泄漏率控制在千分之一。

该空间重点放在办公场景上

投影仪和会议室可用

除了针对白领工人量身定制的产品外，G1的更大功能也反映在其空间中。

每个商店都有强烈的“办公室感觉”。在Yulin商店的门上写着：“请敲门进行办公室工作。”这家商店的口号是“好咖啡，工作愉快”。

在菜单上，您可以按小时租用工作站，将其租用一天，或者租用会议室或整个办公室。

在室内场景中，以Tianfu第三街商店为例，该商店创建了一个大型办公区，配备了共享工作站，足够的插座和高速Wi-Fi，甚至打印机和其他用品，如果您需要举行临时会议，您还可以使用投影仪和白板将办公场景“复制”到咖啡店中。

就细节而言，完全考虑了白领工人的需求。例如，没有沙发，而是专业的办公椅。桌子和椅子的大小，身高和靠背舒适都准备好供办公室使用；它们还专门配备了眼保护灯和办公设备。自助服务区域配备了粘稠的音符，胶带和订书机，比办公室更完整。

同时，我们还在服务方面保持了中等距离。 G1对咖啡师的要求是“不要故意与客户聊天”。确保满足客户的需求之后，请勿积极打扰客户并保持限制。

由全自动设备生产

2人照顾商店

自去年以来，Li Jiangchun已将所有商店中的咖啡机从半自动机构变为全自动咖啡机。由于这一决定，G1受到了同龄人的讯问，一些员工甚至辞职。

但是，在商店进行了几个月的测试之后，李·江口发现她的顾客真正关心的不是使用了哪种咖啡机，而是他们是否可以快速有效地获得一杯咖啡。

测试了几个月的全自动咖啡机后，没有客户投诉，人工成本大大降低。

Li Jiangchun说，使用全自动咖啡机，两个人足以容纳面积不到100平方米的商店，日出杯子的大小约为200。每3至5家商店都会配备移动设备工人。当一名员工要求休假，替代200杯以上的商店时，有3人就足够了。

G1还具有一种预萃取方法。在每日峰值周期之前，预先提取了多个浓缩物。在高峰期，只需直接添加乳制品即可获得杯子。

与使用半自动咖啡机相比，人工成本降低了近50％，从而提高了商店的盈利能力。

在商店模型方面，G1并未采用更流行的小商店模型，尽管该模型更适合扩展。

Li Jiangchun有自己的意见。她认为，没有空间的小摊位对位置的要求很高，并且必须更加依赖外卖，需要大量的初始投资才能以数量获胜。

“我们已经在许多地方进行了测试，发现30平方米和50至60平方米的商店之间的租金差不超过两倍。因此，小商店的效率可能不是很高，因为没有空间，并且它们将被动地在线。卷起来。为了价格，没有人能击败幸运的咖啡。”

因此，在经营近10家商店后，李·江口（Li Jiangchun）将G1商店定位为空间的50至100平方米，并控制了外卖/外卖的比率，并在6：4的时间内用餐，以使收入渠道更有效。保持平衡且受到限制。

G1宽和狭窄的商店

任何行业的成熟发展意味着市场将被细分。

正如茶水经历了快速的开发一样，已经出现了各种子类别，例如水果茶/牛奶茶，桃子，椰子，柠檬茶，豆类糊牛奶等。甚至还有诸如阿姨的热饮等人群。店铺。

咖啡经历了快速发展后，在上海，深圳，成都等一些成熟市场中出现了细分趋势。

当今的主角G1是典型的消费者细分品牌。还有一些类别的细分模型，例如新鲜水果咖啡和美国风格，这些模型也在各个地方出现。

无论类别细分或人群细分如何，只要确定需求，就有机会创建品牌。

在谈到茶水的发展路径时，也许咖啡的市场细分将在未来1到2年内成为可抓地的趋势。