上海滨港商业中心今潮8弄举办第一届潮汕美食文化节，体验地道潮汕美食与非遗文化

Chaoshan从地理上指的是，在广东省的Jieyang，Chaozhou和Shantou的三个城市。位于洪库地区的Bingang商业中心的Jinchao Lane 8曾是广东商人建造的“公共福利广场”。它曾经是广东居民的住所，被称为“广东巷”，它具有强烈的广东文化基因。

The Food Culture Festival brings together more than 100 kinds of Chaoshan authentic food specialties, as well as Chaozhou opera, Chaozhou embroidery, Chaozhou porcelain, Chaozhou sculpture, Chaozhou sculpture and other Chaoshan characteristic intangible cultural heritage, bringing a four-day Chaoshan food culture tour ，在上海的“广东”中，一阵真实的“ chaoshan风格”在小巷里吹来，使公民和游客能够充分欣赏chaoshan食品和文化的本质，而无需离开“上海”。

HO8 Chaoshan食品文化中心董事长Shi Haiyan表示，Chaozhou已被联合国教科文组织认证为“世界烹饪之都”，而Chaozhou Cuisine烹饪技术已被选为第五批国家无形的文化遗产物品。 “ HO8”在Chaoshan方言中的意思是“如此完整”。参加这个饮食文化节的商人包括Jingxihui，它赢得了一颗米其林星和三颗黑色珍珠钻石，以及liu bu brasised Goose，这是Chaozhou的持久悠久的无形文化遗产品牌，以及Chaoshan Food Stalls and Street零食， Longjiang Pig的猪肉，牡蛎煎蛋卷，牛肉内汤，牛肉球，炒米粉等。每单位的价格从8元到58元。

中国东部的国庆日有很强的风味，在黄金周期间，Chaoshan的当地数据也非常客观。统计数据显示，在国庆假期期间，新近完成的Shantou车站欢迎超过530,000名乘客，同比增长19％。 Shantou的18个A级旅游景点总共获得了超过170万游客，同比增长12.05％，而8个4A旅游景点总共获得了超过170万游客。旅游景点总共获得了990,000多名游客。同比增长58.43％；广东省Chaozhou城市文化，广播，电视，旅游和体育局在10月8日晚上报道说，根据大数据监控，2024年国庆假期期间从其他地方来Chaozhou的人数为22.893亿，并且是国家旅游和休闲区 - 帕佛街，人们的流量达到了955,400。

吸引世界各地游客参观和体验的是，不仅是当地的乔娃锣和鼓，英国唱歌和跳舞以及其他民间文化和其他民间文化和建筑风格，而且是乔山风格的食物，这些食物使人们来这里检查在。

有很多具有独特和独特特征的Chaoshan美味佳肴

Chaoshan地区以其独特的饮食文化而闻名。作为中国四种主要美食之一的宽敞的田径和代表，Chaoshan Cuisine享有很高的声誉。除了以下内容外，还有无数的代表性美味佳肴。

Chaoshan砂锅粥：Chaoshan Casserole Porridge仅使用最新鲜的成分。依靠大海吃的chaoshan人主要使用海鲜烹饪砂锅粥。充满活力的虾和螃蟹，新鲜的鱼片或各种新鲜贝类成分可用于制作蟹粥，虾粥，鲍鱼粥和其他类型的砂锅粥。新鲜食材是Chaoshan砂锅粥的灵魂。这些新鲜的海鲜用盐，胡椒粉等轻轻腌制，然后将粥大约七八岁时，然后放入锅中与白粥跳舞。

（来源：来自互联网）

Chaoshan盐水：Chaoshan Brayised Goose是代表性的盐水，带有轻鹅作为主要成分，并由饮用水，鱼酱，酱油，糖，糖，盐和香料（例如Galangal，Galangal，Garlic，Ligorice，Ligorice，Ligorice，cinnamon，cinnamon，arise，arise，cardamom，cardamom，cardamom）补充等等，清洁后，通过多个过程进行了完善，例如排水，准备盐水和盐水，盐水和冷却。

chaoshan牛肉：Chaoshan牛肉以其温柔，多汁和丰富的味道而闻名。无论是牛肉球，牛肉肌腱球还是雪花牛肉，它们都反映出Chaoshan人民对食材的细致处理和出色的烹饪技巧。 ‌

原始的腌制和寒冷：顾名思义，原始的腌制意味着将活海鲜放入腌制中并直接服务。具体的方法是首先用白葡萄酒（例如Erguotou）冲洗和浸泡海鲜，以使海鲜“醉酒”，吐出杂质并具有消毒作用。然后使用酱油，辣椒，大蒜和其他成分，腌制两到三个小时，最后撒上香菜头，并准备好供人类食用。

Chaoshan Seafood：Chaoshan地区的海鲜烹饪值得关注“新鲜但不是腥，嫩但不是原始的”。它主要保留海鲜的原始风味，还要注意成分的匹配和调味料。它以清晰，轻巧，聪明和优雅的风格而闻名。在处理海鲜时，Chaoshan人不仅要注意成分的新鲜感，而且还要在烹饪方法中进行创新。除了原始的腌制外，还煮沸，炖洋葱和生姜，然后用高火烘烤以最大化海鲜。保留海鲜的美味。 ‌

Chaoshan美食的特征 -

1。追求新鲜感：Chaoshan美食强调成分的新鲜度。无论是海鲜还是肉类，我们都努力使用最新鲜的成分。 ‌

2。烹饪好：chaoshan人对处理食材和烹饪技术的处理非常特别。无论是木炭烧烤，油炸还是腌制，它们都反映了精美的烹饪技术。 ‌

3。浓郁的口味：Chaoshan美食丰富而多样，味道鲜明和浓重，满足不同人群的口味需求。

多年来，Chaoshan美食已积累了荣誉，其作为粤菜代表的声誉是当之无愧的。

2023年10月31日，联合国教科文组织的官方网站宣布Chaozhou被成功选为“美食之都”。 Chaozhou已成为该国赢得“世界粮食资本”头衔的第六城市。为了使Chaozhou赢得这一荣誉，可以说它是为食物负责的，它应该得到食物！

（照片来源：文化乔岛）

Chaoshan饮食文化是深刻的，而Chaoshan美食文化具有独特的区域特征。有一个说法：“在广州吃饭，在chaoshan味道。” Chaoshan美食以其出色的色彩，香气，味道和形状而闻名。它是中国四种主要美食和三种主要粤菜之一中的粤菜美食的杰出代表。其中一种类型。在将Chaozhou选为“世界粮食资本”之后，继承和促进Chaoshan美食的文化遗产具有重要意义，与此同时，它可以促进Chaoshan美食的更好发展。

与“世界烹饪之都”同年2月9日的“ 2023 Black Pearl Restaurant Guide”的结果似乎为这一趋势铺平了道路。指南的结果表明，粤菜在全国范围内仍在当地美食中排名第一，全国全国共有54家广东餐厅。同时，在过去两年中，更多的食客也受到了更多食材的青睐。 Meituan精美的餐饮报告2023表明，全国高级餐饮的Chaoshan美食商店的数量同比增长16.7％。黑色珍珠列表中的Chaoshan餐厅总数为20，其中9家新餐厅列为该国最大的增长。

Chaozhou，作为“世界各地网民推荐的最中国美食城”，“中国著名的食品城市”，“中国的Chaoshan Cuisine of Chaoshan Cuisine of Chaoshan Cuisine of Chaoshan Cuisine''和“ Landmark Food City Chaoshan Cuisine”，Chaozhou拥有深刻的食品文化，固体粮食产业基金会以及具有人力资源和优质绿色生态环境的高质量烹饪，Chaoshan美食赢得了全世界人们的热爱和欣赏，并且长期以来一直成为Chaozhou的美丽城市象征。早在2021年，Chaoshan美食烹饪技巧就包括在国家无形文化遗产代表中。

Chaofu餐厅已被邀请连续三年参加世界博览会。在米兰世界博览会上，Chaofu馆代表了中国餐饮业，并展示了传统的中国chaoshan美食和Gongfu茶的几个世纪以来的遗产和创新。

Chaoshan美食在2004年的第五届国家烹饪技术比赛中赢得了球队金牌。

2010年，Chaoshan美食代表广东话美食参加上海世界博览会，2012年，Chaoshan美食代表中国美食在韩国的Yeosu世界博览会上。

细分类别的链过程正在加速

数据表明，在过去的两年中，各种广东话餐饮的品牌和链条持续发展。从分段美食的角度来看，Chaoshan美食已成为分割的美食中的“黑马”，并且两者都已成为粤菜餐厅商店数量增加的重要驱动力。近年来，Chaoshan美食的发展迅速，商店数量增加了50％以上。

在chaoshan美食方面，除了许多著名的米其林和黑色珍珠品牌，例如chaoshangchao，haojiuhaocai和jingxi hui，它们都定位为高端和精美的餐饮，在受欢迎的餐饮场景中，砂锅粥等等。子类别中还有数十个或数百个连锁品牌，包括Jiafu Chaoshan美食，Chen Pengpeng Chaoshan美食，Haimen Fish Cake，Haimen Fish Cake，Wuzhi Braishi braishing Goose，Ruxuan Casserole Porridge等。

美食的细分和细分类别的发展是主要美食发展成成熟阶段的产物。尽管广东话美食跻身前八种美食之列，但过去很长一段时间以来，它的品牌发展趋势并不是显而易见的，近年来对各种细分的链条发展留下了足够的市场空间和增长期望。将来，广东话餐饮的各个细分市场都会引起强大的品牌发展趋势。

19 Chaozhou Cuisine标准包括在“湾区标准”列表中

10月14日是第55届世界标准日。中国和低级广东省的主题是：“加强标准领导力并促进高质量的发展”。标准是行业发展和产品升级的重要驱动力。

市场监督局已经全面发挥了标准化部门的职能并在加强地方标准管理方面，它组织了相关的市政行政部门，以进一步优化农业技术标准的供应。整个狮子头鹅的标准系统从孵化，繁殖，屠宰和盐水处理中基本上已经完成，而地理标准产品的本地标准正在不断增加，以更好地服务“数百个项目”。

“海湾地区标准”是广东港口大湾地区共同实施的标准，也是为广东港口大湾地区高质量建设提供高质量建设的重要工具广东大湾地区的广东大湾地区的连通性”。近年来，市场监督局指导市法典在广东，香港，澳门和东部广东的四个城市的餐饮业中领先，为Chaozhou Cuisine，Cuisine of Cuisine of Cuisine of 26个“海湾地区标准）领先。其中19个已包含在“湾区标准”列表中。同时，它积极提高了Chaozhou Cuisine的“海湾地区标准”。实施并应用“湾区标准”，并进行“湾区标准”示范店活动。目前，这些标准已被促进并用作餐饮公司，职业学校和技术人员大学的教学。同时，开发和构建的Chaozhou Cuisine标准技术服务和质量可追溯性平台为促进Chaozhou Cuisine标准化工作提供了重要的基础设施支持。启动平台后，它将大大提高标准的传播效率和用户体验，并增强消费者对Chaozhou Cuisine的信任。提高Chaoshan食品市场的竞争力。

从“湾区标准”中的Chaoshan美食的开发过程来看，可以预测，全国各地高质量的本地美食促进就在临近。