探索徽州美食：山里亲戚徽菜馆的独特风味与传统技艺
山里亲戚是一家正宗徽菜餐厅，石狮子装饰和墙壁上的屏风竹篱笆，让人仿佛置身于徽州山中的幽静家中。木色的沉稳氛围与浅色灯光相得益彰，让这个空间充满了古韵。老板在坚持保证品质的同时，致力于在神奇之城推广徽菜。为此，他还特地写了一本同名书《山亲人》，饱含情怀，才华横溢。
这家徽菜连锁店看似低调，但实际上却拥有上海两个最响亮的名字。一个是印象徽州臭鳜鱼，一个是徽州粉蒸肉。一家徽菜馆若不正宗，首先要看一盘臭鳜鱼能否迎合食客挑剔的味蕾。山里亲戚的臭鳜鱼，采用独特的腌制方法，降低了鱼中的水分，使口感更有嚼劲、更有弹性，汤汁也延续了徽州的特色。菜品传统，微辣微咸，色香味俱全。蒸肉坚守传统，用竹篮蒸熟，肥瘦相间，包裹着金黄的炒饭，带着淡淡的竹香，肉鲜美，蔬菜也好吃。
店面地址：乍荫路1555号国华广场二楼A区218室
营业时间：11:00-14:00,16:30-21:30
品翠1788：摩登上海，时尚“徽”精髓
品翠1788位于陆家嘴金融控股广场，这里土地极其宝贵。中西菜肴创意十足，想象力丰富，就像上海这座现代化城市有着中西风格的精致结合，而品翠1788就是这种现代腔调的缩影。 。要知道，餐厅里陈列的精美徽州木雕，都是在安徽黟县收藏的。设计师及品牌创始人多次前往黟县、歙县等徽州古村落，拜访知名古玩市场和私人收藏家。说它是一座艺术收藏博物馆一点也不为过。
品翠1788主营现代徽菜，采用精致的当地食材，融合其他菜系的精髓。李鸿章的大杂烩很有宫廷菜的风格，山珍海味俱全。虾酱裹着羊肚菌、自制鱼丸、甲鱼裙边、煮牛筋，拌上葱、高汤，就是一锅上等的炖菜。更贴心的是，这里还为每位食客准备了一碗酱汁米饭。一口咬下去，味蕾上就包裹着醇厚的味道，让人身心愉悦。
店面地址：世纪大道1788号陆家嘴金融控股广场V2别墅
营业时间：10:30-13:30、16:30-21:30
红顶齐聚汇源私房菜：徽菜与粤菜巅峰相遇
位于希尔顿酒店一楼的红顶聚汇苑，以红、黑为主色调。一进门，夕阳的光晕轻轻地笼罩着你。玻璃酒柜里摆满了各个年份的茅台酒，凸显了红顶大堂的富丽堂皇。内部分布匀称，满足私密性要求。私人房间更像是一个小套房。饱腹之前，可以先喝一杯黄山毛峰润润喉咙。
您还可以在徽菜餐厅享用正宗的粤式茶点小吃。红顶将两者完美融合。除了徽派特色菜品外，每一款小吃的制作水准都很高，如徽派红烧黄山双石、黄山特产石鸡、石鸡等。耳，源自山野的美味，肉质多汁滑爽，木耳酥脆，汤汁浓郁，是食材的精华所在。广式点心很齐全，有烧麦、虾饺、肠粉，都是满满的粤味。招牌炸乳鸽汁多，皮脆肉香。
店面地址：红松东路1116号1号楼1层A1室
营业时间：10:00-14:00、16:00-22:00
美食生态餐饮：魔都惠州双树
品翠生态餐饮和品翠1788是上海两大著名的徽菜姐妹，各有其独特的魅力。品翠生态不同于1788的时尚，它更多的是传统韵味。它将中国建筑元素与微风格建筑元素融为一体。现场考察徽派建筑，冬瓜梁、八卦门、四水合一等真实场景一一再现。当你走进餐厅，时间仿佛都慢了下来，让你驻足欣赏徽州独特的山水文化。
品翠生态餐饮有一颗绿色明珠、雪中金花——黄心舞。霜后黄心乌含糖量增加，纤维软化，口感甜爽、糯多汁。用大别山的水浸泡，熬上几个小时的鸡汤，在锅里温热沸腾。配上白嫩的手磨石磨豆腐，再将黄心乌泡在汤汁里，就像一朵盛开的黄玫瑰。这是最纯粹的家的味道。大别山还有八种精华，每一种都独具特色，别具一格。是艺术与品味的完美融合，具有浓郁的徽派风格。
店面地址：江滨路99号二楼201A室
营业时间：11:00-14:00,17:00-22:00
璞徽：徽菜私宴首选
总有一些灯火通明的地方适合一家人坐下来谈笑人生。普惠鑫店位于一栋颇具历史感的小独栋住宅内，闹中取静。有独立包间，木质家具，暖黄色调，整体布局温馨平易近人，徽派私房菜也老气。同时，店内还有一丝徽州文化气息，等待您亲自探索。
普惠的灵魂之一就是臭桂鱼饭。鱼肉紧实有弹性，味道恰到好处。带着一点点辣味，很好吃。饱满的米粒浸泡在略浓的汤汁中。鲜、咸、醇的味道在口中爆发。这是对您全年繁忙日程的完美补充。好礼物。从开胃菜到甜点，都别具一格，别具一格。用鹅肝做的“糖衣炮弹”，开封六天。
店面地址：延安西路695号
营业时间：11:00-14:00、17:00-22:00
徽宴：古玩博物馆里的高端徽派宴席
在古玩博物馆参加一场中式徽州宴是怎样的体验？当您推开龙百大酒店徽宴的大门，您就能领略到古典气息与现代宴会融合的美妙。老式的古董柜里放着老板亲自采购的正品，高大的落地玻璃展示柜里放着名酒。灰白砖砌的石库门洞将私人房间分隔开来。在这座西式小楼里，徽州的优雅韵味值得细细品味。
完颜的菜品一直受到上海、徽州众多美食家的认可，足以证明其优秀。皖南什么汤不是问题，而是正宗的徽菜。它用海参、鲍鱼和鱼翅熬成浓稠的汤底。配以芝麻油饺子。口感浓郁醇厚，入口酥脆。黄山毛峰烤牛排选用德蒙城黄牛肉精制而成。煮制过程中融入了祁门红茶的香气，并配上特制的茶酱。肉味满口，满足又不油腻。
店面地址：虹桥路2419号8号楼
营业时间：10:30-13:30、16:30-21:30
安徽省驻上海办事处招待所：平房里的徽菜秘境
说起招待所，大家脑海中浮现出的是80年代“破旧”的宿舍风格吗？那么是时候升级您的互联网速度了。位于新华路别墅区的安徽省驻上海办事处招待所浪漫的氛围一定会让您心旷神怡。这座小洋楼是由著名建筑师邬达克设计的。穿过五通巷子，打开门，沿着木质螺旋楼梯拾级而上。阳光透过窗户照射进来，在桌子上投下一层光晕。整体基调不宜太强。
这里有正宗、创新的徽州私房菜。前菜是枣嘴四味菜，比较符合上海人的口味，不过用的是安徽名酒古井贡。徽州风味最先打开味蕾；除了举世闻名的臭鳜鱼之外，主菜做工精良，一盘黄山毛峰泡安江活河虾也能争C位。香甜酥脆的虾肉充满了茶的鲜香，每一口都清爽有嚼劲。
店面地址：新华路185弄5号
营业时间：10:00-22:00
汇味轩：上海老字号徽菜
住在银高西路的徽菜爱好者一定对徽味轩不陌生。作为上海徽菜老字号，每天人流量大，经久不衰。他家的整体风格有点独特，黑白相间，有点像徽派建筑。空间虽不大，却善于给你一种舒适、轻松的家的感觉。
红烧黄牛肉非常软糯醇厚，筋部分略带嚼劲，丰富了咀嚼层次，更好的激发了牛肉原有的香气。八公山豆腐上桌时还在沸腾。软嫩的豆腐浸泡在浓浓的汤汁里。一勺就带出了豆腐特有的鲜豆香和虾的鲜味，与汤完美融合。一口入惠州农村老家。
店面地址：殷高西路618号
营业时间：10:00-24:00
他们说，只有传统的中国菜才能品尝到真正的自然。
吃着时间积累下来的味道……
