肯德基食物银行项目：创新减少餐饮业食品浪费，助力社区可持续发展

在肯德基餐厅，即使充分利用大数据计算等方法对各环节进行科学管理，但由于天气、客流等因素，部分餐厅仍会存在少量已超过最佳价值的未售出食物。味道过期了，但还在保质期内。

为了充分利用每一份美味，有效减少食物浪费，同时作为社区的好邻居，帮助社区有需要的人，“肯德基食物银行”项目应运而生将未售出的剩余食物免费发放，发挥行业和餐饮渠道优势，倡导节约粮食，实现可持续的社会慈善效应。

2020年9月，肯德基在广州、深圳率先启动“肯德基食物银行”公益项目。目前，肯德基在全国拥有110多家“食物银行”。

开设食物银行，打造社区慈善空间

“肯德基食品银行”搭建了一座桥梁。一端为有需要的人提供食物补充，另一端连接如何“充分利用”剩余食物，减少食物浪费带来的环境问题，打造一个真正融入生活的场所。爱心角落主要服务各餐厅1.5公里范围内的市民，让温暖的公益模式走进社区，受到附近居民、外卖小哥、环卫工人、超市员工的欢迎。

想要开一家“肯德基食品银行”，首先需要确定地点。肯德基团队将综合考虑周边社区情况、餐厅布局及环境等，项目地点将以社区中心餐厅为主，方便周边有需要的群众接待。

减少食物浪费，兼顾食品安全

目前，“肯德基食物银行”提供的产品包括原味鸡、辣鸡翅、烤鸡翅、华夫饼、羊角面包等。

这些食品通过剩余收集、包装密封、速冻储存、转运收集等方式，减少“舌尖上的浪费”。冰柜侧面写着“珍惜食物”、“物尽其用”等字样。 “万物皆有”、“反对浪费”、“合理利用”等字眼十分醒目，倡导免费领取的公民应该响应勤俭节约的号召。

在处理剩余食物、减少食物浪费的同时，还需要考虑食品安全。为了让公众吃上安全的食物，肯德基餐厅将剩余的食物装进袋子里，并在袋子上标注产品名称、储存日期、食用说明等信息。包装密封后，将其冷冻并储存在-22°C至- 18°C的冰箱中。

冷柜正面贴有食品安全提示：“剩余食物收集站提供的食物不是即食食品，需要重新加热彻底煮熟后才能食用。” “食物只能在当天食用，并且只能重新加热一次。”

广州“肯德基食物银行”创新节约模式取得了可持续的社会正能量效应。被列入《中华人民共和国慈善法》实施报告优秀案例之一，并入选2020年“广州慈善十大”“一件大事”； “肯德基食物银行”成为广州市慈善总会、广州市慈善协会授予的全市首批慈善空间之一。

鼓励厉行节约，践行新风尚。 “肯德基食物银行”为大众实践可持续生活方式搭建桥梁。通过节约和最大限度地利用资源，影响和带动社区居民减少日常生活中的浪费，促进共建自然自由的环境。