肯德基在中国21年：从北京前门到450个城市，打造新快餐的传奇历程

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肯德基

肯德基在中国

肯德基全球总部位于美国肯塔基州路易斯维尔。它是世界上最大的鸡肉餐饮连锁店。 1952年，由创始人哈兰·山德士上校先生与全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团共同创立。餐饮集团拥有该品牌。

肯德基于1987年在北京前门开设了中国第一家餐厅，至今已在中国发展了21年。肯德基进入中国的21年，是“立足中国、融入生活”的21年。今年是“为中国改变，打造‘新快餐’”的第21个年头。 21年来，肯德基一直在努力探索，回馈广大中国消费者最贴心的服务。如今，肯德基已在450个城市开设了2100多家连锁餐厅。是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。

为中国改变，全力打造“新快餐”

20年来，中国肯德基坚持“立足中国，融入生活”的战略，倡导“营养均衡，健康生活”的食品健康方针，积极打造“美味、安全、优质、快捷”营养均衡，健康生活，立足中国，创新无限，创新无限的“新快餐”。

2000年10月，食品健康咨询委员会成立，定期召开会议，向管理层介绍营养健康的理论和运动。同时为产品的发展方向提供建议，为食品健康和营养知识的普及提供专业指导。

产品多元化不断创新，开发出更多适合中国人的食品。肯德基特别注重蔬菜和高营养价值食品的开发。如今，产品已从2000年的15种增加到2007年底的51种，21年来开发出100多个长期新产品。目前，除了大家喜爱的鸡、辣鸡腿、辣鸡翅等消费者广泛使用的代表产品外，老北京鸡卷、新奥尔良烤翅、四时鲜蔬、早餐等中国团队研发的粥、蛋挞深受好评和欢迎。

肯德基充分利用了分布在全国450个城市的2100多家餐厅。通过餐饮展板纸和宣传单页，向消费者传达食品、卫生、营养、运动常识，引导人们建立正确的饮食和健康习惯。迄今为止，健康数据已超过11亿份。同时，餐厅定期举办儿童营养教育活动。

2004年1月发布的《中国肯德基食品健康政策白皮书》，表明了肯德基倡导健康生活理念的决心和信心。在此基础上，以“天天运动，健康生活，Let's Move”为口号，开展“运动团英国”、“肯德基全国青少年三项篮球冠军锦标赛”和“肯德基全国青少年校园青少年健身大赛”精华活动

努力构建符合我国国情的食品安全体系。 2005年6月，尹星全球首席技术官裴华清调任中国首席供应商； 2005年7月上旬，首任食品安全官乃霍先生正式到任； 2006年2月，成立“食品安全专家咨询委员会”；2007年11月，成立“中国肯德基餐饮健康基金”；2008年3月，成立“百胜餐饮健康基金”。 《中国食品安全政策白皮书》发布。同时，强化供应商管理体系。此外，百胜餐饮：还建立并管理自己的物流网络。其在全国拥有16个物流中心，是保障食品安全的重要组成部分。

不断开店，快速发展

中国是一个多民族国家。不同系列、不同风格的饮食文化源远流长。近年来，中国除了民​​族风味不断发展之外，还不断吸收更多的新口味、新理念、新经营方式。用餐。为了适应中国餐饮业发展的需要，肯德基于1987年进入有着悠久饮食文化的古城古都，开始了她在这个世界上人口最多的国家的发展历史。

回顾历史，可以找到肯德基在中国发展的足迹。 1987年11月12日，肯德基在北京繁华地段建立了中国第一家餐厅，北京肯德基有限公司也是当时北京第一家中外合资企业。以北京为发展起点，肯德基在全国的发展犹如燎原之火。 1992年，餐馆总数为11家，是中国中式快餐连锁店企业数量最多的。到1995年，已发展到50家。2000年11月28日，肯德基在中国连锁餐饮企业中处于同行业领先地位。首次突破400家，是国际快餐连锁行业在华开设门店数量最多的。 2002年9月12日，中国第700家肯德基餐厅在深圳开业。 2003年1月8日，中国第800家肯德基餐厅在上海浦东机场磁悬浮列车终点站正式开业。 2004年1月，全国第1000家连锁店在北京朝阳区京汇园东街开业。同年12月，第1200家餐厅在海南三亚开业。到2005年10月，中国第1500家餐厅和第二家汽车接送餐厅在上海开业。这样的发展速度和规模使肯德基成为中国发展速度最快的快餐连锁企业。同时，也是国际餐饮首家开拓乡镇级市场。 2007年11月，肯德基第2000家餐厅在成都开业。

提供大量就业机会，创造员工职业发展机会

肯德基的快速发展为中国提供了大量的就业机会。截至2007年底，肯德基在全国拥有员工超过14.6万人。从中国第一家餐厅到2100多家餐厅，肯德基始终做到员工100%本地化。在21年的发展过程中，肯德基不断投入资金和人力进行各级培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司根据其工作性质安排了科学、严格的培训计划。这些培训不仅帮助员工提高工作技能，也丰富和完善了员工自身的知识结构和个性发展。许多有志青年在肯德基成长，成为企业优秀的管理人才。

为了让肯德基的管理员工达到专业快餐管理的水平，肯德基还专门建设了专业的餐厅管理培训基地？操作培训部。中心成立以来，每年为全国各地3500余名餐厅管理人员提供上千场培训课程。

支持国内供应商，带动产业链

从第一家肯德基餐厅开始，肯德基100%使用国产鸡肉原料。 21年来，累计鸡肉原料超过70万吨。 2007年，肯德基采购鸡肉原料15万吨。截至2007年底，肯德基在国内拥有500多家原材料供应商，订购鸡肉、蔬菜、面包等原材料到包装盒、设备、建筑材料等原材料，占其总量的90%。肯德基采购。肯德基在中国的发展也带动了中国相关产业的大量涌现，形成了规模化、良性循环的“经济圈”。

同时，肯德基还积极对国内供应商进行评估和培训。肯德基全球通行的专门针对供应商的星级评价体系于1997年进入中国。这一评价体系可以从五个方面进行科学严格的评价和客观检验，帮助供应商提高产品质量。每三个月至半年定期考核一次，年底的综合得分将决定供应商下一年度业务量的份额。

寻找特许经营合作伙伴并发展特许经营业务

与世界上其他知名品牌的连锁店一样，肯德基以有效的方式在全球范围内拓展业务。 2000年8月，全国第一家“无需从零开始”的肯德基正式授权转让常州濮阳市专营店。截至2007年底，已有64家“不是从零开始”的肯德基餐厅获得授权加入。加盟商在加入肯德基的同时，也开始了与肯德基的平等互利、资金雄厚的合作。

肯德基的“不从零开始”的意思是：肯德基将一家成熟的、盈利的餐厅转让给加盟商。加盟商不需要进行自己的选址、开业、招聘和培训员工等大量繁重的准备工作，这些都是现成的。其中，选址往往是成功的关键，而肯德基已经帮你做到了。 “这是现阶段在中国市场开展特许经营的最佳方式。”百胜中国业务部总裁苏景彦先生表示。 ”说，“将一家盈利的肯德基餐厅交给加盟商。减少，仅靠维护就可以成功。 ”

肯德基在中国的发展潜力巨大且难以估计，中国将成为全球最大的快餐业。没有一家公司能够完全占有中国市场，依靠热爱肯德基品牌的加盟商共同发展中国肯德基，从而获得最有效的发展潜力。因此，中国加盟商的前景非常可观。

热心中国公益事业，积极回馈社会

作为社会大家庭的一员，肯德基以“回报社会”为目的，积极关心需要帮助的人，尤其是在肯德基近年来持续快速发展的情况下。对事业的投入成为肯德基“回报社会”的核心内容。二十年来，肯德基直接和间接运用于青少年教育和社会公益领域。对于那些。

为了让孩子们在健康的环境中成长，肯德基每年都以多种形式支持中国各个城市和地区的教育事业。从捐赠“希望工程”等教育项目，到资助特长生、邀请孩子们的孩子们、孩子们的孩子们。残疾儿童餐；从正式的现场体育文化比赛到捐赠书籍专辑。近年来，肯德基还推出了生动有趣的肯德基健康流动课；与电视台合作举办的“小鬼头”冬令营、夏令营活动深受孩子们和家长的喜爱。这些都体现了肯德基“回报社会、关爱儿童”的企业文化。

2002年9月，3800万元的“中国肯德基曙光基金”启动。这是对肯德基全体员工的长期资助，对那些有志于家庭贫困的大学生的长期资助，但他们帮助了他们。学习、事业、人生的起步阶段都笼罩着曙光。目前，曙光基金已在全国42所高校落地，已有4100名大学生获得资助。这是中国青少年发展基金会实施“希望工程”中最大的一笔校助基金。

肯德基全国青少年篮球冠军挑战赛由中国篮协和肯德基共同主办，倡导“健康生活”理念，号召年轻朋友“每天运动，健康生活，让我们动起来”。该比赛于2004年开始，每年举办一次。历经常规赛、城际赛、省赛、全国总决赛等，前后持续三到四个月。这是中国迄今为止最受欢迎、规模最大、持续时间最长的青少年篮球赛事。各赛季数据：

2004赛季，参赛城市172个，参赛球队9000多支，参赛人数超过48000人；

2005赛季，参赛城市232个，参赛球队13,200多支，参赛人数超过65,000人；

2006赛季，参赛城市300个，参赛球队17000余支，参赛人数9万余人；

2007赛季，参赛城市369个，参赛球队超过21,000支，参赛人数超过126,000人。

背景资料：

关于世界各地的肯德基

肯德基总部位于肯德基路易斯维尔。它是世界上最受欢迎的炸鸡连锁餐厅。它在全球80多个国家拥有超过14,000家肯德基餐厅，每天接待超过1200万名顾客。

肯德基的长久成功和畅销，得益于对美味和高品质的专注，以及近50万名餐厅员工孜孜不倦地为全球45亿元人民币的顾客提供细致的服务。

肯德基是世界上发展最快的品牌之一。屡屡创下很高的人气。平均每天新开两家餐厅。

自1952年第一家肯德基餐厅在犹他州开业以来，就受到了全球消费者的欢迎。美国以外的主要市场包括中国、英国、澳大利亚、韩国、墨西哥和法国、德国、荷兰。随着当地经济的快速发展，肯德基也与印度、俄罗斯、巴西等重要新兴市场迅速发展。每家新餐厅的开业不仅提供了更多的就业机会，也为社区注入了经济活力。

肯德基隶属于全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团！百胜集团在全球 110 多个国家拥有超过 35,000 家连锁餐厅和超过 100 万名员工。旗下知名的世界知名餐饮品牌包括肯德基、必胜客、Taski、A&W和Long John Silver's (LJS)，在烹饪鸡肉、披萨、墨西哥风味食品和海鲜连锁餐饮领域位居全球第一。

关于萨姆德兹学校

尚德斯上校的一生是传奇的一生。

年轻时，他干过各行各业，包括铁路消防员、路农、保险商、轮胎销售员、加油站等，最后在餐饮行业找到了职业归宿。当他创办肯德基时，他只是一位66岁的退休老人，每月有105美元的社会保险。如今，肯德基已成为全球最大的炸鸡连锁品牌。

1930年，Harlan Sands在美国肯基开设了一家餐厅。他潜心研究炸鸡新方法，最终成功发明了11种香料的秘方和独特的烹饪技术。其独特的口味深受顾客喜爱。餐厅生意日益红火，秘方也随之而来。 1935年，肯德基州长鲁比·拉丰授予他“桑兹上校”的荣誉称号，以表彰他对家乡的贡献。

上校的职业生涯在20世纪50年代中期遭遇危机，他的Sanders Cafe餐厅也因为新建的高速公路而不得不搬迁。当时，上校已经66岁了，但他自觉年轻，不需要依靠社会福利金。于是他开着他的旧福特车，带着他的十一种香料配方和他的能力助手——高压锅开始上路了。精华他去了印第安人、俄亥俄州和肯德基的餐馆，把炸鸡的配方和方法卖给有趣的餐馆。 1952年，盐湖市第一家肯德基餐厅在盐湖市开业。令人惊讶的是，短短五年时间，在美国和加拿大就发展了400多家连锁店。

1955年，肯德基有限公司正式成立。同时，尚德斯上校的形象也成为肯德基全球化的象征。

上校的年龄和财富并没有影响他的工作热情。他每年行驶 25 万英里，考察肯德基的全球餐厅。他孜孜不倦地经营着自己的事业。当人们问他为什么还在努力工作时，上校回答说：“人比那些因为懒惰而疲惫不堪的人更生锈。如果我因为懒惰而生锈，我就会下地狱。”

尚德斯上校于1980年去世，享年90岁。他的遗体被安置在国务院，并安葬于路易斯维尔公墓。