坂本龙一如何改变餐厅音乐？探索音乐对用餐体验的影响与重要性
你是否曾经因为餐厅的音乐而放弃过进餐的意愿？
事实上，音乐是构成商店风格和服务的重要组成部分，但却常常被忽视。就餐过程中，我们大部分注意力都放在食物和环境上，很少有人关注店里放什么音乐。
自从流媒体串流以来，时尚的歌单似乎改善了商店歌曲乱七八糟的状况。然而事实却恰恰相反。我们在餐厅里听到的歌似乎越来越不对劲了。
而当耳朵挑剔的坂本亮在餐厅里听到自己不喜欢的音乐时，他会怎么做？
最近看到一个故事，很有趣。住在纽约西村的坂本良一特别喜欢守山的一家日本餐厅。他经常去那里吃饭。时间长了，就成了熟客了。
但有一天，他非常直接地告诉店家：“我无法忍受你们为客人放的音乐。”
问题不在于音乐的音量，而是考虑得不够周到。坂本一对主厨表示，他愿意为这家店定制歌单，没有报酬，只要他能继续在这里吃得舒服、愉快。
主厨同意了，坂本良美也上了这个歌单，里面几乎没有作品。
一位世界级音乐家为他最喜欢的日本餐厅定制歌曲列表。这是一个多么精彩的故事，却很少有人知道，因为坂本亮相当低调。
《纽约时报》的一位记者去年秋天听朋友说，感觉很坚强。我想知道这是不是真的。
有一次，记者特意带儿子去日本店吃饭。他一进门，就被音乐吸引住了。体积并不大，而且非常微妙。声音是从餐桌后面传来的。记者询问店主。现在是坂本先生的歌单。服务员点点头说是。
66岁的坂本良一追随的可能不仅仅是他的音乐，还有他的聆听品味，以及他对音乐的理解和运用。他对世界各地的音乐充满好奇，拥有终极改造的技术装置，拥有超强的合作能力。
自1970年代起，他的电子流行团队Yellow Magic Orchestra为舞厅、音乐厅、电影、电子游戏，甚至手机铃声创作了不同的音乐，也表达了他的政治立场和环保意识。
记者写道，在日本餐馆里听到的歌单似乎都是坂本一度感兴趣的那些音乐：缓慢而开放的钢琴独奏；有几个段落可能是电影配乐中的旋律；还有旋律；还有旋律；还有旋律；还有旋律；旋律依然存在；一些即兴表演。如果有人唱歌，那通常不是英文歌。
部分歌单内容
这些音乐的标志性并不是特别强，也不是会给你一种消费冲动，但这代表了真诚的顾客、个人的喜好、情感。
同时，作为一个艺术家能够展现出最极致的能力、高度和纯粹，能够为世界顶级场馆演奏音乐。也可以送给小餐馆一辈子，因为他们不想有任何瑕疵。口味选择。
有一次，记者在日本店里偶然遇见了坂本亮夫妇。坂本亮穿着黑色的衣服和一双鞋子。记者又跟他一起询问，问他是否愿意让这件事曝光。
坂本亮说，没问题，我们不需要隐瞒。
尽管多次对公共场所的音乐表示不满，坂本亮却从不抱怨，这或许就是他温柔的一面。
“通常我会直接离开，我受不了。但我真的很喜欢这家餐厅，而且我很尊重他们的厨师奥多。”坂本智告诉记者，一开始他确实感觉这家店的背景音乐很糟糕。
记者问，情况有多糟？
他回答说：“这是一些糟糕的巴西流行音乐，其中夹杂着古老的美国民歌。还有爵士乐，比如迈尔斯·戴维斯。”
记者表示，这几个类别的音乐也都非常好。
坂本亚希回答道：“也许吧，如果他们有内容的话。但至少我在这里听到的巴西流行音乐真的太糟糕了。我知道巴西音乐也和巴西音乐人合作过很多次，不是这样的。”
当天回家后，坂本亮给主厨大户先生写了一封信：
“我很喜欢你做的菜，我很尊重你，也很喜欢这家餐厅，但我讨厌这里的音乐……是谁选的音乐？是谁把这些乱七八糟的大杂烩放在一起的？
让我来吧！因为你的饭菜美如桂宫，而你餐厅的音乐却如特朗普大厦。 ”
▲ 龟梨宫被认为是日本庭院建筑的杰作，是众多民居建筑的代表。其特点是完全排除华丽的元素，追求直线的美感。
坂本友井在定制这张歌单时，至少计划了五稿才最终拍摄。他很挑剔，有些歌太、太、太响、太亮，甚至太。
“在餐厅里演奏爵士乐太粗俗了。”坂本亮如此说道，爵士钢琴的作品尤其让他犹豫和恼火。
所以你会听到玛丽·卢·威廉姆斯的作品，而不是艾林顿公爵的作品；你会听到比尔·埃文斯的歌曲，但这不是他最著名的《黛比华尔兹》；约翰·凯奇《四堵墙》第一章。
从一个很特别的角度来看，这些音乐站在一个很特别的角度，关注观众，传达尊重，这是非常吸引人的，同时，它也控制得不好。
坂本良一为许多公共场所创作了原创音乐。从科学博物馆到东京广告商大楼，他甚至利用光线和风向来改变白天的音乐。
但在此之前，他的私人定制歌单“服务”只是为家人做的。
当儿子就读Best时，坂本亮给他列了一张歌单。基于个人审美，他没有把Bestist Jaco Pastorius的作品放进去。后来，他的儿子发现了Jaco Pastorius的作品，并抱怨为什么歌单里没有他的作品。
父亲生病期间，在母亲的葬礼上，坂本亮列了一张歌单。
当记者问他，母亲葬礼上的歌单里有母亲喜欢的歌曲吗？
他顿了顿，微笑摆手：“不，这是一个很自我的选择。”
无论是亲人还是日本店，看似任性的教授也在用歌单来表达对所爱之人、所爱之事的爱与温柔！
坂本亮计划每个季节都会为这家餐厅推出不同的歌单，而在Chef即将开张的新餐厅中，也安排了“歌单主厨”坂本亮。
【感谢今天的作者】
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