食品行业快就是慢，慢就是快！泰州红五星30年坚守月宫饼走出反常规快慢之道

该句子尤其适用于舌尖上的食品行业。更不用说，那么有多少个自称遵守古代法律传统并继承了独创性的旧名字，真正遵守了它？在整体浮躁和功利主义的环境中，它对贪婪和过度扩张更为贪婪。面对复杂的工艺，总是很难达到工业化装配线的诱惑。他考虑过赚钱，并最终依靠旧的销售和旧。

众所周知，这是一个缓慢的降水，耐力比爆炸能力更重要。江苏的塔州有这样的食品公司。它遵守传统，追求质量和积累。 30年来，已经制作了一个月球蛋糕。下一个河流和山脉的差异，反惯例和无意的“快速和缓慢的方式”。

这家公司做什么，您能自信地恢复渠道并专注于建立自己的商店吗？在“团体狼”下，他们为什么出现，甚至像看不见的冠军那样“躺着赚钱”？他们为什么不妥协，也不关注公众，而他们不受电子商务趋势的席卷，然后看着他们的同龄人跌倒直到无敌？今天，为什么他们保留传统的“老酒窖”，并最终赞扬“前十”品尝专家？他们为什么要像Zeng Guofan这样的“制造一个艰难的村庄并为战斗而战”，从而稳步而逐渐地创造了自己的糕点？

1。在企业家精神的早期阶段：阅读战争艺术，坚定地站立

Taizhou Red Fif -Star Food Company的董事长Liu Yahua是一名士兵，曾是军队的记者。在1980年代，正当市场经济推出时，刘Yahua有一个无知的想法。是否有更大的舞台可以发挥他的才能，以便他以这种方式感到怨恨和后悔。

刘Yahua写了一篇文章“制作蛋糕的三十年”。他用lu You的短语“世界上所有的东西都消失了，只有像旧时代的香水”来总结他30年的创业职业。

1990年，刘Yahua从军队转移到了扬州军事部门的旧干部干部。他一到达，他就面临困境：当时，当时在屋子里的老红军和干部遭受了7种慢性疾病，但每月的医疗费用只有27元。尽管有一个“三级行业”面包室，但Ganxiu研究所每年只能赚取10,000人民币，并且筹资压力也得到了延长。

面对这个问题，刘Yahua立即向领导者求婚，将面包室给他。他相信自己会做得很好。结果，Ganxiu研究所给刘Yahua提供了面包室的“硬合同”。 SO称为“硬合同”是，刘Yahua承担了所有债权人的权利和债务，按时支付了管理费，并且完全负。

刘Yahua为面包店命名为“红色五星级”，该面包店反映了他的士兵的感情，还反映了希望年轻和年轻的年轻人的传统品味的最初意图。

在计划中的经济时期，泰州的糖果蛋糕是地方特征，在江苏省很有名。但是，甘豪（Ganxu）房子的面包室不是人力和名望，刘Yahua面临着巨大的压力。他想放开手脚，但是遇到的困难，仅资金就把刘Yahua捕获了。食品行业中的每种新产品都必须增加相应的设备，而刘Yahua没有任何资本积累。由于该公司属于陆军管理层，因此当地银行无法提供贷款，而且很难一段时间。

起初，面包室里只有五到六名员工。由于产品未出售，刘Yahua必须支付自己的薪水，并向员工支付薪水。

这种情况已经维持了两年，刘Yahua对她的家人没有经济贡献，以及在当地教育局工作以维持家人正常行动的妻子。

刘Yahua坦率地对中国和外国管理层说，这种经历对他来说是一种巨大的心理脾气。他一再想到要做什么？如果您只是从兴趣开始，只需关上门就不要这样做。最后，刘Yahua并没有轻易放弃。他有一个长期的考虑：柔齐安不惧怕深层小巷。只要产品抛光，他就不会担心自己的名声无法脱颖而出。此外，众所周知的Taizhou糕点，如果它没有良好的继承，那将是巨大的损失。

而且，如果您想从当时使月宫蛋糕的许多研讨会中脱颖而出，则必须在产品质量上努力工作，并尽可能保留传统口味。没有其他法律。

刘Yahua知道，数千年来，许多工艺的工艺一直在继承流动，但其独特的价值是不可替代的。

结果，刘Yahua邀请了Taizhou Canton Cake Factory的几位月球宫殿，以教授制作月球宫蛋糕的方法，并生产了第一个炉子传统的Wuren Moon Cake。熬夜开发蛋糕的几年使刘Yahua令人难忘。其中一位大师在“红色五星级”中工作了20多年，并且已经训练了5个糕点超过20年。它为原始的青年和红色五颗星的传统蛋糕的遗产创造了绝对的优势。

在一定程度上，回到真实并坚持传统是最大的区别。毕竟，事情很少见，最稀缺的是最有价值的。随着追求传统品味的差异竞争，“红色五颗星”逐渐改善。凭借良好的声誉，“红色五星级”积累了许多客户资源。因此，该公司已获得街头办公室的资金支持 - 这是“红色五星级”以声誉赢得的信任。

直到2002年，刘Yahua创立了自己的食品公司。在开始时期，由于没有大量的资金可以开设一家专业商店及其同龄人，因此刘Yahua选择了“周围城市农村城市”的销售策略。由于“红色五个星星”糕点的质量很高，因此很快就扎根于农村市场，然后实现了盈利能力。后来，刘Yahua“挥舞着”进入市区，合理地部署了渠道，并逐步提高了城市市场。许多竞争对手看到这种趋势不好，反过来，他们想杀死农村市场，但他们发现竞争非常激烈，只能撤退。

购物中心就像战场。熟悉“孙子的战争艺术”的刘Yahua发了幸运，在Taizhou地区挺身而出，并将同龄人扔到他身后，成为Taizhou地区的蛋糕品牌，“ Jiangsu著名品牌”。

一年，泰州食品和药物管理局局长介绍了来调查的国家领导人：如果没有“红色五个星星”的存在，泰国人都不是泰济州的糕点食品，没有泰国人，也没有当地的味道。是的。幸运的是，“红色五星级”坚持要成为丈夫和Wanfu Mokai。

当红色五个标准品牌开始之后，随着SO称为“声誉，诽谤也遵循”时，麻烦随之而来。在2005年左右，不良媒体将“红色的五个星星”框起来，使月亮蛋糕用陈的馅料制成，然后一个坏商人用其他发霉的月亮宫殿蛋糕来填充红色的五个星星宫殿蛋糕，并要求补偿。尽管True和False Moon Cakes的形状相似，但味道和味道却大不相同。您可以知道心脏是什么。但是，当时，“红色五个星星”无法争论和尴尬。后来，经过相关部门的调查，真相终于澄清了。

经历了这两个“痛苦”，“红色五星”之后，请特别注意月球宫蛋糕的味道的差异化，增加了更特殊的健康成分。如果发生类似的事情，您可以直接识别 - “红色五星星”的秘密武器隐藏在红色五星级的月球宫蛋糕中。

我不怕阴影倾斜。这是因为“红色五个星星”总是遵守这两个障碍被困的质量，否则确实有可能落入“将鹿称为马”的涡流中。

不久之后，第十个“全国运动会”在江苏省举行，并使用红色五个星级食品作为指定用品。 “红色的五星级”也在泰济州的篮球上做广告 - “红色的五星星：传递真爱”。从那时起，“红色五星级”从这些人制作的“ quagmires”中出现。

2。不要进行电子商务：

经过这么多年的发展，它自然会经历了很多颠簸。每当他遇到困难或在摇摆十字架的十字路口时，刘Yahua都会首先“停止”，并反复研究“ Sun Tzu的圣经艺术”。 “有时候，他甚至在早上两到三本书的办公室里读书以找到灵感。

电子商务业务激烈，因此许多品牌是如此真诚和恐惧，他们正在混乱。该国在热火中忙于“在线”，并争先恐后地“+互联网”，好像没有这样做会结束。

这次让刘Yahua感觉到头发，无论他走到哪里，都不知道。直到刘Yahua在国防大学出版的《太阳tzu的军事法》的注释中看到了这样的段落：“如果您想了解军事法，您可以首先了解广场的战略；以了解该党的战略，首先要了解古代战争的历史，建立了古代战争的位置，并要求您实践。关于它来自哪里？当前的情况和未来方向不能与原始历史分开。如果您知道自己来自哪里，您会知道将来要去哪里？

突然，刘Yahua Mao开放。无论e -Commerce还是离线，您都必须弄清楚：企业是否有任何核心竞争力？如果没有核心竞争力，它将无法在任何地方使用。

因此，刘Yahua决定遵循E -Commerce的趋势。 “ e -Commerce依靠非常瘦的利润甚至亏损。它参与了您死亡的价格战。在这种情况下，公司如何维持它？最终，它只能是死胡同。这就是浪费社会资源，它的价值过多。

事实证明，刘Yahua的决定是正确的。当时，他的同龄人制作了E -Commerce制造的风和水，曾经将Nougat卖给了Tamobao的第一名。后来，同事们告诉刘Yahua，他们将不是一个电子商务，因为他们不仅没有赚钱，而且他们也失去了一团糟。

由于您选择不进行电子商务，因此必须采取不同的方式。刘Yahua认为：“红色五颗星”是直接面对市场的实体。只有通过建造自己的最终市场，我们才能尽快对市场信息的反馈进行相应的调整。

任何去过“红色五街”商店的人都知道，每个商店都有一本客户意见书。实际上，许多商店也有这样的意见，但是大多数商店都是错误的，因为如果您不主动寻找客户交流的倡议，客户可以交流，客户可以交流，客户可以交流，客户可以交流，客户可以交流，客户可以交流，客户可以交流，客户可以交流，客户可以交流，客户可以交流，可以交流，客户可以交流，客户可以交流，客户可以交流，客户可以交流，客户可以交流，客户可以交流，客户，客户可以交流。很少写意见 - 是真的不满意。 “红色五星级”规定，商店负责人应每天与5个客户进行交流。像家人一样，听取客户提出的各种建议，并记录有价值的信息并进行报告。这样，消费者的建议对改善“红色五个标准”产品的影响最直接。

“尽管我们有产品管理部门，研发部门和商店管理部门，但工厂中有太多的事情，不可避免地闲逛。这个最传统的'客户'''''越好比广告。

我不知道消费者想要什么，让消费者直接放弃。首先，小米的手机能够生气，依靠许多米粉的建议。而且，这种终端商店显然是各种在线平台所无法比拟的。有人说，如果没有未来的电子商务，“红色五星级”只知道他们应该做什么，为什么来以及去哪里。

尽管它没有进行电子商务，但它不会影响“红色五星级”的数字操作。 “红色五星级”中有30多家商店，每个商店都有自己的客户群。它通过微信组促进和互动以加强信息通信。客户可以直接下订单并直接发送。绕过电子商务，您可以从事在线业务。

Liu Yahua不时邀请来自各家商店的客户参观公司并直接与他沟通。 “我们经常从事消费活动，我个人回答了他们的问题。客户可以随意品尝我们的产品，并查看我们的生产过程，生产过程和卫生环境。”

有一次，一名客户在交流后握住刘Yahua的手，并说：将来，他会向更多的人推荐“红色五星级”。

“红色五星级”目前正在创建研发中心。 Liu Yahua计划将其用作消费者互动的场所，每半个月，就会建立消费者互动日。

Liu Yahua与商店客户之间的离线互动使中国和外国管理层想到了Zeng Guofan的“更艰难的村庄，为战斗而战”。 Zeng Guofan成就的唯一秘密是他坚持一生中没有捷径。他依靠挖掘“更艰难的村庄”。他没有攻击，只守护，并将敌人围在食物的尽头。在清朝的尽头，泰普天国的士兵没有办法遇到这种方式。一旦Zeng Guofan的Hunan陆军围困了他们，最终的结果就是玩所有食物，分散的人并投降。看似愚蠢的“打结硬村，为战斗而战”表现出了巨大的力量。

“红色五个星星”的方法是一些擅长进行营销和编辑故事的互联网公司估计会感到尴尬，但刘Yahua“小而大，不那么笨拙”，并且逐渐创造了自己的糕点。帝国。

在采访中，刘Yahua尚未提及营销。作为码头消费品公司的负责人，这是“异常”。实际上，刘Yahua认为入口的味道始终是最好的卖点和最好的营销。

关于营销，刘Yahua具有一种方法：努力工作的内部技能，促进趋势，积累能量，要完成水。 “您必须弄清楚营销的本质是什么，并且您不能在本质之外转过来。我们现在感到非常容易。您不必担心集体购买。您可以自己运行并与他人订购哪个更好？

值得一提的是，“红色五个标准”营销部的雇员维持了400多家集体购买公司，其中大多数正在积极上门。显然，如果它不依赖于产品的硬力量，那么一个人就无法完成。 “与经过门口并参与关系不同，产品的质量是说话的最多权利。”刘Yahua告诉中国和外国管理层。

作为Taizhou地区的蛋糕品牌，已有30多年的历史了，“红色五个标准”的月亮蛋糕可以在中期音乐节后保持原始价格，并且仍然不必担心销售。 “可以说，有99.9％的国内月球蛋糕公司无法做到这一点，但我们可以做到。”刘Yahua的话很自豪。

接下来，“红色五星”也将收缩通道。 “红色五星级”最初定居在40多家商店，包括RT -Mart，Century Huarian，Su Guo超市等，但在2020年中期的中期节之后，合作已被终止。他们必须专注于自己的物理商店。

刘Yahua解释说，大型超市涉及太多的人力和精力，并且利润低，这主要起着品牌促进作用。这是必要的 - 这与Hunan Satellite TV的强烈恢复视频广播权和所有芒果电视节目相同。

中国和外国管理层报告说，许多隐形冠军公司在工业连锁店的绝对地位，其订单大于生产能力。一个特征。

3.管理：Bo Caizhong，自我制造 - 户 - 家

刘Yahua认为企业家必须首先是一个思想家，否则企业的发展很困难，这并没有被夸大。因此，作为数十年来中国和外国管理人员的忠实读者，他将反复研究某种文章，甚至是中国管理层的一句话。一本书“中国和外国管理层”有时将其放在他的桌子上一年。

同时，Liu Yahua采用了“专注于我，整合和精炼，自以为是的 - 户主”的方法，并将优秀企业的实践用作我的用途。

例如，海尔集团（Haier Group）的工作标准已经持续了数十年。”不足和错误，总结体验课程以在将来更好地工作。这是“日本和清的工作方法”，即“日本，日本和太阳高”。

刘Yahua从中国和外国管理层中学到了这种方法，并很快促进了红色五星级公司的实践。 “我们还必须结束一天的一天，我们必须对我们进行解释。明天必须提前计划，并且在实施过程中有任何情况可以灵活地做出响应。”

此外，“红色五星级”规定，一旦商店遇到了客户的投诉产品质量问题，该报告的报告将尽快将其报告给主席，而不是致电以下经理。第二个电话是打电话给部门的负责人。这是为了防止中间的中间，隐藏或拖动。 “由于食品安全问题至关重要，所以我们不能延迟一件小事来无限放大。”刘Yahua说。

红色五个星公司也有规则。下属在他们的工作中遇到了一些问题。只要反映它们，第一个接触的人就是接收“ 110”警报电话。如果您被处理，则可以报告它。您一定不能找到将问题停滞不前的理由。

刘Yahua还将部队的出色风格带到了公司。有必要做事并做事。

在红色的五个星公司中，刘Yahua家族都没有参加管理，物质采购和金融工作。家庭工作人员基本上是前线员工或技术人员，他们无权发言。刘Yahua非常清楚，如果您不这样做，就无法做到这一点，他将无法平等地做到这一点。在这方面，刘Yahua提出了一个“极端”的负面案件：有一家当地公司，4个兄弟和4个妻子。该公司最初做得很好，但最终的结果是想象的。知道。

“红色五星级”也有不同的事情：在一般公司，从前台，销售，人力资源到资金，管理和物流，都到达邮局，坐在办公室“宏伟”。但是红色的五个星人基本上在前线。甚至财务人员也必须前往前线以连接仓库并进行盘点。例如，成本核算必须与原材料仓库联系起来。原材料仓库的所有帐户和程序都必须与成本会计设置的过程相对应。这样，可以及时分析和控制数据，以确保数据的准确性和及时性。

“实际上，他们在帖子的前面，财务管理的职能到前线，而不是坐在办公室聆听数据并查看数据。这些数据不一定准确，它们可能落后，并延迟决定的时间 - 制定时间。刘Yahua说。

值得一提的是，也有一个雷鸣式的规则，即“红色五星”是每天中午12点，销售人员必须进行在线库存，即机器显示的“输入和销售”数据将及时反馈每年365天，每年365天的365天库存为365次，每15天也将进行公司生产，管理和商店的整体库存。 “不要弄清楚这是一个困惑的帐户，库存的好处是及时发现库存和积压产品，振兴资产并减少库存，以提高收益。如果您拥有1％的1％漏洞，可能有数百个没有“刘·刘阿谈论过的话”，而雇员一开始就没有适应，甚至更痛苦的是坚持下去。

“红色五星级”也强调了极简主义的管理。他们尚未建立“副理事会”的水平，高级枪击事件的信息直接汇总给主席办公室。这会降低沟通过程并自然提高工作效率。

每年中期音乐节之前的每一年，这是“红色五星级”是最繁忙的最繁忙的时期。它每天生产数十万个月蛋糕。运输团队运送了24小时。刘Yahua和前线员工一起加班。不休。在“月球战争”之前的部署会议，在10分钟的会议上实现了刘Yahua。 “我只需要了解什么是关键产品？什么是创新产品？价格阶梯是什么？食品原材料使用得更好？然后是完全授权的，无需询问更多。”

刘Yahua要求每个部门负责的人充分了解其职责，责任和使命，而无需提醒和监督做事。 “高水平不得是中间层的“拐杖”。快来要求大事。一些老年员工已经成为“废物”而没有思考，这是企业的巨大浪费。 “

刘Yahua（右）总是相信高级别的高级“拐杖”一定不能是中层

4。为什么突然出现？

Taizhou地区有许多蛋糕生产公司，甚至还有许多“旧名字”。在这种情况下，为什么出现“红色五个星星”？这是对中国和外国管理的关注问题。

刘Yahua告诉中国和外国管理层，对产品的最终追求应该是第一个。

大约在2000年，一旦入侵西方糕点，西方风格的糕点的风格就迅速打开了市场状况，并占领了中国糕点市场的一半。结果，荒凉的中国糕点公司已经开始迎合这种“冠”，它们将使纯净的西方糕点彻底改变。

“红色五星级”还在西部风格的糕点投资了世界级设备。但是与同龄人不同，他们保留了传统。

一年，刘Yahua邀请台湾蛋糕大师参加“红色五星级”，作为现场指导。一目了然，老主人在车间看到了传统的烤月亮蛋糕的风车。家庭，这是“红色五星”的最大魔术武器，是“红色五星级”的“根”。毕竟，只有继承传统的工艺，我们才能成为经典的品味。

您知道，有多少食品公司放弃了所谓的“旧土壤”传统设备，因为它们盲目地追求效率和形式。但是，“红色五星”保留了“旧地窖”。

借助传统工艺和传统设备的“极端”配置，刘Yahua要求食品原材料还必须达到“极端”状态。他认为，“红色五星级”的大多数消费者群体都是追求生活质量的消费者。孕妇，孕产妇，儿童和老年人也是红色五个星星的忠实客户，因此她们必须将精力投入食品安全，健康和营养。

对于必须在糕点中使用的两种主要成分：鸡蛋和可食用的油，刘Yahua可以描述为“血”。 “红色五个标准”中使用的鸡蛋是符合国际鸡蛋产品标准的“干净鸡蛋” - 无抗生素，不得留下农药兽药残留物，无激素 - 无激素，重金属残留物，没有沙门氏菌。与普通鸡蛋相比，“干净的鸡蛋”是差异的两倍以上。

同时，“红色五个星星”坚持使用高质量的非轮子基因 - 蔬菜油。有人说刘Yahua使用其他油，因此他每年至少可以节省160万元人民币并被他拒绝。

“要制作食物，真正的材料是最基本的。无论工作多么麻烦，您都必须使用独创性来创建优质的产品。您使用的原材料很好。当您食用时，每个人都可以感觉到差异。”刘Yahua说。

食品行业是一个特殊的行业。一旦做出了被称赞的入口和判断，客户就会用他们的方言投票。味道始终是最好的卖点和最好的营销。

“人们称人们为很多单词，不允许商品。”生产产品总是很难。市场上有许多Wuren月亮蛋糕，但几乎没有发现真正的“五个内核”。刘Yahua认为，由于它被称为“五个内核”，因此必须命名。 “从企业家精神来看，'红色五个星星生产的乌伦月球蛋糕都是许多核桃，西瓜种子，芝麻仁，杏仁和松子。确保烤月亮宫蛋糕的味道最好。

刘Yahua不希望组装线生产的五个内核月亮蛋糕。他想利用工匠精神恢复月球蛋糕的“古老方法”。核桃仁分为5个级别。 “红色五星级”将来自新江最新鲜，最高级别的核桃，也不会有老核桃。同时，刘Yahua要求所有核桃在90度水中筛选。如果立即是黄色的，它绝对不会是新鲜的，因此会被丢弃。刘Yahua对书法和绘画进行了大量研究，他认为食物也是美学的，而食物的最高状态是，在巧妙地配置了各种原材料之后，它们会产生奇怪的香气。只有最天然的原材料才能产生最美妙的味道。与各种添加剂混合的填充物将永远无法实现此效果。

刘Yahua的方法与中国和外国管理的共同制作人非常相似，后者被称为“面条之王”和Jinshahe Group的主席Wei Haijin，Wei Haijin的要求非常相似：当Jinshahe Group使用小麦时，原材料，它将进行发芽测试。超过90％的小麦可以发芽。他们将购买（中国和外国管理层已在此处进行了深入的报告，并指“面条国王的管理”以获取详细信息）。

此外，刘Yahua认为“红色五星级”的成功与饮食文化的力量密不可分。他们经常邀请消费者与“红色五星级”一起写自己的交叉故事，并以散文的形式将其发布在当地媒体上。 “实际上，许多产品本身具有良好的质量，但是由于没有找到爆炸点，因此无法出售闪光点的完善。”

当然，业务模型也很重要。当红色五星级在开始阶段的一年中售出200,000次时，竞争对手取得了1000万，这远远远胜于“红色五星级”。但是他们遵循了“大流通”和“大市场”模型，终端控制不在自己手中。尽管“红色五个标准”直接运营商店模型更加困难，但风险是可控制的。这也是“红色五星级”可以击败竞争对手并出现的重要原因。

“红色五个星星”的“反轮流”一侧不仅体现在不遵循风中，而且还反映在非盲膨胀中，而且仅在区域市场中。当企业做一定的规模时，每个人都会考虑开放该国并围攻城市以扩大市场份额。 “红色五颗星”已经完成了30年，其力量积累应该没有问题，但从未想过将扩展到其他领域。刘Yahua认为，这不是领先的，而是中小型企业的生存：“无论您做什么，我们都必须处于风险范围之内。如果风险是无法控制的，那么我们将永远不会这样做。 “

价格屠夫的方法可以走多远？为什么一些优秀的公司终于下降了？刘Yahua做了一项特殊研究。他记录了各种原因，并总结了让“红色五个星星”避免这些陷阱。刘Yahua有几个座右铭很长一段时间。他经常告诉员工：“坚持实现品牌”，“竞争时间和现实的魅力”，“胜利属于最后一秒钟”。因此，能够在各种风和波浪中“沸腾”对手也很重要。并非所有世纪的商店都在日本保持“寿命”吗？

刘Yahua 16岁那年加入了军队。在军队中，他接受了“第一个永远”的教育。有一次，刘Yahua访问了军队的荣誉室，并看到“特殊功绩”和“第一个阶级功绩”被整个荣誉室覆盖。三个阶级的功绩？负责人告诉他：一定有，但是这些荣誉不会“悬挂”，因为我们的部队是第一个为第一个而战的部队！

从那以后，“无论您做什么，要么不这样做，首先做到了”，他都扎根于刘Yahua的心。在“红色五个星星”员工自助餐厅中，有一个巨大的灯箱，上面印有四个单词：永远。

“中小企业必须首先为之奋斗。只要他们是行业或地区市场上的第一个品牌，他们就可以生活更时尚，未来就非常光明。”刘Yahua说。