天津祥禾饽饽铺：百年老字号如何通过国潮元素成为新中式烘焙网红

在天津，在一群年轻人的领导下，一个蛋ust的家族将民族潮汐元素注入了世纪的品牌，而旧口味成为“新中国”烘焙行业的互联网名人。

Jujube蛋糕既甜又香，核桃脆皮咸脆皮，玫瑰蛋糕粉很华丽，莲花脆皮是夏季最多的味道...记者来到了田珍的古代文化街上的Xianghe Bao Shop，几天前。吸引了诱人的糕点，总会有人在小商店里拥挤。

“西安·鲍普（Xianghe Baopu）现在几乎没有维持流行，并且需要将近十年的时间。”杨明说，是“ 80年代”的西安格·帕布尔斯（Xianghe Pabules）的第四代继承者。

板球是中国法院在明朝和清朝期间中国法院的集体名称。清朝结束时，板球是从法院介绍给人民的。在北京-Tianjin地区，许多专门制作和销售传统法院小吃的商店都被称为婴儿。在1912年，有一个武婴儿。

杨明的父亲杨·洪尼安（Yang Hongnian）是“徐格”的第三代继承者。他跟随父亲与父亲一起学习法院糕点的配方和生产技术。 2000年，杨·洪尼安（Yang Hongnian）在天津（Tianjin）站的广场开设了一家“西安格蛋糕店”，成为了一代吉曼人的味蕾。

但是，随着西方风格烘焙的影响，到2015年，食品商店几乎没有维持。由于业务并不令人满意，因此商店的玻璃门破了。杨明知道他的父亲已退休，因此决定辞职并接管业务。

“时间的味道应保留。”杨明解释了他那年的决定。

在西安丘普的工厂中，蛋糕使木兰脆皮变得脆皮。 （受访者的照片供认）无法引起年轻消费者的兴趣，也无法满足市场需求。这是西格（Xianghe）面临的最大问题。在接管了“千盖”之后，杨明首先要做的就是重新检查糕点市场，并了解消费者是什么。

在杨明的领导下，“江之蛋糕商店”更名为“千纸”，并开始对品牌和糕点进行创新的改进。

“在传统的婴儿中，大多数大师都需要，北部和南方的工艺已经结合在一起。自古以来，馄饨具有创新和融合的基因。在现代社会中，我们不能让自己自称是自称。”杨明说，他说，他说。开始带领团队开发新产品，并积极利用西方风格的糕点的生产技能。在产品形式方面，江海论文故意使包装小而时尚，以满足当前的消费习惯。

杨明还修改了糕点的糕点配方。通过超过半年的实验，没有牺牲糕点的味道，西安格·保罗的产品的产物占石油和糖的30％以上，这更符合消费者的健康状况。饮食需求，这项创新也收到了市场的积极回应。

我应该为新旧作品保留什么？

杨明说，多年来，西安格·帕（Xianghe Pai）在产品的口味和形式上不断促进，但他坚持使用传统的古代方法制作蛋糕，并始终以工匠的心态来询问自己。

“从一开始，制作糕点的每个过程都交织在一起，您绝不能犯错。”杨明说：“这也使我看到了这种技能背后的严格，敬业和务实的中国传统美德。传统。传统。糕点不仅是水果肚皮的食物，而且是中国文化的载体和精神情感的象征。 “

近年来，西安格·帕布（Xianghe Pabuu）坚持这一概念，不仅打算将传统文化融入产品研发中，而且还发起了以“五毒蛋糕”为代表的节日小吃。手机Lin Daiyu““ Hawthorn Fruit Tent”，“ Persimmon Ruyi” ...一系列的“流通”国家潮汐包装使Xianghe Polyn粉末在文化遗产上。

Xianghebu是一家在Tianjin Tiankai Gaogao创新公园开设的新商店的商店。 （受访者的照片供应）来自天津赫登区的40平方米 - 计米工作室，到当今的现代品牌企业，设有独立的研究和发展中心，现代HACCP认证工厂，Jinhang E -Commerce Centers，以及40多个直接 - 多40个直接 - 开着的连锁店，西安·普乔（Xianghe Puchao）迎来了自己的转弯。

江海巴布勒斯（Pabules）的平均年龄不到29岁。杨明说。

今天，杨明对旧名称的发展有了更多的思考。 “每个旧名字都有自己的生命周期。徐格布商店不是我诞生的，它肯定会进入下一个时代。”他说，老式的继承者的使命是允许旧品牌继续创新。

根据统计数据，我国有1,455个中国名字，平均年龄约为140岁，涵盖了32个行业。近年来，从历史到未来，一群“新”趋势的老式拥抱让越来越多的人看到了旧名称的魅力。 （Bai Jiali，Song Rui，Sui Fuyi）