潮汕卤水火锅成春节美食新宠，海内外宾客争相品尝

中国新闻社记者李·伊奎（Li Yiqing）

五颜六色的Chaoshan Fingwei是一种在混乱菜肴中必不可少的菜肴。炖鹅，炖的鸭子，炖猪肉和腌制的猪脚在江皮小巷中……是纪念chaoshan人的最深的家乡风味。近年来，通过对传统Loquat的继承和创新，具有出色特征的盐热锅在国内外很受欢迎，成为了Chaoshan美食的新互联网名人。春节即将到来，吃一顿盐水锅是Chaoshan地区公民和游客的首选。

在当晚初，灯笼开始时，Shantou City的Brine Hotpot餐厅在一天中最活跃的时刻迎来了。 “我们已经排队了半小时。尚托人们出来吃盐水锅吗？” 9日，在Shantou的一家盐水餐厅餐厅排队的Cai Xiaoxuan告诉记者。

陈·本金（Chen Bingqin）先生搬到澳大利亚已有30多年的历史，他带家人品尝了特殊的盐水锅。他说，佩恩是chaoshan地区的特征。记住小时候吃一顿饭。通常，只能找到春节或大寺庙博览会。他独有的家乡使他最难忘。 “我没想到现在仍然有盐水锅。让我们和年轻人一起品尝我家乡的新品味。”

记者于9日访问了，尚图的各种盐水餐厅的成分很丰富。许多火锅餐厅都有50多种成分。 ，鹅肉丸等，以及海鲜龙鱼，鱿鱼，豆腐，牡蛎，虾和其他肉，蔬菜...目前，盐热锅的人均消费约为50至100元。

“邮政-90年代” Brine Hotpot Restaurant的所有者Chen Yong正在为晚间市场的业务做准备。他向记者介绍了这个黑色而神秘的盐水汤汤基地。他说，盐水锅的汤基是传统的chaoshan盐水。大多数商店都使用四川胡椒，钦比，八角洲，淡紫色，小茴香，南姜，肉桂，豆蔻，甘草，甘草和生酱油，古老的酱油，古老的酱油，古老的酱油，老酱油，旧酱油材料。不同的成分，盐油锅汤基料的味道具有自己的味道。一些商店还将辛辣油创新到火锅汤基地。

Chen Yong说，盐水锅的热量也非常重要。例如，鹅肠仅需要卷起8秒即可食用，并且必须提前将鹅脚放入锅中，煮10分钟以上。他说，盐水海鲜现在也很受欢迎，因为在锅中烹饪后没有腥味。

该行业中的人们表示，尚图（Shantou）有近100家盐水餐厅餐厅。晚餐业务是最受欢迎的，许多商店的工作时间一直持续到凌晨3点。一些商人结合了盐水锅和连锁系列操作。盐水锅的引入是对传统Chaoshan杂志的非常好的继承和创新，它受到了国内外的潮汐人和游客的喜爱。 （超过）