葡萄酒礼仪之点酒过程要点：查询winelist及准确念出酒名方法介绍

首先，查询是否有酿酒师。我想点葡萄酒，但发现餐桌上没有葡萄酒品牌。酒精或葡萄酒品牌啤酒师没有葡萄酒。您应该询问服务员是否有酒店。酿酒师通常不放在餐桌上。它只会取消客户查询。这是餐饮业的实践，尤其是对于高端西部餐厅的实践。

其次，他认为葡萄酒的葡萄酒的名字是阅读的。当形成小酒等待服务员时，请阅读酒的大概名称。大概名称是什么？

它通常包括三个点：

<1>，酿酒厂的名称或品牌。例如Chateaulafrance（酿酒厂），罗密欧与朱丽叶（某个法国品牌）或Cartavieja（某个智利品牌）。

<2>葡萄酒的模型。葡萄酒模型有两种主要方法。

（1）生产区域盛行，在欧洲特别受欢迎。每个生产区域都代表某种风格，因此同意使其变得庸俗，而生产区域则是类型。

（2）葡萄品种的类别，在新世界也很受欢迎 - 也是非欧洲国家。不同的葡萄品种带来不同的葡萄酒风味。

（3），该系列的名称是主要名称。以中国最著名的酿酒厂为例，Zhang Yu生产了几个等级的红酒。最高水平的高级吉尼娜（Jienina）干红酒，第二种是干红葡萄酒。请注意，系列名称可能包括葡萄品种。

<三>，一年。与不同年份的同一品牌相同的葡萄酒将被视为越专业的饮酒。这种方法特别适合欧洲葡萄酒。由于欧洲每年的天气都有很大的不同，因此不同年份的葡萄酒可能会有很大的质量差距，而且风格每年可能有所不同。例如，以下是在酿酒师上撰写五种不同的葡萄酒。读者，请尝试在不阅读所有文本的情况下指向服务员。...葡萄酒品牌的FranceBordeaux1.Chate AIS，1997年意大利意大利Italypiemonte3.borgognebarolo，1997年，智利Chile4 .Cartaviejamerlot，Manle，Manle，Manle，1999年中国中国5。

第三，在打开瓶子之前确定酒瓶。

订购葡萄酒后，服务员将拿出葡萄酒让您查看它 - 服务员在不检查葡萄酒的情况下不得打开客户的瓶子。因为客户可以：

<1“，看看我点的葡萄酒是否。规则是，如果您点点头并表明服务员可以打开瓶子，即使您最终发现服务员给了您错误的葡萄酒，您也不会后悔。

<2>观察葡萄酒的储存状态，例如插头上是否有严重的凸点 - 这意味着木材不湿，无法防止空气氧化酒。最好改变另一个瓶子的状态。

第四，用自己的眼睛看瓶子。当客户发出信号接受一瓶葡萄酒时，服务员应在客户面前喝酒，原因可能是为了防止餐厅与较低的酒精混合到瓶中。如果瓶子是酒或香槟，服务员应在打开瓶子之前将葡萄酒放入冰桶中。如果客户不知道要多长时间，请询问服务员 - 如果您对他充满信心。

第五，倒酒的技能。

测试后，如果您接受，可以让服务员倒酒。每次倒入的量应为1/3杯 - 许多家用服务员都太多了。请注意，葡萄酒标签Winelabel倒入葡萄酒时应面对顾客。为什么？因为倒酒后，瓶中的红酒可能会滴落。如果葡萄酒标签升起，滴水只会放下瓶子的后部，不会使葡萄酒标签和损坏葡萄酒的欣赏价值。以同样的方式，每次倒酒时，您也不会在旋转瓶子时稍微旋转瓶子。这样，葡萄酒就不会沿瓶子滴入，因为它均匀地分布在瓶中。我们的周围。

6。让红酒“呼吸”并测试葡萄酒。

打开瓶子后，红酒应首先“呼吸”空气一段时间以氧化并到达饮酒阶段。在“呼吸”葡萄酒之后，服务员将倒入约少量葡萄酒的酒杯中。目前，您必须做“测试葡萄酒”。测试过程应为：

（1）用酒捡起酒杯，然后倾斜。首先，看看葡萄酒是否像木屑，这些东西可能会影响葡萄酒的质量。让我们看一下酒的颜色。成熟的葡萄酒（低级别的浅葡萄酒除外），棕黄色，里面的葡萄酒更深。大多数不成熟的葡萄酒（可以存储更长的葡萄酒）是紫色的内部和外部葡萄酒。

（2）拿起酒杯并向内摇动（右手是逆时针，左手是顺时针方向的）。

（3）然后向内倾斜酒，然后用鼻子嗅探鼻子。味道很强。

（4）没有太多的葡萄酒，没有太多的葡萄酒，也没有太多的葡萄酒。转动舌头来体验它。目前，在餐厅使用葡萄酒时，是时候确定您是否接受这瓶酒了。它可能是霉菌和腐烂的。目前，您可以要求服务员“返回”。葡萄酒测试的结果令人满意，客户将表明美女可以继续倒入葡萄酒。如果您不满意，可以向服务员解释。目前，服务员也可能自己喝一点确认。如果葡萄酒有问题，那么高端的西方餐厅通常会恢复一瓶葡萄酒。